Canh Mướp Lòng Gà

[pasta]

Canh Mướp Lòng Gà


Vật Liệu

- 2 bộ lòng gà.
- 1 trái mướp vừa.
- 200g nấm rơm búp.
- 400g xương hầm lấy 1 lít nước lèo.
- Tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm ngon, dầu ăn, tỏi, hành, ngò.
- 1 muỗng súp bột năng.


Cách Thức


Chuẩn bị:
Lòng gà: chà muối rửa sạch, tỉa hoa. Chảo nóng phi tỏi đập dập, cho lòng gà vào xào nhanh tay, nêm gia vị, nhắc xuống (bỏ dầu ăn xào).
Mướp: gọt vỏ, rửa sạch, cắt xéo vừa ăn.
Nấm rơm: gọt, ngâm nước lạnh pha bột năng khoảng 10 phút, rửa sạch cắt dọc làm hai.
Tỏi: đập dập khử dầu ăn.
Hành lá, ngò: xắt nhuyễn.

Thực hiện:
Nước lèo nấu sôi, cho lòng gà vào, hầm lửa riu riu, vớt bọt. Lòng gà mềm cho nấm rơm, mướp vào. Nêm lại gia vị vừa ăn nhắc xuống.

Trình bày:
Múc canh ra thố, rắc tiêu, ngò, hành lá.
Dọn kèm chén nước mắm ngon.