Gà Xối Mỡ Help Please!

[bocautrang519]

ACE làm ơn chỉ giúp cách làm món Gà Xối Mỡ. Cám ơn nhiều

[hollycow85]

GÀ XỐI MỠ

Nguyên liệu:

Một con gà mái tơ (khoảng 1,2kg)
3 quả chanh
100ml giấm tiều
Hạt nêm thịt gà
2 thìa cà-phê mạch nha
300ml nước nóng
50gr bột năng

Thực hiện:

Gà làm sạch, bỏ lòng, tim , gan. Luộc gà với lửa nhỏ, gà vừa chín tới, vớt ra, rửa sơ với nước lạnh
Ướp đều gà với bột nêm thịt gà
Cho mạch nha vào nước nóng, hoà đều cùng nước cốt chanh, bột năng và giấm tiều
Treo gà lên, xối nước gia vị lên gà, xối nhiều lần cho đến khi gà thấm hết nước. Để gà khô 30 phút- 1giờ, xiên vào cây hoặc đặt gà lên vĩ cao hơn mặt chảo dầu. Đun dầu hoặc mỡ thật sôi, dùng muôi múc dầu xối đều lên gà đến khi vàng.

Thưởng thức:

Dùng kèm xà-lách, dầu giấm, muối tiêu và ớt xay, chanh.

[hollycow85]

Gà Xối Mỡ_Cách Khác


Nguyên liệu:

- 1 con gà tơ khoảng 1 kg.
- Mật o­ng, ngũ vị hương, nước tương, giấm, muối, đường, dầu ăn (hoặc mỡ).

Cách làm:

-Gà làm sạch (bộ lòng để riêng) rửa bằng nước rượu pha gừng tẩy hết mùi hôi và để ráo.
- Pha nước giấm, đường có vị chua nhiều. Trộn muối, ngũ vị hương, nước tương, mật o­ng, bột ngọ để sẵn làm gia vị tẩm ướp.
- Bắc chảo nước, đun thật sôi. Múc nước sôi già dội lên mình gà cho da gà căng ra. Tiếp tục dội hỗn hợp giấm đường lên mình gà. Da gà se lại thì bôi hỗn hợp gia vị tẩm ướp đều khắp ngoài và bên trong con gà. Treo gà lên cho ráo và ngấm gia vị.
- Bắc chảo khác, đổ nhiều dầu (hoặc mỡ), đun sôi. Đặt một cái vỉ ngang miệng chảo, trên đặt gà đã tẩm ướp. Múc dầu đang sôi dội đều từ từ lên mình gà và cả bên trong bụng gà cho gà chín đều cả phần thịt bên trong.
Chặt gà thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, thả vài nhánh rau mùi lên trên cho hấp dẫn.

Thưởng thức:

Ăn kèm bánh bao, xôi chiên, bánh mì, bánh phồng tôm càng ngon.