Nhím Hoàng Kim
06-12-2007, 03:32 PM
TẠI SAO CHÚNG TA PHẢI ĂN CHAY ???
Tập bài thuyết giảng cuả Thanh Hải Vô Thượng Sư và tham khảo từ những tài liệu khác .
Mỗi khi nói đến "ăn chay" là người ta thường nghĩ ngay rằng chỉ có những người tu như là nhà sư hay ni cô mới ăn chay mà thôi . Nhưng thật ra , số người không đi tu mà "ăn chay" vì lý do sức khỏe ngày càng nhiều . Bởi vậy , hôm nay Sư Phụ muốn thuyết giảng về phương diện khoa học tại sao chúng ta phải ăn chay ?
Những sách sinh vật học ở các trường đại học đã giải thích rõ ràng về sự tiến hóa của loài người , những người tiền sử này là những người ăn chay vì sự kiến trúc cơ thể , răng ... không phải là của loài ăn thịt . Những dữ kiện khoa học chíng xác này thiết tưởng không cần thêm lời bàn luận của Sư Phụ .
Bác sĩ G.S. Huntington của trường Đại học Columbia ở Hoa kỳ đã viết một luận thuyết về cơ thể con người , đã chứng minh rằng loài người là loài ăn chay và cơ thể con người không thích hợp để ăn thịt thú vật . Trong bài luận thuyết này , ông viết rằng , giống thú ăn thịt thí dụ như hổ , có hai phần ruột , phần ruột non thì rất ngắn , trong khi phần ruột già lại rất thẳng và mịn . Trái lại , giống thú không ăn thịt như nai , có phần ruột non và ruột già rất dài .
Vì thịt có chất đạm (protein) rất cao , ruột của loài ăn thịt chỉ cần một thời gian ngắn là có thể hấp thụ được chất đạm này , do đó ruột của loài thú ăn thịt ngắn hơn ruột của loài thú không ăn thịt . Ruột già của con người dài khoảng năm thước , và gấp lại làm nhiều lần , phần trong của ruột cuốn lại với nhau . Vì lý do này , khi ta ăn thịt , thịt sẽ ở trong ruột của chúng ta lâu hơn , tạo ra những độc tố , khiến gan phải làm việc nhiều hơn (nhiệm vụ của gan là lọc những độc tố trong cơ thể) . Đồng thời , thịt chứa nhiều độc tố đạm (urokinase proteins) và niếu tố (urea) , trung bình một cân Anh (pound) thịt chứa 14 gram độc tố đạm (nếu để tế bào sống trong một chất lỏng có độc tố đạm , những tế bào này không phát triển và sẽ chết) làm tăng thêm sự làm việc cuả gan . Hơn nữa , thịt không có chất để tạo ra tế bào , do đó táo bón là điều rất dễ xảy ra . Chúng ta cũng biết rằng táo bón cũng có thể tạo ra ung thư ruột , bệnh trĩ ... Nếu thận phải làm việc quá độ , thận sẽ bị hư . Nếu gan phải làm việc quá độ , cứng gan hay ung thư gan cũng có thể xảy ra .
Tiếp tục nghiêng cứu còn cho thấy rằng , ăn nhiều chất mỡ sẽ bị bệnh sưng gan hay sưng lá lách và làm giảm sự sinh trưởng của tế bào . Chất cholesterol và chất mỡ của động vật là chất gây ra bệnh tim và là một trong mười lý do làm chết nhiều người nhất ở Đài Loan .
Thử nghiệm cho thấy rằng thịt nướng hay thịt đút lò tạo ra chất hóa học (Methylcholanthrene) gây bệnh ung thư . Chuột thử bằng chất hóa học này bị đủ loại ung thư như : ung thư xương , ung thư máu , ung thư bao tử ...
Hiện nay ung thư đứng hạn nhì trong số những bệnh làm chết người . Trong bài tường trình về sự biến thể và tăng trưởng của tế bào ung thư , thí nghiệm cho thấy chuột con uống sữa của chuột mẹ bị ung thư sẽ bị ung thư . Do đó nếu chúng ta ăn thịt của động vật bị ung thư mỗi ngày , thì hậu quả xấu là điều không tránh khỏi .
Có người nghĩ rằng , tất cả súc vật đều được kiểm soát kỹ lưỡng trước khi cho vào lò sát sinh , nhưng sự thật chỉ một số nhỏ là được kiểm soát mà thôi . Đây không phải là lỗi của kiểm soát viên mà là số lượng súc vật bị giết quá nhiều . Muốn kiểm soát coi thịt có bị ung thư không cũng không phải là một chuyện dễ dàng , hơn nữa kiểm soát viên phải kiểm soát rất nhiều súc vật một ngày , do đó chúng ta có thể hiểu rằng công việc này khó khăn như thế nào . Những nước văn minh như Châu Âu hay Hoa Kỳ cũng không thể giải quyết vấn đề này một cách hữu hiệu ; con vật bị ung thư chỗ nào thì cơ phận đó thì sẽ bị chặt bỏ đi , phần còn lại vẫn mang ra bán .
Sở kiểm soát vệ sinh ở một số quốc gia chỉ kiểm soát một phần nhỏ súc vật bị sát sinh . Bác sĩ J. H. Kello là một người ăn chay , đã từng nói : "Khi chúng ta ăn chay , chúng ta không phải lo nghĩ đến thịt súc vật chúng ta ăn bị chết vì bệnh gì , việc này làm một bửa ăn chay hứng thú biết bao ."
Kế tiếp , chúng ta hãy bàn về vấn đề cho thú vật ăn cỏ . Có những bài tường thuật về chuyện thức ăn cho súc vật có chất kháng độc tố để chống nhiễm trùng và làm cho những gia súc này lên cân rất mau . Nhưng vì chất kháng độc tố này được dùng mỗi ngày , cho nên những vi khuẩn trong cơ thể súc vật không còn bị ảnh hưởng nhiều , đến khi chúng ta ăn thịt của những súc vậy này , nếu vì một lý do nào mà chúng ta bị thương hay bị nhiễm độc thì những chất kháng độc tố không còn đủ hiệu lực để giúp cơ thể chúng ta nữa , do đó một mạng người quý báu có thể mất đi chỉ vì chúng ta đã ăn quá nhiều thịt bị nhiễm độc .
Có người lại nghĩ rằng ăn chay là một điều tốt , nhưng thiếu chất bổ dưỡng , đây là một điều rất sai lầm . Để chứng tỏ điều này , Sư Phụ sẽ trích lời của bác sĩ người Mỹ tên là Miller (Bác sĩ Miller sinh ngày 1 tháng 7 năm 1879 , bắt đầu học y khoa năm 21 tuổi . Đến Trung Hoa khi ông 25 tuổi , hành nghề y khoa giúp các dân nghèo liên tiếp 40 năm . Ông đã thành lập một bệnh viện ở Đài Loan , tất cả nhân viên của bệnh nhân đều ăn chay , bác sĩ Miller là một người ăn trường chay . Trước khi rời Đài Loan , ông đã được chính phủ Đài Loan tặng huy chương để cảm ơn sự phục vụ của ông cho nhân dân Đài Loan .)
Ông đã nói rằng : "Chuột là một trong ngững động vật có thể sống bằng cách ăn chay hay ăn cỏ . Nhưng nếu ta chỉ cho một con chuột ăn toàn cây cỏ , và một con ăn toàn thịt , phát hiện rằng sức tăng trưởng của 2 con không khác nhau , nhưng con chuột ăn toàn cây cỏ sống lâu hơn và sức kháng độc mạnh hơn . Khi mà cả hai con chuột bị bệnh , thì con chuột ăn chay lành bệnh mau hơn ." Ông nói rằng : "Khoa học hiện đại rất là tiến bộ , nhưng nó chỉ có thể tạm chửa một số bệnh tật . Thức ăn , trái lại , có thể tồn giữ sức khoẻ của chúng ta ." Ông cũng nói rằng : "Chất dinh dưỡng đến trực tiếp từ cây cỏ . Con người ăn thịt động vật lại tìm sự dinh dưỡng từ cây cỏ , vậy thì tại sao con người không lấy chất bổ dưỡng trực tiếp từ cây cỏ ?" Bác sĩ Miller còn nói : "Chúng ta chỉ cần ăn trái cây , rau , các loại đậu , ngũ cốc , và uống sữa là đủ để nuôi dưỡng cơ thể ." Ông khôi hài rằng những chất dinh dưỡng từ các thức ăn chay còn bổ hơn uống thuốc vitamin nữa .
Vị bác sĩ sống tại Đài Loan gần 50 năm khuyến khích mọi người ăn chay , đã nói rằng , ăn tàu hũ làm bằng đậu nành là một chất bổ dưỡng vì "Tàu hũ là thịt không có xương" . Nếu nhân loại chỉ dùng một thực phẩm , thì ăn đậu nành sẽ sống lâu hơn các thực phẩm khác . Ông khuyên các bệnh nhân của ông nên ăn chay vì "hồi phục sinh lực trong cơ thể quan trọng hơn là chỉ chữa cho khỏi bệnh . Sự hồi phục cơ thể nên tùy thuộc vào cách dinh dưỡng , chứ không nên tùy thuộc vào y dược ."
Nhiều người nghĩ rằng đạm tố của súc vật tốt hơn đạm tố của loài cây . Nhưng những người này không nghĩ đến một điều , đậu nành là một loại đậu có đủ chất đạm . Ăn thịt có thể được đủ chất đạm , nhưng thí nghiệm đã cho thấy rằng súc vật ăn thịt lúc đầu rất khoẻ mạnh , nhưng chúng chết bất thình lình vì tất cả đều bị áp huyết cao và đau thận . Đạm tố (protein) khác với chất bổ (vitamins) và khoáng chất (minerals) ở điểm là cơ thể chúng ta chỉ có thể chứa một số lượng nhỏ chất đạm và chất đạm này được thận và gan phân tích , hấp thụ , phần còn lại bị thải ra ngoài . Trong một cuộc thí nghiệm của Bác Sĩ Irrving Fisher ở đại học Yale , có 32 người ăn chay và 15 người ăn mặn , ông cho tất cả những người này đưa thẳng tay ra cho đến khi nào mỏi thì thôi . Kết quả là những người ăn thịt chỉ đưa thẳng tay ra được 15 phút là mỏi . Trong khi những người ăn chay có thể đưa thẳng tay ra được đến 30 phút mới mỏi . Trong số 15 người ăn thịt , chỉ có 2 người đưa thẳng tay ra được từ 15 phút đến 30 phút , trong số 32 người ăn chay , có 22 người đưa thẳng tay ra được từ 15 phút đến 30 phút , 9 người chịu được trên 1 tiếng . Vì không gian và thời gian hạn hẹp Sư Phụ không thể kể ra tất cả những cuộc thí nghiệm tương tự như cuộc thí nghiệm này . Thế vận hội mùa đông 1949 , bác sĩ Barbara More phá kỷ lục thế vận chạy 110 dặm trong 27 tiếng 30 phút . Bà ta 56 tuổi khi đoạt giải này , bà là người ăn chay trường và đã tuyên bố rằng : "tôi muốn là một thí dụ điển hình để chứng tỏ rằng nếu chúng ta ăn chay 3 lần 1 ngày , thì chúng ta sẽ có 1 cơ thể trong sạch và khoẻ mạnh ."
Nhìn vào thí dụ trên , ai dám nói là chỉ có người theo đạo mới ăn chay ? Từ khi lịch sử loài người viết ra , ta có thể thấy rằng thực phẩm chay là thực phẩm căn bản của con người . Truyện cổ tích thần thoại của Do Thái và cả Hy Lạp đều nói rằng loài người ăn trái cây . Pháp sư Ai Cập cũng không bao giờ ăn thịt . Những nhà triết lý Hy Lạp như Plato , Socrates , Diogenes đều là người trường chay . Ở Ấn Độ , Đức Phật Thích Ca Mâu Ni nhấn mạnh về việc không được sát sinh và cấm các đệ tử không được ăn thịt , nếu các đệ tử ăn thịt thì súc vật sẽ sợ hãy chúng ta ; do đó chúng ta đừng nên ăn thịt để chứng tỏ lòng từ bi của chúng ta , và đó là lý do tại sao vẫn còn những người ăn chay . Nhiều người theo đạo Lão cũng ăn chay . Trong thời gian đầu của Thiên Chúa Giáo và Do Thái Giáo , những đệ tử là những người ăn chay . Để nhấn mạnh điểm này , trong kinh Thánh có viết , Chúa nói rằng : "Ta cho các người những hạt giống trên đất , những cây ra trái , và tất cả những hột giống và trái cây này sẽ thay thịt cho các ngươi ăn ." (Genesis 1:29) Còn những thí dụ khác trong kinh Thánh cũng nói về sự cấm ăn thịt : "Thể xác với máu là sự sống , các ngươi không được ăn ." (Genesis 9:4) Trong Kinh Thánh còn nói : "Ăn thịt hay uống rượu là điều không tốt ..." (Romans 14:21)
Gần đây , những nhà sử gia đã tìm thấy rất nhiều sách vở thời xưa , thí dụ như Tân Ước đã nói về cuộc đời của Chúa Giê Sư và giáo lý của Ngài . Chúa đã nói : "Những người ăn thịt là những người tự đồ mồ cho chính họ . Ta nói thật cho các người biết , những kẻ giết người thì sẽ bị người giết . Những kẻ nào giết và ăn thịt sinh vật thì thể xác kẻ đó sẽ giống như thể xác của một người đã chết ." Ngay cả các tôn giáo ở Ấn Độ cũng tránh ăn thịt . Người đã sáng lập ra đạo Ấn Độ (Hindu) viết rằng : "Con người không thể có xác thịt mà không giết hại một vật gì , những kẻ làm cho người khác đau khổ sẽ không được Thượng Đế thương xót , cho nên chúng ta không nên ăn thịt ." (Giáo lý của Ấn Độ Giáo)
Kinh điển của Hồi Giáo cấm các tín đồ ăn thịt của chúng sinh đã chết . Cháu của một nhà tiên tri nổi danh Mohammed , là một tín đồ Hồi Giáo , cũng là một nhà tiên tri nổi tiếng , đã khuyên các đồ đệ là : "Đừng để cho bao tử các ngươi trở thành mồ chôn các thú vật ." Có một vị thiền sư người Trung Hoa , Hàn Sơn Tử , đã viết một bài thơ phản đối kịch liệt về sự ăn thịt , ông đã nói : "Lật đật tới chợ mua cá và thịt cho vợ con ăn , nhưng tại sao thịt cá phải đổi lấy mạng sống của nó cho chúng ta được no ấm ? Tại sao phải giết chúng nó , đó không phải là trời định , không phải là duyên của Thiên Đàng mà là vì sự tồn tại của địa ngục ."
Trên thế giới có rất nhiều nhà văn , họa sĩ , bã học , triết gia , và các bác sĩ nổi tiếng đều là những người có nhieeht tâm ăn chay . Những người đã nói về sự quan trọng của ăn chay như Phật Thích Ca , Chúa Giê Su , Công chúa Diana , Hoàng tử Charles , tài từ màn bạc nổi tiếng như Paul Newman , nhà bác học Einstein , nhà triết gia Plato và Socrates , nhà văn vĩ đại như Shakespeare, và Tolstoi , vị lãnh tụ Ấn Độ , Thánh Gandhi ...
Nhà bác học Einstein đã nói : "Tôi nghĩ là ăn chay rất có ích cho sự tiết chế dục vọng và sự thay đổi cuộc sống ; cho nên may mắn thay cho những người đã biết ăn chay ." Từ những sự kiện trên , chúng ta thấy rằng : "Con người nên ăn chay" là lời dạy của các bật hiền thân trong lịch sử .
VẤN : Có người thường nói , chỉ cần làm một con người tốt , chứ không phải ăn chay mới là người có nhân tính . Xin hỏi câu nói này có lý không ?
ĐÁP : Nếu là người tốt , nếu là người có nhân tính thì tại sao ăn thịt của chúng sinh ? Thấy chúng sinh đau khổ thì không nên nhẫn tâm ăn nó mới là đúng ; ăn thịt là chuyện không có lòng từ bi , nếu chúng ta ăn thịt thì làm sao chúng ta có thể nói là có lòng nhân từ . Đại sư Liên chi nói : "Giết một bản thể và ăn thịt của nó , trên dời này không có cái gì tàn ác , khốn khổ , và tim sắc đá hơn nữa ; cho nên nếu thí chủ ăn thịt , thì lòng nhân từ và giàu tình cảm của thí chủ để ở đâu ? Mạnh Tử (Mencius) cũng nói : "Kiến kỳ sinh , bất nhẫn kiến kỳ tử , văn kỳ thanh , bất nhẫn thực kỳ nhục , dĩ quân tử viễn trù giả ." Ý là khi chúng ta thấy động vật còn sống thì chúng ta không thể nào nhẫn tâm mà giết chúng nó ; khi nghe tiếng kêu thảm thiết của nó thì chúng ta không nhẫn tâm mà ăn thịt của nó , nếu là quân tử nên tránh xa khỏi nhà bếp ." Trí huệ con người hơn hẳn với các động vật , chúng ta dùng các công cụ , làm cho động vật không cách nào kháng cự lại chúng ta , và chúng nó sẽ chết trong hận thù . Những kẻ ăn hiếp vật yếu đuối không có tư cách nào để xưng là quân tử . Khi động vật bị giết sẽ sợ hãy cực độ , nổi giận và thù hận ; những cảnh này đã đủ để cho cơ thể chúng nó sinh ra độc tố tồn trữ trong thịt , khi người ăn vào sẽ bị độc hại . Đồng thời , vì động vật có một chấn động thấp cho nên sẽ ảnh hưởng chấn động của chúng ta , đối với tâm tri phát triển cũng sẽ không tốt .
VẤN : Chúng ta có thể ăn chay tùy theo sự tiện lợi hay không ? (Ăn chay tùy theo sự tiện lợi nghĩa là rau và thịt nấu chung , mà chúng ta chỉ ăn rau ).
ĐÁP : Không được . Nếu để thức ăn trong thuốc độc ngâm một hồi , rồi mang đem ăn , thử hỏi có trúng độc hay là không ? Trong Kinh Niết Bàn , Ca Diếp hỏi Phật : "Nếu trong lúc đi xin ăn , xin được rau cải và thịt , xin hỏi thức ăn này có thể ăn hay không ? Chúng ta làm sao rửa sạch thức ăn ?" Phật nói : Phải lựa rau ra và rửa cho thật sạch sau đó thì ăn được ." Từ điểm trên thì chúng ta thấy , thịt và rau để chung với nhau , nếu không lấy nước rửa sạch , cũng không được ăn vào , nói chi là ăn thịt ? Đồng thời , từ ý nghĩa của câu trên , chúng ta thấy một cách rất rõ là Phật Thích Ca vad đệ tử của Ngài đều ăn chay cả . Nhưng vẫn có người phỉ báng Phật và nói Phật ăn chay tùy theo sự tiện lợi , nếu Phật tử bố thí thịt thì Ngài ăn thịt . Đây là điều vô lý , chứng tỏ các người đọc kinh không đủ và không hiểu rõ kinh điển . Chín mươi phần trăm người ở Ấn Độ đều ăn chay , họ thấy người mặc áo vàng tới xin ăn thì đã tự biết bố thí đồ ăn chay , hơn nữa nhà họ không có thịt để mà bố thí .
VẤN : Tôi có nghe một vị pháp sư nói rằng : "Phật ăn giò heo bị đau bụng mà chết". Điều này có thật không ? Có phải điều này đã được kể ra trong Kinh Phật hay không ?
ĐÁP : Tuyệt đối không . Đức Phật qua đời vì ăn phải một loại nấm độc . Nếu dịc ra trực tiếp từ tiếng Phạn , loại nấm này tên là nấm "giò heo" , nhưng "giò heo" này không phải là giò heo thật , nó chỉ là cách ta gọi một loại thức ăn mà thôi . Nhiều thức ăn chay mà lại có tên như là "long nhãn" (mắt rồng) , "cây xương rồng" ... Nấm "giò heo" vào thời xưa ở Ấn Độ là một loại nấm khó tìm , do đó khi tìm thấy , người Ấn Độ cho là quý nên họ đem dâng tặng Phật . Loại nấm này chỉ mọc dưới mặt đất , tìm thấy nấm bằng cách cho một con heo đi đánh hơi , khi ngửi thấy nó sẽ bới đất lên bằng chân . Đó là tại sao loại nấm này có cái tên là "giò heo" hay là "heo vui". Sau này , vì sự phiên dịch không chính xác nên người ta hiểu lầm Phật là một tu sĩ ăn "giò heo" (ăn thịt). Đây là một điều rất đáng tiếc .
VẤN : Có một số cư sĩ tu tại gia ăn thịt , và họ nói rằng Ngài Văn Thù Sư Lợi Bồ Tát cho phép họ ăn . Điều này có thật không ?
ĐÁP : Không ! Văn Thù Sư Lợi Bồ Tát không cho phép người ăn thịt . Văn Thù Sư Lợi Bồ Tát có hỏi Đức Phật rằng : "Chúng sinh có thể ăn thịt hay không ?" Đức Phật đồng ý với vài điều kiện . Đức Phật có nói : "Ngươi có thể ăn những loại thịt sau đây : Thịt giống như gỗ khô , thịt đã thối nát của thú vật chết vì bệnh tật hay tự nhiên mà chết (không phải thịt của thú vật bị giết). Còn nữa , khi ăn thịt này phải mật niệm ba lần . Hội đủ những điều kiện này thì nhà ngươi có thể ăn thịt ."
Có lẽ vì một số người bị đói cùng cực và không có một thứ gì khác để ăn , nên Đức Phật cho phép họ ăn những loại thịt kể trên . Nếu những thịt rữa nát này là của thú vật bị giết , chúng ta không được ăn . "Thịt giống như gỗ khô" tức là thịt không tươi , do đó chúng ta cũng không được ăn thịt , và tất cả các loại thịt đóng hộp đều không được ăn . Giả sử bây giờ Sư Phụ cho quý vị một đĩa có thịt rữa nát và mùi vị như gỗ khô , thử hỏi quý vị có muốn ăn không ?
VẤN : Trong Phật Giáo có những tên như tam tịnh nhục , những người học Phật có thể ăn những loại thịt này không ?
ĐÁP : Không được ! Trong kinh Lăng Nghiêm có giải thích rất rõ ràng : "A Nan , ta để cho các tỳ khưu dùng ngũ tịnh nhục , những loại thịt này là do ta dùng thần thông hóa ra , chúng vốn không có căn mạng . Đất đai Bà La Môn ẩm thấp , lại thêm nhiều đá sỏi , cỏ cây không sanh trưởng . Ta dùng thần lực đại bi để tạo ra , lấy đại từ bi gọi tên giả là thịt , và có những mùi vị như thế . Sau này khi Như Lai diệt độ , người ta ăn thịt chúng sanh rồi còn xưng là Phật tử ".
Xin hỏi ngày nay người ta có dùng loại thịt nào do Như Lai dùng thần thông hóa ra mà không có căn mạng không ? Vì lúc đó người Bà La Môn sống ở những nơi khí hậu ẩm thẩm , lại nhiều sỏi đá , không thể trồng rau quả , ngay cỏ cũng sống không nổi , cho nên Phật dùng thần lực đại bi ảo hóa thành ngũ tịnh nhục cho họ ăn . Nhưng sau đó , Phật đã tiên đoán rằng sau khi Phật diệt độ , một số tín đồ không đứng đắn ăn thịt chùn sanh lại còn dám tự xưng là đệ tử của Phật . Từ đó cho ta thấy rằng Phật tuyệt đối cấm chỉ các đệ tử ăn thịt chúng sanh . Rất nhiều kinh điển đều nói rất rõ ràng về việc cấm ăn thịt chúng sanh , chẳng hạn như Kinh Niết Bàn , Kinh Lăng Nghiêm , Kinh Phạm Cang , Kinh Ương Khuất La Ma , Kinh Đại Phương Đẳng Vô Tưởng , Kinh Tượng Dịch , Kinh Đại Thừa Nhật Lăng Già ... , rải rác rất nhiều nơi . Ở đây Sư Phụ chỉ đem bốn bộ Kinh Niết Bàn , Lăng Nghiêm , Phạm Cang , Lăng Già để nói về điểm này , cống hiến quý vị tham khảo :
Trong Kinh Niết Bàn , Bồ Tát Ca Diếp hỏi Phật : "Tại sao Như Lai không cho người ăn thịt ?" Phật trả lời : "Những người ăn thịt sẽ đứt đoạn hạt giống từ bi ." Ca Diếp lại hỏi : "Tại sao lúc đầu cho phép người dùng tam tịnh nhục hoặc chín loại tịnh nhục ?" Phật nói với Ca Diếp rằng : "Bởi vì ta lo cho họ trong một giây lát không bỏ được thức ăn có thịt , cho nên mới định chế ra pháp phương tiện này , là để từ từ dẫn độ chúng sanh , để họ từ bỏ thịt . Nhưng dụng ý thực sự của ta lúc đó là muốn họ lập tức bỏ thói quen ăn thịt ". Phật lại tiếp tục nói : "Ca Diếp , từ hôm nay trở đi chế định rằng phàm là người đệ tử của Phật , không ai được ăn bất kỳ một loại thịt của chúng sanh nào ".
Trong Kinh Lăng Nghiêm , phần nghiệp quả tướng , Phật nói rằng : "Những chúng sanh này đều do phạm sát giới , lúc làm người ăn thịt dê , dê chết , sau đó trở lại làm người . Có mười loại chúng sanh cứ mãi luân hồi không ngừng , chết đi sống lại , ăn lẫn lộn nhau , vĩnh viễn bị ác nghiệp nhiễm vào thân , không sao dứt được ". Phật lại nói : "Quý vị nên biết , những người ăn thịt , dù có lúc tâm của họ dường như có thể nghiệm nhập định , nhưng vẫn là đại la sát , sau khi chết , nhất định sẽ đắm chìm vào bể khổ sanh tử , những người như thế không phải là đệ tử của Phật . Nhưng người ăn thịt cứ giết hại lẫn nhau để ăn uống , đời này ta giết ngươi , đời sau người giết ta , vĩnh viễn không sao dứt đoạn . Những người như thế làm sao thoát ra khỏi tam giới ?"
Quyển thứ tư trong Kinh Lăng Già giảng còn rõ hơn , Bồ Tát Đại Huệ bạch với Phật : "Thế Tôn , xin Ngài hãy cho con biết công đức mất mát như thế nào đối với người ăn thịt và không ăn thịt . Con và các Bồ Tát Ma Ha Tát đều biết rõ đạo lý không nên ăn thịt , nhưng ước mong Thế Tôn giúp cho những chúng sanh muốn ăn thịt về sau được hiểu rõ ràng". Phật ca ngợi Đại Huệ Bồ Tát và nói với ông rằng : "Lý do không nên ăn thịt thì vô kể , bây giờ ta nói sơ qua vài điều :
1. Tất cả các chúng sanh từ lúc ban đầu đều đồng một tự tính , trải qua các biến đổi là vì nhân duyên cùng nhau đã từng trải qua sáu đời quyến thuộc (cha , me , vợ , con , anh , em) thế theo quan niệm thương mến người thân , vì thế không nên ăn thịt .
2. Các loại thịt la , lừa , lạc đà , cáo , chó , bò , ngựa , người ... các đồ tể mua bán tạp nhạp , vì thế không nên ăn .
3. Các loại vật đều ăn những thức ăn không sạch sẽ mà trưởng thành , vì thế không nên ăn .
4. Các loài chúng sanh khi ngửi thấy mùi vị của các loại ăn thịt , đều sanh lòng hoảng sợ . Ví dụ những người đồ tể và săn bắn , khi chó thấy đều sinh ra sự hoảng sợ , giận ghét , hợp thành đoàn sủa lại , vì thế không nên ăn thịt .
5. Những người tu hành ăn thịt , không thể sanh khởi lòng từ bi , vì thế không nên ăn thịt .
6. Phàm phu thích ăn thịt là vì ngu si bất minh , đem thịt dơ dáy tanh hôi làm món hương vị , đương nhiên không tốt , vì thế không nên ăn thịt .
7. Ăn thịt làm cho người ăn các thứ chú thuật không sao thành công , vì thế không nên ăn thịt .
8. Ăn thịt có thể làm cho người có thoái quen thích sát sanh , gặp những hình dáng loài vật mà khởi dậy những sự suy nghĩ tham lam , không từ được tham dục , vì thế không nên ăn thịt .
9. Những ngươi ăn thịt bị các chư thiên nhân khai trừ , vì thế không nên ăn thịt .
10. Những người ăn thịt , có mùi vị hôi thúi , vì thế không nên ăn thịt .
11. Những người ăn thịt thường gặp nhiều ác mộng , vì thế không nên ăn thịt .
12. Những người ăn thịt , nếu ở trong núi rừng , hổ sói sẽ nghe được mùi thịt của họ mà tới , vì thế không nên ăn thịt .
13. Ăn thịt sẽ làm cho các vị không tiết chế được ẩm thực , vì thế không nên ăn thịt .
14. Ăn thịt làm cho người tu hành lòng không tránh được áp lực , vì thế không nên ăn thịt .
15. Ta từng nói qua , chúng ta ăn bất cứ loài gì , dù là rau cải , đều nên nghĩ rằng là giống như ăn thịt của con cái mình vậy . Lẽ ra không nhẫn tâm ăn mới đúng , nhưng vì cần duy trì tính mạng nên phải ăn , cho nên hãy đem nó nghĩ rằng giống như uống thuốc vậy , vì lý do này , chúng ta không nên ăn thịt .
Phật nói : "Đại Huệ , ngươi phải biết , trên thế giới này không có một người nào , nếu chúng ta không dạy họ ăn thịt , không tham cầu ăn thịt , không muốn họ ăn thịt mà khi trời sinh ra là muốn ăn thịt ăn cá . Ăn thịt là do thói quen của những ngày sau , không phải lúc mới sinh ra là muốn ăn thịt ngay . Theo lý do này , vì thế không nên ăn thịt . Có những lúc , ta vì sự hạn chế của hoàn cảnh địa lý và những nguyên nhân khác , mà cho phép các vị tỳ khưu dùng ngũ tịnh nhục . Bây giờ trong lời kinh này , ta trịnh trọng tuyên bố từ nay không được ăn thịt , bất kỳ một loại thịt nào , bất kỳ trong thời gian nào cũng không được ăn thịt . Đại Huệ tu hành muốn thành tựu Như Lai cần phải cúng dường chánh đẳng chánh giác , thậm chí có thể dứt bỏ mọi sự ăn uống thì sao còn đi ăn thịt cá ? Cho nên Như Lai tuyệt đối không dạy người ăn thịt , bởi vì Phật lấy tâm đại bi làm tiền đề , nhìn mọi chúng sanh như đứa con độc nhất của mình , tuyệt đối không để cho ai ăn thịt con cái của mình .
VẤN : Có một số người háu ăn nói rằng , mua động vật đã được giết xong về ăn , không phải phạm giới sát sanh , lời nói ấy có đúng không ?
ĐÁP : hoàn toàn không đúng . Có người ăn thịt , cho nên mới có người sát sanh . Trong Kinh Lăng Già , Phật có nói : "Đại Huệ , những người sát sanh , đa số là vì có người muốn ăn , nếu không có người ăn , thì không có chuyện sát sanh , cho nên ăn thịt và sát sanh đều phạm tội lỗi như nhau ". Cũng vì sát sanh quá nhiều , cho nên có nhiều thiên tai , hoạn nạn , chiến tranh đều do sát sanh mà tạo ra .
VẤN : Người tu đại thừa không nên có tâm phân biệt giữa mình và những người khác . Cũng vậy , khi ăn thịt nếu chúng ta không phân biệt giữa "chay" và "không chay" thì khi đó ăn thịt sẽ không còn là một vấn đề nữa . Điều này có đúng không ?
ĐÁP : Không , đây là một tà kiến . Phật , trong Kinh Niết Bàn và Kinh Lăng Già đã trả lời câu hỏi này . Trong Kinh Niết Bàn , Phật nói : "Sau khi ta nhập Niết Bàn thì sẽ có những tỳ kheo , bề ngoài thì giữ giới đàng hoàng nhưng trong tâm hồn họ chứa đầy tà kiến . Những người này nói rằng : "Phật cho phép chúng tôi ăn thịt ". Trong Kinh Lăng Già , Phật nói : "Trong tương lai sẽ có người giải thích sai lầm về ý nghĩa giới luật của Phật Giáo . Những người này sẽ phỉ báng và phá hoại chính giáo Lạt Ma , họ còn bôi nhọ cả giáo lý của Phật"; những người này sẽ nói : "Phật cho phép ăn thịt và cả Phật cũng ăn thịt". Bồ Đề Tát Đỏa , ta đã đưa ra mười điều răn phụ để giúp những người không thể bỏ thịt ngay lập tức , khiến cho họ ăn thịt mỗi ngày mỗi ít đi cho đến khi họ mãi mãi không còn ăn thịt sinh vật nữa . Giờ đây , trong Kinh Lăng Già này ta sẽ giải thích định ý của ta một cách thẳng thắn và chân thật ; nghĩa là từ bây giờ trở đi , các ngươi không được ăn thịt của tất cả mọi sinh vật , cho dù các sinh vật này chết vì bất cứ lú do nào (tự thiêu mà chết hay bị giết). Nếu vẫn còn những người cố ý nói sai đi những lời của ta thì những người này sẽ bị rơi vào ba cảnh khổ ải (địa ngục , ngạ quỷ , súc sanh). Điều này là sự đau khổ cho họ không ít ".
Còn những người nói rằng họ không có một đầu óc biết phân chia giữa thịt và không thịt , cái nào cũng là đồ ăn chay mà thôi . Quý vị có thể hỏi họ rằng nếu họ có thể ăn được đồ ô uế bài tiết ra từ sú vật mà vẫn nghĩ được rằng đó là thịt , thì khi đó chúng ta có thể nói chuyện với họ đề xem có phải là thịt và trái cây rau cải thật sự có khác biệt hay không ?
Còn những người đã phát tâm Đại Thừa Bồ Tát và vẫn còn ăn thịt sinh vật , thật ra họ "độ vào bụng" các sinh vật này chứ đâu phải là "độ chúng sanh" ? "Độ" đây có nghĩa là "đưa" chúng sanh đến bờ giác ngộ , đến cõi Niết Bàn .
Kể cả Lục Tổ Huệ Năng là một vị đại Thiền sư mà cũng không dám ăn thịt , khi Ngài đang ẩn tích , sống trong đán người săn thú vật lâu đến 16 năm , Ngài cũng không ăn thịt . Ngài không dám tiết lộ điều này với tất cả mọi người . Khi có người hỏi tại sao không ăn thịt , Ngài trả lời rằng ta bị đau bao tử không thể ăn thịt . Vị đại Thiền sư này còn cương quyết hơn chúng ta nhiều về sự ăn chay . Ngày nay có nhiều cư sĩ của đạo Ch'an (zen) nói rằng muốn được giải thoát chúng ta không nên cố chấp việc ăn chay , có lẽ họ nghĩ rằng trình độ giác ngộ của họ còn cao hơn Lục Tổ Huệ Năng hay chăng ?
VẤN : Người ăn chay có thể ăn trứng không ?
ĐÁP : Không . Tất cả các loại trứng , thụ tinh hay không thụ tinh , đều không được ăn , nếu chúng ta ăn tức là hủy diệt vật vậy . Có người nói rằng trứng sản xuất để bán là trứng không thụ tinh , do đó ăn những trứng này không phải là hủy diệt sinh vật . Sự lý luận này chỉ đúng trên bề mặt mà thôi . Trứng không thụ tinh chỉ vì có sự can thiệp của con người , kết quả là quả trứng này không đạt được mục đích thiên nhiên và phát triển thành một sinh vật , mặc dù quả trứng này có sinh lực để thụ tinh . Cũng có người nói rằng trứng có chứa các chất nuôi sống cơ thể như là protein và phosphates . Nhưng tất cả những chất này tìm có thể tìm thấy trong đậu phụng , đậu nành , khoai tây , và trong nhiêu loại cây cỏ khác . Từ quá khứ đến hiện tại , có nhiều vị sư không ăn thịt hay trứng mà sống rất lâu . Hơn nữa , lòng đỏ trứng chứa nhiều chất cholesterol là chất gây ra bệnh đau tim và là nguyên nhân chính gây ra bệnh về tim ở Đài Loan . Đa số các bệnh viện đều cho bệnh nhân ăn thịt .
VẤN : Súc vật được tạo ra là để cho chúng ta ăn . Nếu chúng ta không ăn , những súc vật này sẽ tràn ngập thế giới hay không ?
ĐÁP : Đây là một ý kiến sai lầm . Khi heo hay là các súc vật khác bị giết , quý vị có bao giờ hỏi những con vật này xem chúng có muốn bị ăn hay bị giết hay không ? Tất cả sinh vật đều có bản năng sinh tồn do đó rất sợ bị giết . Chúng ta không muốn bị cọp ăn thịt , vậy lẽ nào súc vật lại muốn bị chúng ta ăn thịt ? Trước khi có loài người thì loại vật đã hiện hữu rồi . Thử hỏi những loài vật này có tràn ngập trái đất hay không ? Theo luật tuần hoàn của vũ trụ , khi số lượng sinh vật nhiều hơn số lượng thực phẩm và chỗ ở , thì số lượng sinh vật sẽ bị giảm xuống cho đến khi nào được cân bằng . Điểm này quý vị có thể tìm thấy trong sách vạn vật học tại các trường học .
VẤN : Ăn động vật cố nhiên là sát sanh , ăn thực vật không phải là sát sanh sao ?
ĐÁP : Ăn thực vật đương nhien cũng là sát sanh , cũng có nghiệp chướng , nhưng nghiệp chướng nhỏ . Cho nên mỗi ngày quán âm hai tiếng rưỡi đồng hồ thì có thể rửa sạch nghiệp chướng này , bởi vì chúng ta không thể không ăn , cho nên chỉ còn cách là lựa chọn những loài sinh vật có ý thức tương đối thấp , sự đau khổ tương đối nhỏ để ăn . Thân của thực vật chứa hơn 90% là nước , thành phần ý thức rất nhỏ , nhỏ đến mức gần như không có cảm giác đau khổ , huống chi khi chúng ta ăn thực vật , không những không dứt căn mạng của chúng , mà ngược lại có thể giúp cho việc sinh sản của chúng trở nên phong phú hơn , cho nên trong cách làm vườn đều dạy người ta cắt tỉa hoa để giúp hoa tăng trưởng nhanh và đẹp .
Về trái cây thì không cần phải nói , lúc trái chín thì tiết ra hương vị , lại có màu sắc đẹp đẽ , mùi vị ngọt ngào , dùng trăm phương ngàn kế để quyển rũ chúng ta ăn , mục đích là để truyền bá hạt giống . Nếu chúng ta không ăn , cây trái sẽ buồn , rớt xuống dưới cây , tự mục nát . Hạt giống lại bị tàn cây lớn che khuất ánh nắng mặt trời , vận mạng bị tử vong , cho nên ăn thực vật rau cải là một chuyện rất tự nhiên , đối với chúng không có cảm giác đau khổ .
VẤN : Các loài sinh vật như heo , bò , gà , vịt ... đều do chúng ta nuôi dưỡng , tại sao không thể ăn chúng được ?
ĐÁP : Con người cũng do cha mẹ nuôi dưỡng , thưa hỏi cha mẹ có quyền ăn con cái mình hay không ? Các sinh vật đều có quyền sinh tồn mà không ai có quyền tước bỏ quyền sinh tồn này . Pháp luật Hồng Kông quy định tự sát cũng là phạm tội , đừng nói chi sát sanh .
VẤN : Người ta nói rằng thực vật tuy không bài tiết ra các độc tố làm hại cơ thể con người , nhưng cũng có rất nhiều loại thuốc trừ sâu , ăn vào cũng làm hại cơ thể con người , đúng không ?
ĐÁP : Nếu như trong ruộng bị phun các loại thuốc trừ sâu hoặc DDT , đây là các loại chất độc rất mãnh liệt , gây nên các chưng bệnh ung thư , không mang thai và gây nên các chứng bệnh gan nghiêm trọng khác . Vì thuốc DDT sẽ ngấm vào chất dầu của loài sinh vật , chất thuốc này thường ngấm sâu vào các lớp mỡ của loài vật . Khi quý vị ăn thịt , đem tất cả các loại thuốc nông nghiệp với nồng độ rất cao và những loại thuốc khác tích trữ trong lớp mỡ này , những chất này đã trưởng thành cùng với loài vật cho đến khi bị đem đi lấy thịt , vào khoảng mười lăm tháng . Lượng thuốc DDT chứa trong thân thể loài vật so với các loại rau cải , trái cây , cỏ nhiều hơn gấp 13 lần . Các loại nông dược xịt vào thân cỏ có thể rửa sạch , nhưng những loại thuốc này tích lũy trong lớp mỡ của loài động vật , dù rửa cách nào cũng không sạch được . Quá trình tồn trữ này là bởi vì nông dược có thể giữ được tính tồn trữ của nó , vì vậy trong vòng thực phẩm , người tiêu thụ nhiều nhất là người bị hại nhiều nhất . Trong một cuộc thử nghiệm của đại học Ohio cho thấy : các loại thuốc trừ sâu trong thân thể con người phần lớn đến từ chất thịt . Họ phát hiện rằng lượng thuốc tích trữ trong người ăn chay chỉ bằng một nửa của người ăn thịt . Thật ra , độc tố của các loại thịt không phải chỉ như vậy mà thôi , trong quá trình ăn uống , loài vật thường bị ép ăn rất nhiều chất hóa học để cho chúng sớm tăng trưởng hoặc thay đổi màu sắc của thịt hoặc chất sơ , để không dễ bị hư hoại ... , ví dụ dùng chất diêm sinh để giữ cho thịt không bị hư , có nhiều độc tính . Ngày 18/7/1971 , tờ nhật báo Nữu Ước có viết rằng : "Điều nguy hiểm tiềm ẩn đối với sức khoẻ của những người ăn thịt là những chất ô nhiễm không thấy được trong thịt , ví dụ như vi khuẩn trong cá Salmon , và các loại thuốc sát trùng , thuốc chống hư rữa , kích thích tố , kháng sanh tố , và các loại thuốc hóa học khác".
Ngoài những điều trên , loài vật được chủng ngừa . Những chất thuốc này vẫn còn lại trong thịt của chúng , vì thế chất đạm trong rau quả , đậu , hạt dẻ , bắp và sữa tinh khiết trong thịt , trong chất thịt chứa đựng 56% các tạp chất không hòa tan . Trong bản nghiên cứu cho biết các loại chất hóa học do con người thêm vào gây nên ung thư , các chứng bệnh khác và gây biến dạng cho thai nhi , cho nên những phụ nữ mang thai càng nên dùng thực phẩm chay tinh khiết để bảo vệ sức khoẻ cho bào thai . Uống nhiều sữa sẽ đem lại đủ chất vôi , ăn nhiều loại đậu sẽ có đủ chất đạm , ăn một số lượng rau cải và trái cây lớn đủ mang lại các sinh tố và khoáng chất .
VẤN : Nếu mọi người đều ăn thịt , có tạo nên sự khủng hoảng về thiếu lương thực không ?
ĐÁP : Không . Dùng một mảnh đất để trồng hoa màu có thể cung cấp một số lượng thực phẩm mười bốn lần nhiều hơn , nếu dùng mảnh đất đó để trồng thực phẩm nuôi súc vật . Mỗi mẫu đất trồng cây cối có thể sinh sản ra 800,000 năng lượng calories . Nhưng nếu đem số lượng cây cối này cung cấp cho loài vật , thì chỉ có thể sản sinh được 200,000 calories , điều này có nghĩa là bị thiệt mất 600,000 calories trong tiến trình trao đổi . Cho nên dùng thực phẩm chay có nhiều hiệu quả kinh tế hơn dùng thực phẩm thịt .
VẤN : Nhiều người nghĩ rằng ăn chay sẽ làm cho cơ thể sẽ nhỏ hơn và gầy hơn , trong khi ăn thịt sẽ làm cho cơ thể cao hơn và to lớn hơn . Điều này có đúng không ?
ĐÁP : Người ăn chay không nhất thiết phải nhỏ hơn hay gầy hơn . Nếu họ ăn uống đầy đủ và quân bình thì họ cũng có thể cao hơn và to lớn hơn . Như quý vị đã biết các thú vật như là : Voi , Tê Giác , Trâu , Bò , Nai ... đều là thứ ăn cây cỏ . Chúng to lớn mạnh khoẻ và rất hiền lành . Trong khi những thú vật ăn thịt như : Hổ , Báo , chó Sói thì rất bạo động . Do đó nếu con người còn tiếp tục ăn thịt thì một ngày nào đó họ sẽ trở thành thú vật . Còn nói về những người ăn thịt thì to lớn và mạnh khoẻ , điều này chưa chắc đúng , vì cuộc đời họ có thể sẽ bị ngắn đi . Người Eskimo gần như là hoàn toàn ăn thịt nhưng thử hỏi họ có to lớn và mạnh khoẻ hay không ? Có sống lâu hay không ?
Những điều này thiết tưởng quý vị cũng biết , phải vậy không ?
:rose3: :rose3: :rose3: :rose3: :rose3:
Tập bài thuyết giảng cuả Thanh Hải Vô Thượng Sư và tham khảo từ những tài liệu khác .
Mỗi khi nói đến "ăn chay" là người ta thường nghĩ ngay rằng chỉ có những người tu như là nhà sư hay ni cô mới ăn chay mà thôi . Nhưng thật ra , số người không đi tu mà "ăn chay" vì lý do sức khỏe ngày càng nhiều . Bởi vậy , hôm nay Sư Phụ muốn thuyết giảng về phương diện khoa học tại sao chúng ta phải ăn chay ?
Những sách sinh vật học ở các trường đại học đã giải thích rõ ràng về sự tiến hóa của loài người , những người tiền sử này là những người ăn chay vì sự kiến trúc cơ thể , răng ... không phải là của loài ăn thịt . Những dữ kiện khoa học chíng xác này thiết tưởng không cần thêm lời bàn luận của Sư Phụ .
Bác sĩ G.S. Huntington của trường Đại học Columbia ở Hoa kỳ đã viết một luận thuyết về cơ thể con người , đã chứng minh rằng loài người là loài ăn chay và cơ thể con người không thích hợp để ăn thịt thú vật . Trong bài luận thuyết này , ông viết rằng , giống thú ăn thịt thí dụ như hổ , có hai phần ruột , phần ruột non thì rất ngắn , trong khi phần ruột già lại rất thẳng và mịn . Trái lại , giống thú không ăn thịt như nai , có phần ruột non và ruột già rất dài .
Vì thịt có chất đạm (protein) rất cao , ruột của loài ăn thịt chỉ cần một thời gian ngắn là có thể hấp thụ được chất đạm này , do đó ruột của loài thú ăn thịt ngắn hơn ruột của loài thú không ăn thịt . Ruột già của con người dài khoảng năm thước , và gấp lại làm nhiều lần , phần trong của ruột cuốn lại với nhau . Vì lý do này , khi ta ăn thịt , thịt sẽ ở trong ruột của chúng ta lâu hơn , tạo ra những độc tố , khiến gan phải làm việc nhiều hơn (nhiệm vụ của gan là lọc những độc tố trong cơ thể) . Đồng thời , thịt chứa nhiều độc tố đạm (urokinase proteins) và niếu tố (urea) , trung bình một cân Anh (pound) thịt chứa 14 gram độc tố đạm (nếu để tế bào sống trong một chất lỏng có độc tố đạm , những tế bào này không phát triển và sẽ chết) làm tăng thêm sự làm việc cuả gan . Hơn nữa , thịt không có chất để tạo ra tế bào , do đó táo bón là điều rất dễ xảy ra . Chúng ta cũng biết rằng táo bón cũng có thể tạo ra ung thư ruột , bệnh trĩ ... Nếu thận phải làm việc quá độ , thận sẽ bị hư . Nếu gan phải làm việc quá độ , cứng gan hay ung thư gan cũng có thể xảy ra .
Tiếp tục nghiêng cứu còn cho thấy rằng , ăn nhiều chất mỡ sẽ bị bệnh sưng gan hay sưng lá lách và làm giảm sự sinh trưởng của tế bào . Chất cholesterol và chất mỡ của động vật là chất gây ra bệnh tim và là một trong mười lý do làm chết nhiều người nhất ở Đài Loan .
Thử nghiệm cho thấy rằng thịt nướng hay thịt đút lò tạo ra chất hóa học (Methylcholanthrene) gây bệnh ung thư . Chuột thử bằng chất hóa học này bị đủ loại ung thư như : ung thư xương , ung thư máu , ung thư bao tử ...
Hiện nay ung thư đứng hạn nhì trong số những bệnh làm chết người . Trong bài tường trình về sự biến thể và tăng trưởng của tế bào ung thư , thí nghiệm cho thấy chuột con uống sữa của chuột mẹ bị ung thư sẽ bị ung thư . Do đó nếu chúng ta ăn thịt của động vật bị ung thư mỗi ngày , thì hậu quả xấu là điều không tránh khỏi .
Có người nghĩ rằng , tất cả súc vật đều được kiểm soát kỹ lưỡng trước khi cho vào lò sát sinh , nhưng sự thật chỉ một số nhỏ là được kiểm soát mà thôi . Đây không phải là lỗi của kiểm soát viên mà là số lượng súc vật bị giết quá nhiều . Muốn kiểm soát coi thịt có bị ung thư không cũng không phải là một chuyện dễ dàng , hơn nữa kiểm soát viên phải kiểm soát rất nhiều súc vật một ngày , do đó chúng ta có thể hiểu rằng công việc này khó khăn như thế nào . Những nước văn minh như Châu Âu hay Hoa Kỳ cũng không thể giải quyết vấn đề này một cách hữu hiệu ; con vật bị ung thư chỗ nào thì cơ phận đó thì sẽ bị chặt bỏ đi , phần còn lại vẫn mang ra bán .
Sở kiểm soát vệ sinh ở một số quốc gia chỉ kiểm soát một phần nhỏ súc vật bị sát sinh . Bác sĩ J. H. Kello là một người ăn chay , đã từng nói : "Khi chúng ta ăn chay , chúng ta không phải lo nghĩ đến thịt súc vật chúng ta ăn bị chết vì bệnh gì , việc này làm một bửa ăn chay hứng thú biết bao ."
Kế tiếp , chúng ta hãy bàn về vấn đề cho thú vật ăn cỏ . Có những bài tường thuật về chuyện thức ăn cho súc vật có chất kháng độc tố để chống nhiễm trùng và làm cho những gia súc này lên cân rất mau . Nhưng vì chất kháng độc tố này được dùng mỗi ngày , cho nên những vi khuẩn trong cơ thể súc vật không còn bị ảnh hưởng nhiều , đến khi chúng ta ăn thịt của những súc vậy này , nếu vì một lý do nào mà chúng ta bị thương hay bị nhiễm độc thì những chất kháng độc tố không còn đủ hiệu lực để giúp cơ thể chúng ta nữa , do đó một mạng người quý báu có thể mất đi chỉ vì chúng ta đã ăn quá nhiều thịt bị nhiễm độc .
Có người lại nghĩ rằng ăn chay là một điều tốt , nhưng thiếu chất bổ dưỡng , đây là một điều rất sai lầm . Để chứng tỏ điều này , Sư Phụ sẽ trích lời của bác sĩ người Mỹ tên là Miller (Bác sĩ Miller sinh ngày 1 tháng 7 năm 1879 , bắt đầu học y khoa năm 21 tuổi . Đến Trung Hoa khi ông 25 tuổi , hành nghề y khoa giúp các dân nghèo liên tiếp 40 năm . Ông đã thành lập một bệnh viện ở Đài Loan , tất cả nhân viên của bệnh nhân đều ăn chay , bác sĩ Miller là một người ăn trường chay . Trước khi rời Đài Loan , ông đã được chính phủ Đài Loan tặng huy chương để cảm ơn sự phục vụ của ông cho nhân dân Đài Loan .)
Ông đã nói rằng : "Chuột là một trong ngững động vật có thể sống bằng cách ăn chay hay ăn cỏ . Nhưng nếu ta chỉ cho một con chuột ăn toàn cây cỏ , và một con ăn toàn thịt , phát hiện rằng sức tăng trưởng của 2 con không khác nhau , nhưng con chuột ăn toàn cây cỏ sống lâu hơn và sức kháng độc mạnh hơn . Khi mà cả hai con chuột bị bệnh , thì con chuột ăn chay lành bệnh mau hơn ." Ông nói rằng : "Khoa học hiện đại rất là tiến bộ , nhưng nó chỉ có thể tạm chửa một số bệnh tật . Thức ăn , trái lại , có thể tồn giữ sức khoẻ của chúng ta ." Ông cũng nói rằng : "Chất dinh dưỡng đến trực tiếp từ cây cỏ . Con người ăn thịt động vật lại tìm sự dinh dưỡng từ cây cỏ , vậy thì tại sao con người không lấy chất bổ dưỡng trực tiếp từ cây cỏ ?" Bác sĩ Miller còn nói : "Chúng ta chỉ cần ăn trái cây , rau , các loại đậu , ngũ cốc , và uống sữa là đủ để nuôi dưỡng cơ thể ." Ông khôi hài rằng những chất dinh dưỡng từ các thức ăn chay còn bổ hơn uống thuốc vitamin nữa .
Vị bác sĩ sống tại Đài Loan gần 50 năm khuyến khích mọi người ăn chay , đã nói rằng , ăn tàu hũ làm bằng đậu nành là một chất bổ dưỡng vì "Tàu hũ là thịt không có xương" . Nếu nhân loại chỉ dùng một thực phẩm , thì ăn đậu nành sẽ sống lâu hơn các thực phẩm khác . Ông khuyên các bệnh nhân của ông nên ăn chay vì "hồi phục sinh lực trong cơ thể quan trọng hơn là chỉ chữa cho khỏi bệnh . Sự hồi phục cơ thể nên tùy thuộc vào cách dinh dưỡng , chứ không nên tùy thuộc vào y dược ."
Nhiều người nghĩ rằng đạm tố của súc vật tốt hơn đạm tố của loài cây . Nhưng những người này không nghĩ đến một điều , đậu nành là một loại đậu có đủ chất đạm . Ăn thịt có thể được đủ chất đạm , nhưng thí nghiệm đã cho thấy rằng súc vật ăn thịt lúc đầu rất khoẻ mạnh , nhưng chúng chết bất thình lình vì tất cả đều bị áp huyết cao và đau thận . Đạm tố (protein) khác với chất bổ (vitamins) và khoáng chất (minerals) ở điểm là cơ thể chúng ta chỉ có thể chứa một số lượng nhỏ chất đạm và chất đạm này được thận và gan phân tích , hấp thụ , phần còn lại bị thải ra ngoài . Trong một cuộc thí nghiệm của Bác Sĩ Irrving Fisher ở đại học Yale , có 32 người ăn chay và 15 người ăn mặn , ông cho tất cả những người này đưa thẳng tay ra cho đến khi nào mỏi thì thôi . Kết quả là những người ăn thịt chỉ đưa thẳng tay ra được 15 phút là mỏi . Trong khi những người ăn chay có thể đưa thẳng tay ra được đến 30 phút mới mỏi . Trong số 15 người ăn thịt , chỉ có 2 người đưa thẳng tay ra được từ 15 phút đến 30 phút , trong số 32 người ăn chay , có 22 người đưa thẳng tay ra được từ 15 phút đến 30 phút , 9 người chịu được trên 1 tiếng . Vì không gian và thời gian hạn hẹp Sư Phụ không thể kể ra tất cả những cuộc thí nghiệm tương tự như cuộc thí nghiệm này . Thế vận hội mùa đông 1949 , bác sĩ Barbara More phá kỷ lục thế vận chạy 110 dặm trong 27 tiếng 30 phút . Bà ta 56 tuổi khi đoạt giải này , bà là người ăn chay trường và đã tuyên bố rằng : "tôi muốn là một thí dụ điển hình để chứng tỏ rằng nếu chúng ta ăn chay 3 lần 1 ngày , thì chúng ta sẽ có 1 cơ thể trong sạch và khoẻ mạnh ."
Nhìn vào thí dụ trên , ai dám nói là chỉ có người theo đạo mới ăn chay ? Từ khi lịch sử loài người viết ra , ta có thể thấy rằng thực phẩm chay là thực phẩm căn bản của con người . Truyện cổ tích thần thoại của Do Thái và cả Hy Lạp đều nói rằng loài người ăn trái cây . Pháp sư Ai Cập cũng không bao giờ ăn thịt . Những nhà triết lý Hy Lạp như Plato , Socrates , Diogenes đều là người trường chay . Ở Ấn Độ , Đức Phật Thích Ca Mâu Ni nhấn mạnh về việc không được sát sinh và cấm các đệ tử không được ăn thịt , nếu các đệ tử ăn thịt thì súc vật sẽ sợ hãy chúng ta ; do đó chúng ta đừng nên ăn thịt để chứng tỏ lòng từ bi của chúng ta , và đó là lý do tại sao vẫn còn những người ăn chay . Nhiều người theo đạo Lão cũng ăn chay . Trong thời gian đầu của Thiên Chúa Giáo và Do Thái Giáo , những đệ tử là những người ăn chay . Để nhấn mạnh điểm này , trong kinh Thánh có viết , Chúa nói rằng : "Ta cho các người những hạt giống trên đất , những cây ra trái , và tất cả những hột giống và trái cây này sẽ thay thịt cho các ngươi ăn ." (Genesis 1:29) Còn những thí dụ khác trong kinh Thánh cũng nói về sự cấm ăn thịt : "Thể xác với máu là sự sống , các ngươi không được ăn ." (Genesis 9:4) Trong Kinh Thánh còn nói : "Ăn thịt hay uống rượu là điều không tốt ..." (Romans 14:21)
Gần đây , những nhà sử gia đã tìm thấy rất nhiều sách vở thời xưa , thí dụ như Tân Ước đã nói về cuộc đời của Chúa Giê Sư và giáo lý của Ngài . Chúa đã nói : "Những người ăn thịt là những người tự đồ mồ cho chính họ . Ta nói thật cho các người biết , những kẻ giết người thì sẽ bị người giết . Những kẻ nào giết và ăn thịt sinh vật thì thể xác kẻ đó sẽ giống như thể xác của một người đã chết ." Ngay cả các tôn giáo ở Ấn Độ cũng tránh ăn thịt . Người đã sáng lập ra đạo Ấn Độ (Hindu) viết rằng : "Con người không thể có xác thịt mà không giết hại một vật gì , những kẻ làm cho người khác đau khổ sẽ không được Thượng Đế thương xót , cho nên chúng ta không nên ăn thịt ." (Giáo lý của Ấn Độ Giáo)
Kinh điển của Hồi Giáo cấm các tín đồ ăn thịt của chúng sinh đã chết . Cháu của một nhà tiên tri nổi danh Mohammed , là một tín đồ Hồi Giáo , cũng là một nhà tiên tri nổi tiếng , đã khuyên các đồ đệ là : "Đừng để cho bao tử các ngươi trở thành mồ chôn các thú vật ." Có một vị thiền sư người Trung Hoa , Hàn Sơn Tử , đã viết một bài thơ phản đối kịch liệt về sự ăn thịt , ông đã nói : "Lật đật tới chợ mua cá và thịt cho vợ con ăn , nhưng tại sao thịt cá phải đổi lấy mạng sống của nó cho chúng ta được no ấm ? Tại sao phải giết chúng nó , đó không phải là trời định , không phải là duyên của Thiên Đàng mà là vì sự tồn tại của địa ngục ."
Trên thế giới có rất nhiều nhà văn , họa sĩ , bã học , triết gia , và các bác sĩ nổi tiếng đều là những người có nhieeht tâm ăn chay . Những người đã nói về sự quan trọng của ăn chay như Phật Thích Ca , Chúa Giê Su , Công chúa Diana , Hoàng tử Charles , tài từ màn bạc nổi tiếng như Paul Newman , nhà bác học Einstein , nhà triết gia Plato và Socrates , nhà văn vĩ đại như Shakespeare, và Tolstoi , vị lãnh tụ Ấn Độ , Thánh Gandhi ...
Nhà bác học Einstein đã nói : "Tôi nghĩ là ăn chay rất có ích cho sự tiết chế dục vọng và sự thay đổi cuộc sống ; cho nên may mắn thay cho những người đã biết ăn chay ." Từ những sự kiện trên , chúng ta thấy rằng : "Con người nên ăn chay" là lời dạy của các bật hiền thân trong lịch sử .
VẤN : Có người thường nói , chỉ cần làm một con người tốt , chứ không phải ăn chay mới là người có nhân tính . Xin hỏi câu nói này có lý không ?
ĐÁP : Nếu là người tốt , nếu là người có nhân tính thì tại sao ăn thịt của chúng sinh ? Thấy chúng sinh đau khổ thì không nên nhẫn tâm ăn nó mới là đúng ; ăn thịt là chuyện không có lòng từ bi , nếu chúng ta ăn thịt thì làm sao chúng ta có thể nói là có lòng nhân từ . Đại sư Liên chi nói : "Giết một bản thể và ăn thịt của nó , trên dời này không có cái gì tàn ác , khốn khổ , và tim sắc đá hơn nữa ; cho nên nếu thí chủ ăn thịt , thì lòng nhân từ và giàu tình cảm của thí chủ để ở đâu ? Mạnh Tử (Mencius) cũng nói : "Kiến kỳ sinh , bất nhẫn kiến kỳ tử , văn kỳ thanh , bất nhẫn thực kỳ nhục , dĩ quân tử viễn trù giả ." Ý là khi chúng ta thấy động vật còn sống thì chúng ta không thể nào nhẫn tâm mà giết chúng nó ; khi nghe tiếng kêu thảm thiết của nó thì chúng ta không nhẫn tâm mà ăn thịt của nó , nếu là quân tử nên tránh xa khỏi nhà bếp ." Trí huệ con người hơn hẳn với các động vật , chúng ta dùng các công cụ , làm cho động vật không cách nào kháng cự lại chúng ta , và chúng nó sẽ chết trong hận thù . Những kẻ ăn hiếp vật yếu đuối không có tư cách nào để xưng là quân tử . Khi động vật bị giết sẽ sợ hãy cực độ , nổi giận và thù hận ; những cảnh này đã đủ để cho cơ thể chúng nó sinh ra độc tố tồn trữ trong thịt , khi người ăn vào sẽ bị độc hại . Đồng thời , vì động vật có một chấn động thấp cho nên sẽ ảnh hưởng chấn động của chúng ta , đối với tâm tri phát triển cũng sẽ không tốt .
VẤN : Chúng ta có thể ăn chay tùy theo sự tiện lợi hay không ? (Ăn chay tùy theo sự tiện lợi nghĩa là rau và thịt nấu chung , mà chúng ta chỉ ăn rau ).
ĐÁP : Không được . Nếu để thức ăn trong thuốc độc ngâm một hồi , rồi mang đem ăn , thử hỏi có trúng độc hay là không ? Trong Kinh Niết Bàn , Ca Diếp hỏi Phật : "Nếu trong lúc đi xin ăn , xin được rau cải và thịt , xin hỏi thức ăn này có thể ăn hay không ? Chúng ta làm sao rửa sạch thức ăn ?" Phật nói : Phải lựa rau ra và rửa cho thật sạch sau đó thì ăn được ." Từ điểm trên thì chúng ta thấy , thịt và rau để chung với nhau , nếu không lấy nước rửa sạch , cũng không được ăn vào , nói chi là ăn thịt ? Đồng thời , từ ý nghĩa của câu trên , chúng ta thấy một cách rất rõ là Phật Thích Ca vad đệ tử của Ngài đều ăn chay cả . Nhưng vẫn có người phỉ báng Phật và nói Phật ăn chay tùy theo sự tiện lợi , nếu Phật tử bố thí thịt thì Ngài ăn thịt . Đây là điều vô lý , chứng tỏ các người đọc kinh không đủ và không hiểu rõ kinh điển . Chín mươi phần trăm người ở Ấn Độ đều ăn chay , họ thấy người mặc áo vàng tới xin ăn thì đã tự biết bố thí đồ ăn chay , hơn nữa nhà họ không có thịt để mà bố thí .
VẤN : Tôi có nghe một vị pháp sư nói rằng : "Phật ăn giò heo bị đau bụng mà chết". Điều này có thật không ? Có phải điều này đã được kể ra trong Kinh Phật hay không ?
ĐÁP : Tuyệt đối không . Đức Phật qua đời vì ăn phải một loại nấm độc . Nếu dịc ra trực tiếp từ tiếng Phạn , loại nấm này tên là nấm "giò heo" , nhưng "giò heo" này không phải là giò heo thật , nó chỉ là cách ta gọi một loại thức ăn mà thôi . Nhiều thức ăn chay mà lại có tên như là "long nhãn" (mắt rồng) , "cây xương rồng" ... Nấm "giò heo" vào thời xưa ở Ấn Độ là một loại nấm khó tìm , do đó khi tìm thấy , người Ấn Độ cho là quý nên họ đem dâng tặng Phật . Loại nấm này chỉ mọc dưới mặt đất , tìm thấy nấm bằng cách cho một con heo đi đánh hơi , khi ngửi thấy nó sẽ bới đất lên bằng chân . Đó là tại sao loại nấm này có cái tên là "giò heo" hay là "heo vui". Sau này , vì sự phiên dịch không chính xác nên người ta hiểu lầm Phật là một tu sĩ ăn "giò heo" (ăn thịt). Đây là một điều rất đáng tiếc .
VẤN : Có một số cư sĩ tu tại gia ăn thịt , và họ nói rằng Ngài Văn Thù Sư Lợi Bồ Tát cho phép họ ăn . Điều này có thật không ?
ĐÁP : Không ! Văn Thù Sư Lợi Bồ Tát không cho phép người ăn thịt . Văn Thù Sư Lợi Bồ Tát có hỏi Đức Phật rằng : "Chúng sinh có thể ăn thịt hay không ?" Đức Phật đồng ý với vài điều kiện . Đức Phật có nói : "Ngươi có thể ăn những loại thịt sau đây : Thịt giống như gỗ khô , thịt đã thối nát của thú vật chết vì bệnh tật hay tự nhiên mà chết (không phải thịt của thú vật bị giết). Còn nữa , khi ăn thịt này phải mật niệm ba lần . Hội đủ những điều kiện này thì nhà ngươi có thể ăn thịt ."
Có lẽ vì một số người bị đói cùng cực và không có một thứ gì khác để ăn , nên Đức Phật cho phép họ ăn những loại thịt kể trên . Nếu những thịt rữa nát này là của thú vật bị giết , chúng ta không được ăn . "Thịt giống như gỗ khô" tức là thịt không tươi , do đó chúng ta cũng không được ăn thịt , và tất cả các loại thịt đóng hộp đều không được ăn . Giả sử bây giờ Sư Phụ cho quý vị một đĩa có thịt rữa nát và mùi vị như gỗ khô , thử hỏi quý vị có muốn ăn không ?
VẤN : Trong Phật Giáo có những tên như tam tịnh nhục , những người học Phật có thể ăn những loại thịt này không ?
ĐÁP : Không được ! Trong kinh Lăng Nghiêm có giải thích rất rõ ràng : "A Nan , ta để cho các tỳ khưu dùng ngũ tịnh nhục , những loại thịt này là do ta dùng thần thông hóa ra , chúng vốn không có căn mạng . Đất đai Bà La Môn ẩm thấp , lại thêm nhiều đá sỏi , cỏ cây không sanh trưởng . Ta dùng thần lực đại bi để tạo ra , lấy đại từ bi gọi tên giả là thịt , và có những mùi vị như thế . Sau này khi Như Lai diệt độ , người ta ăn thịt chúng sanh rồi còn xưng là Phật tử ".
Xin hỏi ngày nay người ta có dùng loại thịt nào do Như Lai dùng thần thông hóa ra mà không có căn mạng không ? Vì lúc đó người Bà La Môn sống ở những nơi khí hậu ẩm thẩm , lại nhiều sỏi đá , không thể trồng rau quả , ngay cỏ cũng sống không nổi , cho nên Phật dùng thần lực đại bi ảo hóa thành ngũ tịnh nhục cho họ ăn . Nhưng sau đó , Phật đã tiên đoán rằng sau khi Phật diệt độ , một số tín đồ không đứng đắn ăn thịt chùn sanh lại còn dám tự xưng là đệ tử của Phật . Từ đó cho ta thấy rằng Phật tuyệt đối cấm chỉ các đệ tử ăn thịt chúng sanh . Rất nhiều kinh điển đều nói rất rõ ràng về việc cấm ăn thịt chúng sanh , chẳng hạn như Kinh Niết Bàn , Kinh Lăng Nghiêm , Kinh Phạm Cang , Kinh Ương Khuất La Ma , Kinh Đại Phương Đẳng Vô Tưởng , Kinh Tượng Dịch , Kinh Đại Thừa Nhật Lăng Già ... , rải rác rất nhiều nơi . Ở đây Sư Phụ chỉ đem bốn bộ Kinh Niết Bàn , Lăng Nghiêm , Phạm Cang , Lăng Già để nói về điểm này , cống hiến quý vị tham khảo :
Trong Kinh Niết Bàn , Bồ Tát Ca Diếp hỏi Phật : "Tại sao Như Lai không cho người ăn thịt ?" Phật trả lời : "Những người ăn thịt sẽ đứt đoạn hạt giống từ bi ." Ca Diếp lại hỏi : "Tại sao lúc đầu cho phép người dùng tam tịnh nhục hoặc chín loại tịnh nhục ?" Phật nói với Ca Diếp rằng : "Bởi vì ta lo cho họ trong một giây lát không bỏ được thức ăn có thịt , cho nên mới định chế ra pháp phương tiện này , là để từ từ dẫn độ chúng sanh , để họ từ bỏ thịt . Nhưng dụng ý thực sự của ta lúc đó là muốn họ lập tức bỏ thói quen ăn thịt ". Phật lại tiếp tục nói : "Ca Diếp , từ hôm nay trở đi chế định rằng phàm là người đệ tử của Phật , không ai được ăn bất kỳ một loại thịt của chúng sanh nào ".
Trong Kinh Lăng Nghiêm , phần nghiệp quả tướng , Phật nói rằng : "Những chúng sanh này đều do phạm sát giới , lúc làm người ăn thịt dê , dê chết , sau đó trở lại làm người . Có mười loại chúng sanh cứ mãi luân hồi không ngừng , chết đi sống lại , ăn lẫn lộn nhau , vĩnh viễn bị ác nghiệp nhiễm vào thân , không sao dứt được ". Phật lại nói : "Quý vị nên biết , những người ăn thịt , dù có lúc tâm của họ dường như có thể nghiệm nhập định , nhưng vẫn là đại la sát , sau khi chết , nhất định sẽ đắm chìm vào bể khổ sanh tử , những người như thế không phải là đệ tử của Phật . Nhưng người ăn thịt cứ giết hại lẫn nhau để ăn uống , đời này ta giết ngươi , đời sau người giết ta , vĩnh viễn không sao dứt đoạn . Những người như thế làm sao thoát ra khỏi tam giới ?"
Quyển thứ tư trong Kinh Lăng Già giảng còn rõ hơn , Bồ Tát Đại Huệ bạch với Phật : "Thế Tôn , xin Ngài hãy cho con biết công đức mất mát như thế nào đối với người ăn thịt và không ăn thịt . Con và các Bồ Tát Ma Ha Tát đều biết rõ đạo lý không nên ăn thịt , nhưng ước mong Thế Tôn giúp cho những chúng sanh muốn ăn thịt về sau được hiểu rõ ràng". Phật ca ngợi Đại Huệ Bồ Tát và nói với ông rằng : "Lý do không nên ăn thịt thì vô kể , bây giờ ta nói sơ qua vài điều :
1. Tất cả các chúng sanh từ lúc ban đầu đều đồng một tự tính , trải qua các biến đổi là vì nhân duyên cùng nhau đã từng trải qua sáu đời quyến thuộc (cha , me , vợ , con , anh , em) thế theo quan niệm thương mến người thân , vì thế không nên ăn thịt .
2. Các loại thịt la , lừa , lạc đà , cáo , chó , bò , ngựa , người ... các đồ tể mua bán tạp nhạp , vì thế không nên ăn .
3. Các loại vật đều ăn những thức ăn không sạch sẽ mà trưởng thành , vì thế không nên ăn .
4. Các loài chúng sanh khi ngửi thấy mùi vị của các loại ăn thịt , đều sanh lòng hoảng sợ . Ví dụ những người đồ tể và săn bắn , khi chó thấy đều sinh ra sự hoảng sợ , giận ghét , hợp thành đoàn sủa lại , vì thế không nên ăn thịt .
5. Những người tu hành ăn thịt , không thể sanh khởi lòng từ bi , vì thế không nên ăn thịt .
6. Phàm phu thích ăn thịt là vì ngu si bất minh , đem thịt dơ dáy tanh hôi làm món hương vị , đương nhiên không tốt , vì thế không nên ăn thịt .
7. Ăn thịt làm cho người ăn các thứ chú thuật không sao thành công , vì thế không nên ăn thịt .
8. Ăn thịt có thể làm cho người có thoái quen thích sát sanh , gặp những hình dáng loài vật mà khởi dậy những sự suy nghĩ tham lam , không từ được tham dục , vì thế không nên ăn thịt .
9. Những ngươi ăn thịt bị các chư thiên nhân khai trừ , vì thế không nên ăn thịt .
10. Những người ăn thịt , có mùi vị hôi thúi , vì thế không nên ăn thịt .
11. Những người ăn thịt thường gặp nhiều ác mộng , vì thế không nên ăn thịt .
12. Những người ăn thịt , nếu ở trong núi rừng , hổ sói sẽ nghe được mùi thịt của họ mà tới , vì thế không nên ăn thịt .
13. Ăn thịt sẽ làm cho các vị không tiết chế được ẩm thực , vì thế không nên ăn thịt .
14. Ăn thịt làm cho người tu hành lòng không tránh được áp lực , vì thế không nên ăn thịt .
15. Ta từng nói qua , chúng ta ăn bất cứ loài gì , dù là rau cải , đều nên nghĩ rằng là giống như ăn thịt của con cái mình vậy . Lẽ ra không nhẫn tâm ăn mới đúng , nhưng vì cần duy trì tính mạng nên phải ăn , cho nên hãy đem nó nghĩ rằng giống như uống thuốc vậy , vì lý do này , chúng ta không nên ăn thịt .
Phật nói : "Đại Huệ , ngươi phải biết , trên thế giới này không có một người nào , nếu chúng ta không dạy họ ăn thịt , không tham cầu ăn thịt , không muốn họ ăn thịt mà khi trời sinh ra là muốn ăn thịt ăn cá . Ăn thịt là do thói quen của những ngày sau , không phải lúc mới sinh ra là muốn ăn thịt ngay . Theo lý do này , vì thế không nên ăn thịt . Có những lúc , ta vì sự hạn chế của hoàn cảnh địa lý và những nguyên nhân khác , mà cho phép các vị tỳ khưu dùng ngũ tịnh nhục . Bây giờ trong lời kinh này , ta trịnh trọng tuyên bố từ nay không được ăn thịt , bất kỳ một loại thịt nào , bất kỳ trong thời gian nào cũng không được ăn thịt . Đại Huệ tu hành muốn thành tựu Như Lai cần phải cúng dường chánh đẳng chánh giác , thậm chí có thể dứt bỏ mọi sự ăn uống thì sao còn đi ăn thịt cá ? Cho nên Như Lai tuyệt đối không dạy người ăn thịt , bởi vì Phật lấy tâm đại bi làm tiền đề , nhìn mọi chúng sanh như đứa con độc nhất của mình , tuyệt đối không để cho ai ăn thịt con cái của mình .
VẤN : Có một số người háu ăn nói rằng , mua động vật đã được giết xong về ăn , không phải phạm giới sát sanh , lời nói ấy có đúng không ?
ĐÁP : hoàn toàn không đúng . Có người ăn thịt , cho nên mới có người sát sanh . Trong Kinh Lăng Già , Phật có nói : "Đại Huệ , những người sát sanh , đa số là vì có người muốn ăn , nếu không có người ăn , thì không có chuyện sát sanh , cho nên ăn thịt và sát sanh đều phạm tội lỗi như nhau ". Cũng vì sát sanh quá nhiều , cho nên có nhiều thiên tai , hoạn nạn , chiến tranh đều do sát sanh mà tạo ra .
VẤN : Người tu đại thừa không nên có tâm phân biệt giữa mình và những người khác . Cũng vậy , khi ăn thịt nếu chúng ta không phân biệt giữa "chay" và "không chay" thì khi đó ăn thịt sẽ không còn là một vấn đề nữa . Điều này có đúng không ?
ĐÁP : Không , đây là một tà kiến . Phật , trong Kinh Niết Bàn và Kinh Lăng Già đã trả lời câu hỏi này . Trong Kinh Niết Bàn , Phật nói : "Sau khi ta nhập Niết Bàn thì sẽ có những tỳ kheo , bề ngoài thì giữ giới đàng hoàng nhưng trong tâm hồn họ chứa đầy tà kiến . Những người này nói rằng : "Phật cho phép chúng tôi ăn thịt ". Trong Kinh Lăng Già , Phật nói : "Trong tương lai sẽ có người giải thích sai lầm về ý nghĩa giới luật của Phật Giáo . Những người này sẽ phỉ báng và phá hoại chính giáo Lạt Ma , họ còn bôi nhọ cả giáo lý của Phật"; những người này sẽ nói : "Phật cho phép ăn thịt và cả Phật cũng ăn thịt". Bồ Đề Tát Đỏa , ta đã đưa ra mười điều răn phụ để giúp những người không thể bỏ thịt ngay lập tức , khiến cho họ ăn thịt mỗi ngày mỗi ít đi cho đến khi họ mãi mãi không còn ăn thịt sinh vật nữa . Giờ đây , trong Kinh Lăng Già này ta sẽ giải thích định ý của ta một cách thẳng thắn và chân thật ; nghĩa là từ bây giờ trở đi , các ngươi không được ăn thịt của tất cả mọi sinh vật , cho dù các sinh vật này chết vì bất cứ lú do nào (tự thiêu mà chết hay bị giết). Nếu vẫn còn những người cố ý nói sai đi những lời của ta thì những người này sẽ bị rơi vào ba cảnh khổ ải (địa ngục , ngạ quỷ , súc sanh). Điều này là sự đau khổ cho họ không ít ".
Còn những người nói rằng họ không có một đầu óc biết phân chia giữa thịt và không thịt , cái nào cũng là đồ ăn chay mà thôi . Quý vị có thể hỏi họ rằng nếu họ có thể ăn được đồ ô uế bài tiết ra từ sú vật mà vẫn nghĩ được rằng đó là thịt , thì khi đó chúng ta có thể nói chuyện với họ đề xem có phải là thịt và trái cây rau cải thật sự có khác biệt hay không ?
Còn những người đã phát tâm Đại Thừa Bồ Tát và vẫn còn ăn thịt sinh vật , thật ra họ "độ vào bụng" các sinh vật này chứ đâu phải là "độ chúng sanh" ? "Độ" đây có nghĩa là "đưa" chúng sanh đến bờ giác ngộ , đến cõi Niết Bàn .
Kể cả Lục Tổ Huệ Năng là một vị đại Thiền sư mà cũng không dám ăn thịt , khi Ngài đang ẩn tích , sống trong đán người săn thú vật lâu đến 16 năm , Ngài cũng không ăn thịt . Ngài không dám tiết lộ điều này với tất cả mọi người . Khi có người hỏi tại sao không ăn thịt , Ngài trả lời rằng ta bị đau bao tử không thể ăn thịt . Vị đại Thiền sư này còn cương quyết hơn chúng ta nhiều về sự ăn chay . Ngày nay có nhiều cư sĩ của đạo Ch'an (zen) nói rằng muốn được giải thoát chúng ta không nên cố chấp việc ăn chay , có lẽ họ nghĩ rằng trình độ giác ngộ của họ còn cao hơn Lục Tổ Huệ Năng hay chăng ?
VẤN : Người ăn chay có thể ăn trứng không ?
ĐÁP : Không . Tất cả các loại trứng , thụ tinh hay không thụ tinh , đều không được ăn , nếu chúng ta ăn tức là hủy diệt vật vậy . Có người nói rằng trứng sản xuất để bán là trứng không thụ tinh , do đó ăn những trứng này không phải là hủy diệt sinh vật . Sự lý luận này chỉ đúng trên bề mặt mà thôi . Trứng không thụ tinh chỉ vì có sự can thiệp của con người , kết quả là quả trứng này không đạt được mục đích thiên nhiên và phát triển thành một sinh vật , mặc dù quả trứng này có sinh lực để thụ tinh . Cũng có người nói rằng trứng có chứa các chất nuôi sống cơ thể như là protein và phosphates . Nhưng tất cả những chất này tìm có thể tìm thấy trong đậu phụng , đậu nành , khoai tây , và trong nhiêu loại cây cỏ khác . Từ quá khứ đến hiện tại , có nhiều vị sư không ăn thịt hay trứng mà sống rất lâu . Hơn nữa , lòng đỏ trứng chứa nhiều chất cholesterol là chất gây ra bệnh đau tim và là nguyên nhân chính gây ra bệnh về tim ở Đài Loan . Đa số các bệnh viện đều cho bệnh nhân ăn thịt .
VẤN : Súc vật được tạo ra là để cho chúng ta ăn . Nếu chúng ta không ăn , những súc vật này sẽ tràn ngập thế giới hay không ?
ĐÁP : Đây là một ý kiến sai lầm . Khi heo hay là các súc vật khác bị giết , quý vị có bao giờ hỏi những con vật này xem chúng có muốn bị ăn hay bị giết hay không ? Tất cả sinh vật đều có bản năng sinh tồn do đó rất sợ bị giết . Chúng ta không muốn bị cọp ăn thịt , vậy lẽ nào súc vật lại muốn bị chúng ta ăn thịt ? Trước khi có loài người thì loại vật đã hiện hữu rồi . Thử hỏi những loài vật này có tràn ngập trái đất hay không ? Theo luật tuần hoàn của vũ trụ , khi số lượng sinh vật nhiều hơn số lượng thực phẩm và chỗ ở , thì số lượng sinh vật sẽ bị giảm xuống cho đến khi nào được cân bằng . Điểm này quý vị có thể tìm thấy trong sách vạn vật học tại các trường học .
VẤN : Ăn động vật cố nhiên là sát sanh , ăn thực vật không phải là sát sanh sao ?
ĐÁP : Ăn thực vật đương nhien cũng là sát sanh , cũng có nghiệp chướng , nhưng nghiệp chướng nhỏ . Cho nên mỗi ngày quán âm hai tiếng rưỡi đồng hồ thì có thể rửa sạch nghiệp chướng này , bởi vì chúng ta không thể không ăn , cho nên chỉ còn cách là lựa chọn những loài sinh vật có ý thức tương đối thấp , sự đau khổ tương đối nhỏ để ăn . Thân của thực vật chứa hơn 90% là nước , thành phần ý thức rất nhỏ , nhỏ đến mức gần như không có cảm giác đau khổ , huống chi khi chúng ta ăn thực vật , không những không dứt căn mạng của chúng , mà ngược lại có thể giúp cho việc sinh sản của chúng trở nên phong phú hơn , cho nên trong cách làm vườn đều dạy người ta cắt tỉa hoa để giúp hoa tăng trưởng nhanh và đẹp .
Về trái cây thì không cần phải nói , lúc trái chín thì tiết ra hương vị , lại có màu sắc đẹp đẽ , mùi vị ngọt ngào , dùng trăm phương ngàn kế để quyển rũ chúng ta ăn , mục đích là để truyền bá hạt giống . Nếu chúng ta không ăn , cây trái sẽ buồn , rớt xuống dưới cây , tự mục nát . Hạt giống lại bị tàn cây lớn che khuất ánh nắng mặt trời , vận mạng bị tử vong , cho nên ăn thực vật rau cải là một chuyện rất tự nhiên , đối với chúng không có cảm giác đau khổ .
VẤN : Các loài sinh vật như heo , bò , gà , vịt ... đều do chúng ta nuôi dưỡng , tại sao không thể ăn chúng được ?
ĐÁP : Con người cũng do cha mẹ nuôi dưỡng , thưa hỏi cha mẹ có quyền ăn con cái mình hay không ? Các sinh vật đều có quyền sinh tồn mà không ai có quyền tước bỏ quyền sinh tồn này . Pháp luật Hồng Kông quy định tự sát cũng là phạm tội , đừng nói chi sát sanh .
VẤN : Người ta nói rằng thực vật tuy không bài tiết ra các độc tố làm hại cơ thể con người , nhưng cũng có rất nhiều loại thuốc trừ sâu , ăn vào cũng làm hại cơ thể con người , đúng không ?
ĐÁP : Nếu như trong ruộng bị phun các loại thuốc trừ sâu hoặc DDT , đây là các loại chất độc rất mãnh liệt , gây nên các chưng bệnh ung thư , không mang thai và gây nên các chứng bệnh gan nghiêm trọng khác . Vì thuốc DDT sẽ ngấm vào chất dầu của loài sinh vật , chất thuốc này thường ngấm sâu vào các lớp mỡ của loài vật . Khi quý vị ăn thịt , đem tất cả các loại thuốc nông nghiệp với nồng độ rất cao và những loại thuốc khác tích trữ trong lớp mỡ này , những chất này đã trưởng thành cùng với loài vật cho đến khi bị đem đi lấy thịt , vào khoảng mười lăm tháng . Lượng thuốc DDT chứa trong thân thể loài vật so với các loại rau cải , trái cây , cỏ nhiều hơn gấp 13 lần . Các loại nông dược xịt vào thân cỏ có thể rửa sạch , nhưng những loại thuốc này tích lũy trong lớp mỡ của loài động vật , dù rửa cách nào cũng không sạch được . Quá trình tồn trữ này là bởi vì nông dược có thể giữ được tính tồn trữ của nó , vì vậy trong vòng thực phẩm , người tiêu thụ nhiều nhất là người bị hại nhiều nhất . Trong một cuộc thử nghiệm của đại học Ohio cho thấy : các loại thuốc trừ sâu trong thân thể con người phần lớn đến từ chất thịt . Họ phát hiện rằng lượng thuốc tích trữ trong người ăn chay chỉ bằng một nửa của người ăn thịt . Thật ra , độc tố của các loại thịt không phải chỉ như vậy mà thôi , trong quá trình ăn uống , loài vật thường bị ép ăn rất nhiều chất hóa học để cho chúng sớm tăng trưởng hoặc thay đổi màu sắc của thịt hoặc chất sơ , để không dễ bị hư hoại ... , ví dụ dùng chất diêm sinh để giữ cho thịt không bị hư , có nhiều độc tính . Ngày 18/7/1971 , tờ nhật báo Nữu Ước có viết rằng : "Điều nguy hiểm tiềm ẩn đối với sức khoẻ của những người ăn thịt là những chất ô nhiễm không thấy được trong thịt , ví dụ như vi khuẩn trong cá Salmon , và các loại thuốc sát trùng , thuốc chống hư rữa , kích thích tố , kháng sanh tố , và các loại thuốc hóa học khác".
Ngoài những điều trên , loài vật được chủng ngừa . Những chất thuốc này vẫn còn lại trong thịt của chúng , vì thế chất đạm trong rau quả , đậu , hạt dẻ , bắp và sữa tinh khiết trong thịt , trong chất thịt chứa đựng 56% các tạp chất không hòa tan . Trong bản nghiên cứu cho biết các loại chất hóa học do con người thêm vào gây nên ung thư , các chứng bệnh khác và gây biến dạng cho thai nhi , cho nên những phụ nữ mang thai càng nên dùng thực phẩm chay tinh khiết để bảo vệ sức khoẻ cho bào thai . Uống nhiều sữa sẽ đem lại đủ chất vôi , ăn nhiều loại đậu sẽ có đủ chất đạm , ăn một số lượng rau cải và trái cây lớn đủ mang lại các sinh tố và khoáng chất .
VẤN : Nếu mọi người đều ăn thịt , có tạo nên sự khủng hoảng về thiếu lương thực không ?
ĐÁP : Không . Dùng một mảnh đất để trồng hoa màu có thể cung cấp một số lượng thực phẩm mười bốn lần nhiều hơn , nếu dùng mảnh đất đó để trồng thực phẩm nuôi súc vật . Mỗi mẫu đất trồng cây cối có thể sinh sản ra 800,000 năng lượng calories . Nhưng nếu đem số lượng cây cối này cung cấp cho loài vật , thì chỉ có thể sản sinh được 200,000 calories , điều này có nghĩa là bị thiệt mất 600,000 calories trong tiến trình trao đổi . Cho nên dùng thực phẩm chay có nhiều hiệu quả kinh tế hơn dùng thực phẩm thịt .
VẤN : Nhiều người nghĩ rằng ăn chay sẽ làm cho cơ thể sẽ nhỏ hơn và gầy hơn , trong khi ăn thịt sẽ làm cho cơ thể cao hơn và to lớn hơn . Điều này có đúng không ?
ĐÁP : Người ăn chay không nhất thiết phải nhỏ hơn hay gầy hơn . Nếu họ ăn uống đầy đủ và quân bình thì họ cũng có thể cao hơn và to lớn hơn . Như quý vị đã biết các thú vật như là : Voi , Tê Giác , Trâu , Bò , Nai ... đều là thứ ăn cây cỏ . Chúng to lớn mạnh khoẻ và rất hiền lành . Trong khi những thú vật ăn thịt như : Hổ , Báo , chó Sói thì rất bạo động . Do đó nếu con người còn tiếp tục ăn thịt thì một ngày nào đó họ sẽ trở thành thú vật . Còn nói về những người ăn thịt thì to lớn và mạnh khoẻ , điều này chưa chắc đúng , vì cuộc đời họ có thể sẽ bị ngắn đi . Người Eskimo gần như là hoàn toàn ăn thịt nhưng thử hỏi họ có to lớn và mạnh khoẻ hay không ? Có sống lâu hay không ?
Những điều này thiết tưởng quý vị cũng biết , phải vậy không ?
:rose3: :rose3: :rose3: :rose3: :rose3: