CA CUON CHIEN XU

[nhoccon19]

Nguyên liệu:
600g cá lóc lấy phần nạc
1/2kg cải bó xôi
150g giò sống
1 gói bột xù
100g bột năng
2 hột gà
15 trứng cút luộc chín
Gia vị
Cách làm
Chuẩn bị:
- Cá lóc: Rửa sạch để ráo, b�? da xương, thái m�?ng, có chi�?u dài 5cm ngang 4cm. Ướp vào cá: 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột ng�?t + 1 muỗng súp bằn t�?i + 1 muỗng súp gừng bằm + 1 muỗng cà phê dầu mè. �?ể cá thấm 15-30 phút.
- Cải bó xôi: Lấy c�?ng b�? lá, rửa sạch cắt ngắn 3 cm.
- Giò sống: Nâm tiêu, bột ng�?t.
- Hột gà: �?ánh tan.
- Trứng cút: Luộc chín, bóc v�?, thái khoanh m�?ng.
- T�?i: �?ập dập bóc v�?, bằm nhuyễn.
- Ớt: Thái khoanh.
- Ngò: B�? chân, rửa sạch.
- Gừng: G�?t v�?, thái m�?ng, bằm nhuyễn.

Chế biến:
- Trải miếng cá lên thớt, trét lên 1 lớp giò sống + cải bó xôi, trứng, cuộn cá lại vòng nh�? (không cuộn nhi�?u vòng). lăn cá qua bột năng khô một lớp, nhúng qua hột gà, lăn qua bột xù.
- Chảo dầu nhi�?u, cho cá vào chiên giòn, vàng vớt ra, để ráo (lửa nh�?, cho cá chín và giòn, lửa to bột xù sẽ khét, bên trong cá không chín)