Cá Kho Tộ (ai thích ăn dzô xem)

[jajadream]

http://i174.photobucket.com/albums/w87/jjdr/bb1-1.png

Nguyên liệu:

700 g cá trê ( catfish)
Nước tương Nhật ( vị cá katsuo)
Rượu trắng
hành hương
3 tép hành lá chỉ lấy phần gốc trắng
muối, tiêu, đường


Chuẩn bị:

1) Cá trê làm sạch cắt khúc khoảng 4cm

http://bp2.blogger.com/_66tvz6efivE/RhMPQuabnHI/AAAAAAAAAqQ/JMF-Wb9DDk8/s200/DSCF2759.JPG

2) Hành hương thái mỏng

3) Thái gốc hành lá dọc theo chiều dài của gốc hành thành nhiều sợi cho thật mỏng rồi ngâm vào nước lạnh.

http://bp1.blogger.com/_66tvz6efivE/RhMPfeabnII/AAAAAAAAAqY/U2exCSoaP5Q/s200/DSCF2767.JPG


Cách làm:

1) Chảo nóng cho dầu vào, dầu nóng phi hành hương cho thơm.

http://bp3.blogger.com/_66tvz6efivE/RhMPt-abnJI/AAAAAAAAAqg/QaqGmFkULHs/s200/DSCF2761.JPG

Bỏ cá vào chiên một mặt cho vàng thì trở mặt còn lại chiên vàng.

http://bp2.blogger.com/_66tvz6efivE/RhMP_uabnKI/AAAAAAAAAqo/S-9x5KBEtLg/s200/DSCF2766.JPG

2) Trong khi chiên cá thì bắt nồi lên bếp gồm các thành phần : 3 muỗng súp nước tương, 2 muỗng súp đường, 1/2 muỗng súp muối, 6 muỗng súp nước lạnh, 4 muỗng súp rượu trắng, một ít tiêu.

http://bp3.blogger.com/_66tvz6efivE/RhMQO-abnLI/AAAAAAAAAqw/BjKJX2XLM7Q/s200/DSCF2763.JPG

3) Khi nồi (2) sôi lên thì bỏ cá đã chiên vàng hai mặt ở khâu (1) vào, để lửa to vừa kho cá cho đến khi nước trong nồi cạn là được.

http://bp2.blogger.com/_66tvz6efivE/RhMQguabnMI/AAAAAAAAAq4/_zeEUDoBLHQ/s200/DSCF2771.JPG


4) Trình bày: Gắp cá ra dĩa, rắc một ít tiêu lên trên, trên cùng bỏ hành lá thái mỏng. :lol11:

http://bp3.blogger.com/_66tvz6efivE/RhMQ1-abnNI/AAAAAAAAArA/6k6tGVnW0Tk/s200/DSCF2775.JPG

[le_nga]

nhìn ngon quá , ra chợ mua "catfish nuget" về làm liền

[NEP]

nhìn ngon quá , ra chợ mua "catfish nuget" về làm liền
Mua fillet chứ nugget thường thường là nghiền thành bột rồi vò lại, làm sao mà nấu?