NGUỒN LIỆU TRƯỜNG CHAY

[Nhím Hoàng Kim]

Trình bày quan điểm mới về sức khỏe , môi trường và phúc lợi thú vật

Nguồn : Do sư hunh đồng tu Leron Rabinowiz , Los Angeles, Hoa Kỳ (Nguyên văn tiếng Anh)

Trong quyển sách "Cao bồi điên : Sự thật thẳng thắn từ một người chăn nuôi từ chối ăn thịt" (Scribner 2001), tác giả Howard F. Lyman cống hiến một trường hợp rất thuyết phục và đáng tin cậy về việc loại trừ những thức ăn có thành phần động vật từ thực phẩm con người .

Sau hơn 20 năm trong ngành nông và chăn nuôi gia súc , ông Lyman đã giáp mặt với tử thần vì bệnh ung thư , và đối diện với một khúc quanh quan trọng trong đời ông . Từ mặc cảm tội lỗi , ông bắt đầu tự hỏi có nên tiếp tục thương nghiệp chăn nuôi gia súc , hay là nên truyền bá sự thật về hậu quả nguy hiểm của việc làm thương nông thiên về hóa chất và về việc ăn thịt sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe và môi trường .

Năm 1996 , ông cựu chủ trại chăn nuôi đã được mời lên chương trình truyền hình Oprah Winfrey để chia sẻ quan điểm trong nghề của ông về việc sản xuất thực phẩm , tiến trình chế mỡ và khả năng bệnh "bò điên" có thể lan truyền khắp Hoa Kỳ (theo báo cáo thông tin , trường hợp đầu tiên của chứng bịnh được khám phá tại Hoa Kỳ là vào tháng 12 , 2003). Sau khi ông Lyman xuất hiện trên chương trình của Oprah , một nhóm chủ trại chăn nuôi thuộc tiểu bang Texas đã đâm đơn kiện đòi bồi thường 10 triệu mỹ kim , buộc họ vào tội "miệt thị thực phẩm," viện lẽ họ đã vi phạm luật tiểu bang Texas cấm không ai được "cố ý nói sai" về ngành thương mại nông nghiệp . Những luật này , được đề cập đến trong quyển sách của ông Lyman , giới hạn quyền tự do ngôn luận và , theo chiều hướng riêng của chúng , cũng bất lợi không kém gì việc ăn thịt .

Trong quyển Cao bồi điên , ông Lyman đã tiết lộ những sự hiểu biết trực tiếp về những tình trạng và kỹ thuật hoạt động khủng khiếp hiện được sử dụng trong những nông trại thương mại , những trại chăn nuôi và lò sát sinh , cho thấy có sự liên hệ rõ rệt từ việc sử dụng thuốc trừ sâu , thuốc diệt cỏ , thuốc kháng sinh , kích thích tố tăng trưởng , phân hóa học và xác thú vật nghiền nát (dùng làm thức ăn cho gia súc) đến sự gia tăng con số bệnh ung thư , bệnh tim , độ mỡ cao trong máu , chứng rỗng xương , chứng béo phì cũng như là những chứng bệnh khác .

Song song với vấn đề sức khỏe , môi sinh cũng bị tổn hại do kết quả của những kỹ thuật nói trên , tạo sự ô nhiễm trầm trọng cho bầu không khí , đất và nước , đưa đến những thiên tai như nạn lụt và hạn hán . Thêm vào đó , tác giả đã vạch rõ vai trò mạnh mẽ của chính quyền trong việc bảo vệ những ngành thương mại nông nghiệp có tầm vóc lớn , kết quả là nhiều gia đình nông gia và môi trường đã bị bỏ lại phía sau .

Ông Lyman , một người chăn nuôi trong một gia đình đã bốn đời trong ngành nông nghiệp , đã cung cấp rất nhiều bằng chứng cụ thể ủng hộ quan điểm cho rằng việc ăn thịt có ảnh hưởng không tốt đến toàn thể phẩm chất đời sống của chúng ta , ông đã đưa ra những khảo cứu khác nhau và những kinh nghiệm từ bản thân cho thấy rằng cách tốt nhất để tránh sự hủy hoại môi sinh và chấm dứt nạn đói trên thế giới là ăn chay : "Ðừng từ chối sự thật hoặc để cho đầu óc làm nhầm lẫn sự thật . Thịt sẽ giết chúng ta . Phép ăn uống bằng thực vật là bước tiến đưa đến một lối sống khỏe mạnh hơn."

Trong lúc trực diện với cái chết , ông Lyman đã quyết định bỏ đi công việc nông nghiệp gây tổn hại của những đồng nghiệp , thay vào đó đã chuyển sự tập trung vào ánh sáng bằng cách truyền bá sự thật để nâng cao tầm nhận thức của mọi người về sức khỏe và sự bảo vệ môi sinh . Do đó ông đã làm một tấm gương vô cùng sáng cho tất cả chúng ta .

Nhiều tin tức hấp dẫn và hết sức cảm động , quyển sách Cao bồi điên : Sự thật thẳng thắn từ một người chăn nuôi từ chối ăn thịt đã khuyến khích độc giả thay đổi cách ăn uống của mình để theo một đường hướng mới . Những bằng chứng đưa ra cũng cho thấy rằng nhân loại sẽ tiến vào thời đại ăn chay , hoặc bằng cách tự chọn lựa hoặc sẽ bị bắt buộc do hoàn cảnh kinh tế và tình trạng môi sinh . Tuy nhiều thứ có thể được mô phỏng nhưng thiên nhiên rất khó tái tạo , vậy chúng ta hãy cố gắng sống hài hòa với địa cầu và tất cả tạo vật trên đó !

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/2

[Nhím Hoàng Kim]

Cuộc cắm trại của Victor với các thú vật ăn chay - Khuyến khích trẻ em ăn chay

Nguồn : Do sư tỷ đồng tu Ling Gao , Chicao , Illinois , Hoa Kỳ (Nguyên văn tiếng Anh

Với hình ảnh sống động và lời văn mạch lạc, Cuộc cắm trại của Victor với các thú vật ăn chay của tác giả Radha Vignola (Nhà xuất bản Aviva) đã giới thiệu ích lợi của việc ăn chay cho trẻ em từ 2 đến 7 tuổi.

Quyển sách nói về đứa bé trai tên Victor. Em muốn cứu mạng những súc vật trong nông trại của mình bằng cách noi theo lý tưởng ăn chay cao thượng. Tuy nhiên, vì tất cả những người lớn trong gia đình đều ăn thịt, em không được hướng dẫn rõ ràng về cách thức ăn chay. Cuối cùng, Victor đã thu nhận được tin tức quan trọng này trong một giấc mơ, trong đó em đã dự cuộc cắm trại với những thú vật ăn chay và chia sẻ thức ăn với chúng.

Quyển sách cung cấp tin tức về những đề tài như sự khác biệt giữa loài vật ăn thịt và loài ăn chay, những loại thực phẩm ăn chay, cộng với hình ảnh diễn giải.

Con gái 3 tuổi của tôi rất thích nghe đọc quyển sách trước khi đi ngủ. Kết quả là bé có thể hiểu được ý nghĩa quyển sách nhiều hơn tôi tưởng. Thí dụ như, một hôm bé đi chợ với bà nội, bà lựa một gói thịt đỏ và nói với bé đó là thịt bò. Bé lập tức lên tiếng: "Chúng ta không nên làm tổn thương thú vật hoặc ăn thịt chúng."

Ở đoạn cuối quyển sách, tác giả đã bao gồm một bài vè đơn giản để các em cùng đọc. Bài vần bắt đầu: "Rau đậu thóc trái hạt và củ; ăn những món này ta mới thấy đủ," lập lại thông điệp của Thánh Kinh về việc ăn chay là phép ăn đúng đắn cho con người: Và Thượng Ðế phán:"Hãy nghe, Ta đã cho con tất cả những hạt giống thực vật trên khắp mặt đất, và tất cả cây cối, bao gồm những trái cây có hạt; đối với con chúng sẽ là thực phẩm." [Genesis 1:29] Do đó, quyển sách "Cuộc cắm trại của Victor với các thú vật ăn chay" đã diễn giải nguyên tắc ăn chay sẵn có từ xưa với hình ảnh, màu sắc và lời lẽ giản dị để có thể vừa giải trí vừa khai ngộ cho trẻ em.

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/3

[Nhím Hoàng Kim]

Những anh hùng ăn chay của màn bạc

Nguồn: Do Ban Báo chí Florida, Hoa Kỳ (nguyên văn tiếng Anh)

Dấu hiệu của một anh hùng chân chính là lòng từ bi đối với những kẻ bất hạnh - kể cả con người và những đồng loại chúng ta trong thế giới loài vật. Hai siêu sao ăn chay được đề cập dưới đây không những chỉ là anh hùng trên màn bạc, mà cũng là anh hùng trong đời sống hằng ngày của họ.

Người cả đời yêu thương thú vật

Christian Bale, 31 tuổi, là ngôi sao trong cuốn phim ăn khách Batman Begins (Sự Bắt đầu của Người Dơi) là kẻ có một đời gắn bó với thú vật. Cha của anh, ông David Bale (1941-2003) là một người tranh đấu cho quyền lợi thú vật. Luật sống của ông là “Không bao giờ bỏ qua một sinh vật bất hạnh”. Ông David đem mèo, chó, chim hoang về nhà nuôi, ngoài ra cũng giúp đỡ những bà mẹ độc thân và những người vô gia cư. Christian thường đi theo cha đến nhiều nhà tạm trú và hội nghị về quyền lợi thú vật, và cho đến giờ anh vẫn là người ủng hộ mạnh mẽ cho những tổ chức tranh đấu cho quyền lợi thú vật. Hiện tại, anh đang ở sống Los Angeles với một bầy mèo, chó và chuột chù được cứu vớt.

Khi lên 9, Christian đọc truyện Charlotte’s Web (Lưới nhện của Charlotte), câu truyện dễ thương về một bé gái đã cứu con heo nhỏ tên Wilbur khỏi bị giết. Tuy nhiên, không giống những trẻ em khác đã hoan hô Wilbur rồi tiếp tục ăn thịt heo mà mẹ chúng đặt trên bàn ăn, kể từ giây phút đó Christian hứa rằng anh sẽ không bao giờ ăn thịt nữa. Từ đó đến giờ anh đã giữ lời hứa cao thượng này, cho dù phải huấn luyện thân thể dữ dội cho nhiều vai trò trong phim. Thí dụ như, gần đây, anh được đòi hỏi phải giảm cân từ 180 xuống còn 121 cân Anh (từ 82 xuống 55 kg, là 30% trọng lượng thân thể) cho phim The Machinist, và 6 tuần sau khi kết thúc cuốn phim, anh phải lên lại 59 cân Anh (27 kg) để đóng cuốn phim Batman Begins. Khi cuốn phim Batman Begins bắt đầu được quay 5 tháng sau đó, chàng Người Dơi ăn chay cân nặng 220 cân Anh (100 kg), hầu hết đều là bắp thịt rắn chắc.

Một “Người Nhện” trẻ vô tư nhưng chính chắn

Tobey Maguire (sanh năm 1975) được xem là một trong những tài tử lớn nhất trong thế hệ của anh, do vai anh đóng trong cuốn phim Spidernan (Người Nhện) và trong những phim khác, trong đó có hai phim với đạo diễn Ang Lee, là đạo diễn của cuốn phim đầu tiên của anh, cho biết: “[Anh ta] là sự kết hợp của trẻ thơ vô tư và một linh hồn già dặn”. Về tài diễn xuất của anh, một vị đạo diễn khác nhận xét: “Tobey không hề diễn xuất phóng đại, anh chỉ diễn”.

Từ thuở nhỏ, Tobey đã không thích ăn thịt, anh tiết lộ: “Tôi không thể không nghĩ đến sự liên hệ giữa thú vật và thức ăn”. Nói về bữa ăn thịt cuối cùng của anh, anh cho biết: “Tôi ăn một cái bánh mì phó mát với ham, và bỗng nhiên tôi thấy linh ảnh này - Tôi thấy những con thú bị giết, nên tôi không thể đứng đó ăn cái bánh mì phó mát ngu xuẩn này”. Do đó, vào năm 1992 Tobey phát lời nguyện cao thượng rằng anh sẽ trở thành ăn chay.

Rồi trong năm 1994, anh cũng bỏ luôn rượu và thuốc lá - một bước lớn lao cho một ngôi sao màn bạc 19 tuổi thường lui tới những câu lạc bộ về đêm của Hollywood. Kể về thời gian này, anh nói: “Tôi phải có một quyết định. Tôi có thể làm một thiếu niên và làm đủ thứ hành động ngu xuẩn của lứa tuổi này, hay tôi phải tập trung vào việc diễn xuất”.

Tuy nhiên, bỏ thịt và rượu không có nghĩa là bỏ thú vui của cuộc đời, Tobey nhìn nhận trong nhiều năm qua, anh đã chi một phần lớn số lợi tức của mình vào những bữa ăn sang trọng, và đặc biệt rất ưa thích món pizza chay và đậu hũ: “Tôi rất kỹ về món đậu hũ, nếu được chuẩn bị đúng cách thì rất ngon miệng”. Anh thậm chí còn chia sẻ một bữa ăn trong một nhà hàng sang trọng với một nhóm khán giả hâm mộ, khi anh biết họ là những người ăn chay!

Trước khi đi diễn thử để được tuyển chọn cho vai Người Nhện, Tobey không có một thân hình thể thao, và một vài nhà báo đã diễn tả anh là “mềm” hay “bột”. Các nhà sản xuất của phim Người Nhện cũng ngưỡng mộ tài diễn xuất của anh, nhưng không mấy thuyết phục về khả năng rèn luyện thân thể cho vai chính trong phim. Quyết định chứng tỏ là họ sai, Tobey kết hợp một toán người để chuẩn bị cho buổi diễn thử, bao gồm một nhà huấn luyện cá nhân, một thầy dạy võ, một huấn luyện viên thể dục, một vai thế trong các màn nguy hiểm, và một thầy dạy yoga.

Tuy nhiên, nhà sản xuất phim Người Nhện không tin anh có thể phát triển đầy đủ khối bắp thịt mà không ăn thịt, và đã xúi anh bỏ ăn chay. Nhưng thật may mắn, những huấn luyện viên của Tobey biết rõ hơn, và đã chỉ cho anh phép ăn thích hợp nhất, bao gồm sữa sinh tố nhiều chất đạm, bánh mì thịt chay và đậu hũ. Khi đến ngày diễn thử, Tobey diễn xuất thật tài tình trong vài màn chiến đấu, rồi cởi áo biểu diễn thân hình rắn chắc của mình. Theo lời nhà đạo diễn: “Anh ta đã trở thành búa tạ trong số những ngôi sao đóng vai chiến đấu”.

Nói về bản tánh của mình, Tobey kể với người phỏng vấn: “Có thể tôi có những đặc tính được xem là vô tư hay ngây thơ. Ðó là bởi vì tôi đã khám phá được sự bình an và hạnh phúc bên trong linh hồn”. Và khi phim Người Nhện được phát hành, một nhà báo hỏi Tobey anh muốn có lực lượng siêu phàm gì, anh trả lời: “Một thời gian trước, có lẽ tôi nói rằng ‘Biết bay’. Nhưng hiện tại điều này có vẻ tầm thường. Có thể là tôi muốn vượt lên khỏi bản thể vật chất của mình, cũng vẫn như vậy nhưng ở trong một chiều không gian khác, một chúng sinh tâm linh. Ðể có thể vượt khỏi thế giới vật chất, để không bị nó ràng buộc như là Keanu Reeves trong phim Ma Trận (Matrix), đây có lẽ là lực lượng siêu phàm hay nhất”. (Xin đọc Bản Tin số 142, mục Thế giới Phim Ảnh).

Kết luận

Nhiều người cho rằng ăn chay sẽ khiến cho họ thân thể yếu đuối và trở ngại đến nghề nghiệp, nhưng trường hợp của những ngôi sao được đề cập bên trên đã thay đổi quan điểm này. Ngược lại, ăn chay đã khiến cho Christian Bale and Tobey Maguire kiên cường hơn, sâu sắc hơn và thành công hơn là có thể nếu họ ăn thịt.

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/4

[Nhím Hoàng Kim]

Phỏng Vấn Ðặc Biệt - Tài tử Linda Blair nói về ăn chay và lòng từ bi

Vào năm 14 tuổi, nữ tài tử Linda Blair đã nổi tiếng khắp thế giới trong vai trò khó quên của cô bé Regan MacNeil trong cuốn phim đoạt giải Oscar The Exorcist (Quỷ Ám). Qua nhiều năm, cô Blair đã được đề cử nhận giải Oscar, đã đoạt giải Quả Cầu Vàng (Golden Globe), giải Khán giả Ưa thích (People’s Choice Awards), và đã từng đóng chung với những ngôi sao hàng đầu như Elizabeth Taylor, Martin Sheen, Anthony Hopkins, Kirk Douglas, Richard Burton và Leslie Nielsen.

Ngoài những thành công điện ảnh và diễn xuất, cô Blair còn là một người nổi tiếng đáng kính trọng trong việc tuyên truyền tranh đấu cho quyền lợi thú vật, và là tác giả của quyển sách Ðổi Ăn Chay trường (Going Vegan). Từ thuở nhỏ, cô đã có sự gắn bó rất lớn với thú vật và dành nhiều thì giờ và công sức vào việc giúp đỡ những sinh vật đồng loại cần giúp đỡ, qua sự cộng tác với những tổ chức như Nuôi Trẻ Em (Feed the Children), Những người Ủng hộ sự Ðối xử Ðạo đức với Thú Vật (People for the Ethical Treatment of Animals - PETA), Hội Nhân Bản (The Humane Society) và Cơ hội Cuối cùng cho Thú vật (Last Chance for Animals), cô sử dụng ảnh hưởng và tiếng nói của mình để giáo dục quần chúng về thú vật bị khủng hoảng. Cô Blair cũng là người sáng lập tổ chức Trái Tim Thế giới của Linda Blair (Linda Blair WorldHeart Foundation) để cứu vớt, huấn luyện và nhận nuôi thú vật sắp bị giết.

Vào ngày 6 tháng 5, 2005, những hội viên Hội Quốc tế Thanh Hải Vô Thượng Sư đã được hân hạnh phỏng vấn cô Linda Blair cho chương trình truyền hình Tình yêu và Tâm linh. Bên dưới là trích đoạn cuộc phỏng vấn:

V: Bằng cách nào cô trở thành người ăn chay và ủng hộ quyền lợi thú vật?

L: Vào năm 1988, tôi đọc một bài báo nói về thuốc trừ sâu, mưa a-xít và cách chúng ta chăn nuôi súc vật, và đã khiến tôi ăn chay. Ðiều này đã thật sự thay đổi cuộc đời tôi. Kể từ đó, tôi chưa bao giờ gặp vấn đề nặng cân. Tôi không thay đổi trọng lượng. Và nếu ai biết được tôi đã mấy tuổi rồi, quý vị biết có gì đó về điều này. Chúng ta trở nên ý thức hơn về thức ăn và sự tàn bạo đối với thú vật, cách chúng ta đối xử với thú vật, với hành tinh; thật sự ra tất cả mọi thứ đều có liên hệ với nhau. Về phương diện môi sinh, cách chúng ta chăn nuôi súc vật ảnh hưởng đến môi trường, ảnh hưởng đến lòng sông, đến biển cả, đến không khí, và đây là điều mà nhiều người không nhận thức ra. Cho nên cái gọi là “xí nghiệp chăn nuôi” không phải chỉ tàn bạo đối với thú vật mà còn gây ảnh hưởng xấu cho hành tinh. Và dĩ nhiên trẻ em cũng bị đau khổ vì chứng béo phì và tiểu đường; chứng bệnh này đang ở cao điểm. Và nếu có cách nào để tiếp tục giáo dục quần chúng và làm gương để mọi người thấy được có điều gì lợi ích trong việc ăn chay, trong những điều tôi đề cập đến, dĩ nhiên tôi là người ăn chay hoàn toàn.

Tôi phải vào bệnh viện vào năm 19 tuổi, sự kiện này nhiều người không biết, do áp lực tinh thần và thức ăn xấu. Nên tôi đã trải qua. Thật sự, cuộc đời tôi đã bị ảnh hưởng, và bác sĩ nói: “Nếu cô không thay đổi cách ăn uống và không thay đổi mực độ áp lực tinh thần”, đây là lúc chúng ta cần thiền định, bác sĩ nói, “cô sẽ chết”. Nhiều người không biết điều này.

V: Hiện tại, cô đang lãnh đạo một trụ sở cứu nguy ngay tại nhà, xin cho biết thêm về việc này.

LB: Tôi nhận thấy rằng nhiều người bỏ rơi gia súc của họ bởi vì chúng không hợp với màu vải trong nhà, bởi vì chúng có vấn đề, và họ không biết cách giải quyết. Nên tôi nghĩ tôi cần phải có một nơi cho chúng nương tựa, tôi cần phải cứu nguy những thú vật đang trên đường bị hành quyết cho cả mẹ lẫn con. Tôi thật sự rất buồn về chuyện này. Nên tôi thành lập tổ chức Trái Tim Thế giới của Linda Blair và nó chỉ mới một tuổi, chưa được đến một tuổi. Căn bản là để cho đại chúng cùng đi cuộc hành trình với tôi, và cùng nhau chúng ta sẽ tạo được sự thay đổi, bởi vì mọi người biết rằng tôi sẽ lên tiếng. Tôi có tiếng là không ngại nói lên sự thật. Cùng nhau chúng ta sẽ tạo được thay đổi. Ðây là một cuộc tranh đấu rất gay go, bởi vì nơi nào có tổ chức cho chó đấu với nhau, nơi đó sẽ có ma túy, súng và bạo động. Chúng ta có thể dọn sạch không những chỉ vùng Los Angeles mà còn cả Mỹ quốc. Ðó là sự cam kết của tôi, làm sạch nước Mỹ và giảm bớt tội ác. Những giới chức chánh quyền mà tôi đến nói chuyện cũng đồng ý với những điều này. Họ biết những cuộc đấu chó ở nơi nào. Họ rất ủng hộ chúng tôi.

V: Dĩ nhiên rồi. Cứu một con chó đem về nhà nuôi là điều rất hay. Tôi biết Thanh Hải Vô Thượng Sư đã cứu khoảng năm con chó và Ngài đã khiến tôi thán phục cách Ngài đem những con chó này về nhà rồi huấn luyện chúng. Trong một lần hội kiến, Ngài đem theo hai con chó, chúng chỉ ngồi đó, thật lịch sự - chúng trước đây là những con chó cứu nguy, giờ chúng đã ăn chay. Ngài săn sóc chúng và tắm rửa cho chúng. Chúng được huấn luyện thật hoàn hảo. Ngài thật sự bỏ thì giờ để chăm sóc chúng.

LB: Và chúng biết. Thì giờ chúng ta bỏ ra cho một đứa trẻ, thì giờ chúng ta bỏ ra cho một con vật, chúng ta sẽ nhận lại gấp mười lần. Chúng cống hiến cho chúng ta tình thương vô điều kiện và tình bạn khiến người phải kinh ngạc.

Cô Oprah Winfrey từng làm việc với người cha thứ hai của tôi, là ông Howard Lyman. Quyển sách của ông mang tên Người chăn bò điên. Gia đình ông đã là bốn đời chăn nuôi gia súc và nghề nông. Rồi ông bị ung thư. Ông kể chuyện tất cả những bạn bè đã chết về bệnh tim. Chúng ta có thể loại trừ được bệnh tim, ung thư, tiểu đường, bệnh béo phì. Hãy trở về với những thức ăn căn bản, hãy ăn chay rồi trở thành người ăn chay thuần không sữa và trứng, ăn thực phẩm sống. Rồi quý vị sẽ hiểu chúng tôi nói điều gì. Nhưng ông nói sự thật và cam kết đời mình, nếu ông thoát khỏi bệnh ung thư cột sống, ông sẽ nói sự thật. Nên ông đã làm vậy. Tôi nghĩ rằng chúng ta có thể thay đổi sự việc. Quý vị biết đó, thay đổi mỗi ngày một chút. Nhưng có rất nhiều bệnh tật, theo ý của tôi, là đến từ thức ăn, từ nước uống. Chúng ta luôn luôn nghe rằng phụ nữ mang thai không nên ăn loại cá từ nơi này. Ðiều này có lý do. Ðây là cơ thể của chúng ta, con nhỏ của chúng ta, cuộc đời của chúng ta, tương lai của chúng.

V: Ðại chúng sẽ rất kinh ngạc khi biết rằng có rất nhiều tài tử nổi tiếng là người ăn chay. Khi chúng tôi bắt đầu xem danh sách của tất cả những tài tử nổi tiếng chúng tôi muốn phỏng vấn, rất nhiều người đang ăn chay. Tôi ý nói ngay cả Joaquin Phoenix và...

LB: Joaquin là người ăn chay thuần không sữa và trứng.

V: Pamela Anderson, Natalie Portman, và cô, Linda Blair. Chúng tôi thật hân hạnh có sự hiện diện của cô nơi đây.

LB: James Cromwell.

V: Ðúng vậy, James Cromwell. Cô biết không, những công việc nhân đạo mà cô đang làm thật đáng thán phục. Tôi nghĩ sự kiện cô dùng danh tiếng của mình cho mục đích vĩ đại như vậy thật ngoài sức tưởng tượng. Một cuộc đời thật đẹp.

LB: Với tất cả những thứ này, sự nổi tiếng là một phần lợi cho việc làm. Tôi thật ra không còn làm đủ nữa, theo như tôi nghĩ về chính mình như đó là công việc trọn vẹn của tôi. Công việc của tôi là tạo nên sự thay đổi khi tôi có mặt tại đây. Tôi rất thích nghề của mình. Tôi không thích tất cả những dự án mà chúng ta đang có. Tôi nghĩ rằng chúng không được hay lắm. Tôi nghĩ rằng đó không phải là những năng lực tâm linh tốt đẹp mà chúng ta đang đưa ra ngoài. Tôi nghĩ chúng ta cần phải làm những dự án có tình thương và sự quan tâm hơn ? vui, tếu, nhẹ nhàng, giải trí. Và một số người có thể là đang chơi trò chờ xem kỹ nghệ này trải qua những gì họ đang làm, và hiện tại tôi nói với mọi người: “Hãy dấn thân vào!” Thật rất khó, nhưng tôi đang đem nước Mỹ gần lại với nhau, từng cộng đồng một; quý vị sẽ rất ngạc nhiên. Trong vòng vài năm, bỗng nhiên, người ta sẽ nói: “Chà! Phải, có những người thật tốt trên thế giới và chúng ta phải hiệp lực”.

Tôi nghĩ Vô Thượng Sư, những người như Ngài sẽ thay đổi thế giới trong cách mà nhiều người chưa thấy được ảnh hưởng, nhưng bởi vì chủ nghĩa nhân đạo, quyền nhân bản, quyền lợi của thú vật, Ngài liên kết thế giới lại với nhau bằng một cách rất mạnh mẽ. Và nhiều người không nhận thức được lực lượng của thiền định, tình thương, chân phúc, sự đoàn kết, bình an và hiểu biết. Câu trả lời sẽ đến trong đời mình qua thiền định và chúng ta cũng sẽ học hỏi về tình thương và sự chia sẻ, và đó là cuộc hành trình chân thật của linh hồn con người. Cho nên tôi biết, tôi nghĩ thật tuyệt vời khi chương trình này mở ra cho Ngài phương tiện để trình bày kiến thức và tình thương của Ngài, và chúng tôi rất biết ơn về tất cả những gì Ngài đã làm.

Vô Thượng Sư, tôi rất hân hạnh và rất mong mỏi được diện kiến Ngài trong một tương lai gần đây. Xin

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/5

[Nhím Hoàng Kim]

Bí quyết giảm thiểu sự gia tăng nhiệt độ toàn cầu và cạn kiệt tài nguyên

Nguồn : Ban báo chí Florida (Nguyên văn tiếng Anh)

Những vấn đề hiện thời về sự kiện gia tăng nhiệt độ toàn cầu và sự sa sút nguồn tài nguyên thiên nhiên của Ðịa Cầu như dầu than, nước sạch và đất mầu là những thử thách gay go nhất mà nhân loại phải đối đầu. Các khoa học gia kết luận rằng giảm bớt thán khí (carbon dioxide - CO2) trong không khí sẽ đỡ gia tăng nhiệt độ toàn cầu. Do đó, năm 1997, 181 chính phủ cùng ký nghị định thư Kyoto Protocol để giảm bớt việc nhả hóa chất này vào không khí cùng với 5 loại khí độc khác mà người ta gọi là “khí nhà xanh” (greenhouse gases). Dù đây là một bước tiến khả quan, nhưng trong tờ đặc san khoa học mang tên Physics World, phát hành tháng 7 năm 2005, một nhà vật lý người Anh tên là Alan Calverd đã đưa ra một cách thức giản dị hơn nữa để giúp giải trừ vấn đề hâm nóng toàn cầu, đó là ngưng ăn thịt. Bài viết của ông tựa đề “Radical Approach to Kyoto” (Giải pháp triệt để cho Kyoto) đã lan truyền mau chóng trên hệ thống mạng lưới truyền thông và đang được các khoa học gia bàn cãi sôi nổi.

Dù Calverd không phải là người ăn chay, nhưng ông đã nhận thấy sự phí phạm về năng lực và nguồn tài nguyên thiên nhiên gây ra bởi việc nuôi gia súc lấy thịt. Do đó ông đã tính những hình thức khác nhau mà con người sử dụng khiến cho thán khí thoát ra, chẳng hạn như đốt nhiên liệu như dầu xăng và đốt nhiệt lượng trong thân thể của người và heo bò. Và ông phát hiện ra 21% số lượng nhiệt lượng cần dùng này có liên quan tới việc giữ heo bò sống trong chuồng. Tương tự như khói xe, hơi thở thú vật cũng phát ra một số lượng khổng lồ thán khí. Và lạ thay, trung gian gây nóng địa cầu này không được bao gồm trong danh sách liệt kê khí xạ nhân tạo do các khoa học gia khí hậu và chính trị gia nêu ra, vì họ cho đó là một hiện tượng phi nhân tạo ra và không thể thay đổi được.

Ngoài ra, con số mà ông Calverd tính ra này, 21%, chưa kể số thán khí phát ra từ những nguyên nhân gián tiếp như là sản xuất đồ ăn gia súc, dùng máy móc để giết thú vật, moi ruột, đóng bao hay đóng hộp, chuyên chở và giữ trong tủ lạnh.

Tiến sĩ David Pimentel, thuộc viện đại học Cornell University, một khoa học gia canh nông, đã thực hiện bài toán tận tường hơn nữa về phí tổn năng lượng trong công việc sản xuất thịt. Tuy không có quan hệ gì tới phong trào ăn chay, nhưng ông đã theo dõi và ghi lại những phí tổn về năng lực trong việc nuôi thú lấy thịt trong những thập niên qua. Ông đã viết 560 bài tường trình khoa học và 23 quyển sách nói về chủ đề này. Tiến sĩ Pimentel cũng từng giữ những chức vụ khác nhau trong chính phủ để theo dõi kỹ nghệ sản xuất thịt, ông đã lập lại nhiều lần với các khoa học gia bạn chuyên khảo cứu về thịt rằng: “Tôi không có ý phán đoán về đạo đức, tôi chỉ đưa ra một dữ kiện”.

Trong bài viết của ông vào năm 2004, mang tên “Livestock Production and Energy Use” (Sản xuất heo bò và tiêu thụ năng lực), Pimentel phỏng chừng tại Hoa Kỳ, số lượng xăng cần thiết để cho một người trung bình ăn thịt trong vòng một năm lên tới một con số đáng ngạc nhiên, đó là 401 gallon (khoảng 1415 lít) so với 219 gallon (khoảng 827 lít) phí tổn cho một người ăn chay trong một năm. Càng ăn thịt nhiều con số này càng lên mau chóng. Pimentel cũng tính ra rằng nếu toàn thể thế giới đều ăn như người Mỹ thì số lượng xăng còn lại trên địa cầu này sẽ cạn hết trong vòng 13 năm. Sự quan sát dưới đây càng thêm hùng hồn:

Dù lái nhiều xe hạng sang loại hao xăng vẫn đỡ tốn nhiệt lượng hơn là đi bộ, nếu nhiệt lượng cơ thể tiêu thụ trong lúc đi bộ đó lấy từ những bữa ăn theo tiêu chuẩn của người Mỹ! Lý do là vì năng lượng cần có để sản xuất thực phẩm cho một người để đi bộ một đoạn đường, nhiều hơn là năng lượng một xe hơi cần có để chạy cùng đoạn đường đó, với điều kiện xe tiêu thụ 1 gallon cho mỗi 24 dặm hoặc nhiều hơn.

Ngoài ra, còn có một bài tính tương tự như vậy, dựa trên việc dùng xe đạp, đăng trên mạng lưới điện tử địa chỉ: http://www.bicycleuniverse.info cho thấy số năng lượng cần thiết để đạp xe đạp lấy từ những bữa ăn có thịt, bằng với số năng lượng xăng cần thiết để lái xe hơi.

Còn một loại khí xạ khác liên quan đến súc vật mà con người thường bỏ sót, đó là khí mêtan gây ra bởi sự tiêu hóa kỵ khí nhả vào không khí mỗi khi bò thở ra. Cuộc nghiên cứu của National Aeronautics and Space Administration (NASA), đăng trên tờ Geophysical Research Letters, phát hành vào tháng 2, 2005, đã phát hiện rằng hậu quả của chất này trong bầu khí quyển Ozôn (ozone) đã làm nhiệt độ toàn cầu tăng lên gấp hai lần nhiều hơn con số phần trăm ước đoán trước đây (10%), và việc ăn thịt chịu trách nhiệm trọn vẹn 1/3 tổng số khí Metan phát ra từ động vật.

Một thống kê đáng ngạc nhiên nữa, đó là 9 tỷ con heo và bò nuôi ở Hoa Kỳ tiêu thụ gấp bảy lần nhiều hơn số lượng lúa gạo mà toàn thể dân chúng trong nước này tiêu thụ, và tỷ số lúa gạo dùng để nuôi heo bò cũng đang vọt lên trong những quốc gia chậm tiến như Trung Quốc, Ai Cập và Mễ Tây Cơ. Hơn nữa, thể theo Học viện Worldwatch, mỗi một cân thịt bò (khoảng 1/2 ký) lấy từ bò nuôi bằng lúa gạo, phải hao tổn 35 cân Anh đất mầu, và nuôi dưỡng một người ăn thịt, phải tốn trên 4000 ga-lông nước mỗi ngày (khoảng 15.120 lít) thay vì chỉ tốn 300 ga-lông (1.134 lít) cho người ăn chay.

Theo lời ông Mathis Wackernagel, một chuyên gia về sinh thái học nổi tiếng, thì ăn thịt là một lý do quan trọng khiến cho loài người bị tiêu hao nguồn lượng thiên nhiên của địa cầu với một mức độ không thể nào hoàn lại cho kịp. Vì vậy nhiều khoa học gia như là ông Wackernagel và Calverd đã đưa ra những chứng minh khoa học cho thấy ăn thịt làm tiêu hao nguồn tài nguyên thiên nhiên trên quả Ðất. Nhưng có những đề tài khác không thể chứng minh được nhưng không kém phần quan trọng cũng cần phải đề cập đến, như là vấn đề phúc lợi của súc vật và ảnh hưởng sâu đậm trong tâm thức con người về phương diện đạo đức khi giết tập thể các loài gia súc.

Những người tu hành môn pháp Quán Âm đều biết rằng ăn thịt là một trong những trở ngại to lớn nhất cho sự phát triển tâm linh và khai ngộ. Giết súc vật để thỏa mãn khẩu vị hay trả tiền cho người khác làm giùm mình, khiến con tim chai đá, đưa tới chiến tranh và những hình thức khổ đau khác cho con người. Giờ đây, khoa học gia đang phát hiện thêm rất nhiều dữ kiện thực tiễn nữa cho thấy ăn thịt cũng phá hủy ngay cả nền tảng sinh tồn của tinh cầu chúng ta. Loài người càng có thêm nhiều lý do bỏ ăn thịt trong thời đại Hoàng Kim mới.

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/6

[Nhím Hoàng Kim]

Cá rán chay và khoai tây chiên đã có ở Luân Ðôn

Nguồn : Do Ban Báo chí Anh Quốc (Nguyên văn tiếng Anh)

Ðời sống ăn chay đã thịnh hành bên Anh Quốc hàng trăm năm nay, với Hội Ăn Chay trong nước được thành lập vào năm 1847. Anh Quốc hiện nay là quê hương của trên bốn triệu người ăn chay và khoảng 5000 người nữa đang chuyển sang chay. Qua nhiều thế kỷ, dân Anh thuộc mọi tầng lớp đã theo lối sống này kể cả các nhân vật nổi tiếng gồm chính trị gia, văn sĩ, nhạc sĩ và họa sĩ như George Bernard Shaw, HG Wells và ban nhạc the Beatles. Ngoài ra còn có trên một trăm khách sạn ăn chay và nhà khách ăn chay cũng như trên 500 nhà hàng và tiệm chay hiện có trong nước. Ngay cả những siêu thị địa phương cũng theo lối sống khỏe mạnh này bằng cách bán thịt ham-bơ-gơ chay, xúc-xích chay, bánh trái cây (pie) chay, bánh tạc chay, bánh ngọt chay và mayonnaise không trứng, tất cả những thứ này trước kia chỉ tìm thấy trong các tiệm sản phẩm đặc biệt mà thôi. Thêm vào đó, vài năm gần đây, các hãng sản xuất thực phẩm chay đã cải tiến nhãn hiệu trên các sản phẩm của họ bằng cách ghi xuống rõ ràng chi tiết thành phần và chất dinh dưỡng. Do đó việc ăn chay và thưởng thức nhiều loại thực phẩm chay từ những vùng khác nhau bên Anh quốc chưa bao giờ dễ dàng như ngày nay!

Một nhà hàng chay Anh quốc đáng được được lưu ý tên là Peking Palace, do hai đồng tu Âu Lạc, David và Lin, thuộc trung tâm Luân Ðôn đứng ra làm từ năm 2001. Mục đích của họ là thiết lập một nhà hàng ăn Á Ðông có phẩm chất cao, phục vụ công chúng bằng cách phổ biến tin tức về pháp môn Quán Âm và phổ biến việc ăn chay.

Nhà hàng hãnh diện trước một thực đơn chay nhiều món nhất trong số tất cả những nhà hàng khác trong thành phố Luân Ðôn, gồm các món như: sườn chay quay, canh chua Thái, thịt cừu chay Mông Cổ, tôm hùm chay chiên dòn với sốt bơ, thịt bò chay dòn thái mỏng, v.v... Thực khách gồm người ăn mặn lẫn ăn chay, và nhiều khách hàng ăn mặn rất ngạc nhiên khi thấy thực đơn hoàn toàn gồm những món chay tinh khiết. Hơn nữa, có những người ăn mặn sau khi dùng bữa tại đây đã thật sự đổi sang chay, trong khi một số khác cho rằng họ cũng có thể dễ dàng chuyển sang ăn chay. Những thực khách ăn chay đến Peking Palace cũng vô cùng thán phục trước đặc tính nguyên thủy và phẩm chất của thức ăn tại đây, do đó nơi đây đã trở thành một nơi thịnh hành lôi cuốn nhiều thực khách thuộc mọi tầng lớp văn hóa, quốc tịch và tuổi tác.

Vì số khách hàng đa dạng, nên ban nấu bếp hay tìm cách giới thiệu các món ăn mới lạ và thường thử nghiệm trong nhà bếp, đợi các đồng tu địa phương tới làm khách “thí nghiệm”!

Gần đây, trong thực đơn nhà hàng Peking Palace lại có thêm một món mới nữa, đó là món “cá rán chay và khoai chiên”, biến chế nhờ nguồn cảm hứng từ một tờ báo Ái Nhĩ Lan nói về một tiệm bán cá rán và khoai chiên nổi tiếng ở Anh, ngon tới nỗi Hoàng Tử William, thuộc Hoàng Gia Anh quốc, đã đến đây ăn. Ðể chế biến món mới này, các đầu bếp của tiệm phải tìm công thức ngon làm bột áo rồi thí nghiệm với cá chay. Kết quả thành công lẫy lừng, nhiều khách hàng đã khen ngon; điều này cho thấy qua sự tu hành pháp môn Quán Âm chúng ta có thể đạt được bất cứ mục đích gì mình muốn, kể cả chế biến món chay ngon thay thế cho món ăn cổ truyền trong thực đơn Anh quốc.

Sau đây là công thức của nhà hàng Peking Palace,
cho những đọc giả nào muốn làm thử tại nhà.
Cá

Vật liệu làm bột:
3 chén bột mì tự nổi (có sẵn bột nổi)
1 chén bột bắp (corn flour)
6 chén nước có ga để lạnh (sparkling water)
1 muỗng canh dầu ăn
1 chút xíu bột nghệ

Trộn tất cả những thứ trên thành một dung dịch bột,
để khoảng 10 phút trước khi đổ lên cá chay.
Vật liệu khác:
2 con cá chay lát mỏng
1 muỗng cà phê bột nêm nấm
1 chút muối biển
3 chén bột mì

Cách làm:
Xả đá cho cá mềm
Rắc trên cá chút muối, bột nêm nấm
Lăn nhẹ cá trong bột mì

Nhúng cá vào dung dịch bột kể trên
Chiên trong chảo sâu cho tới khi vàng (khoảng 7-8 phút)

Khoai chiên
Vật liệu: 3 củ khoai tây cỡ trung bình
Cách làm: Cắt khoai thành từng miếng dầy, để cả vỏ, chiên trong dầu nóng cho tới khi vàng. (khoảng 10-12 phút)

Cá rán chay và khoai tây chiên

Enjoy!

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/7

[Nhím Hoàng Kim]

Các khoa học gia và nhà phát minh nổi tiếng nói về ăn chay

Nguồn: Ban báo chí Florida, Hoa Kỳ, chép (Nguyên văn tiếng Anh)

Hầu giúp bảo trì tài nguyên thiên nhiên của tinh cầu, nhiều nhà tư tưởng học và khoa học vĩ đại nhất trong lịch sử thế giới đã giữ trường chay và xác nhận sự cần thiết của việc ăn chay từ quan điểm đạo đức và lý luận.

Ví dụ như ông Isaac Newton, “tổ của vật lý học”, và Leonardo Da Vinci, nhà vật lý học bán-thời-gian đã khám phá ra thủy lực, quang học và cơ học, cả hai đều ăn chay tinh khiết. Thật vậy, Da Vinci rất nhiệt tình về việc ăn chay, tới nỗi ông mua gà bị nhốt chuồng đem đi thả. Ngoài ra còn có Srinivasa Ramanujan (1887-1920), được xem như là một nhà toán học lừng lẫy nhất của 1000 năm qua, cũng là người ăn chay.

Một người hăng hái ăn chay nữa là nhà phát minh vĩ đại kiêm vật lý gia kiêm kỹ sư tên Nikola Tesla (1856-1943), người đã giúp sáng chế hệ thống điện AC (alternating current) dùng để cung cấp điện cho nền văn minh ngày nay, ông sống bằng những bữa ăn ngon do chính ông đặt nấu tại khách sạn Waldorf-Astoria, Nữu Ước. Về lợi ích thể xác cũng như đạo đức trong việc ăn chay, Tesla viết như sau:

Theo nguyên tắc chung thì nuôi heo bò để cung cấp thức ăn là một việc có thể bị phản đối. Trồng rau chắc chắn là thích hợp hơn, và do đó mà tôi nghĩ rằng ăn chay là đường lối đáng ca ngợi để ra khỏi thói quen man rợ đã thành hình trong xã hội từ trước đến nay. Sự kiện chúng ta có thể sinh tồn bằng thực vật mà vẫn làm việc tốt lợi không phải là một giả thuyết mà là một sự thật nhìn thấy rõ ràng. Nhiều giống người chỉ ăn rau quả mà sống, nhưng lại có thân thể và sức mạnh cường tráng hơn. Chắc chắn một số thực vật như yến mạch (oatmeal), đỡ tốn tiền hơn thịt mà lại tốt hơn về cả hai phương diện thể xác lẫn tinh thần. Hơn nữa, loại thức ăn này không đòi hỏi bộ phận tiêu hóa phải làm việc nhiều như thịt, và làm chúng ta cảm thấy thỏa mãn hơn, thân thiện hơn, nhờ vậy mà những thức ăn như vầy có lợi rất nhiều không thể nào nói hết. Trước những dữ kiện này chúng ta nên đem tất cả nỗ lực ra để mà chấm dứt sự chém giết thú vật một cách độc ác vô lương tâm, phá hoại luân thường đạo lý.

Tesla nhìn về tương lai, và đưa ra giả thuyết rằng một ngày nào đó loài người sẽ biết duy trì đời sống một cách trực tiếp bằng cách sử dụng từ tường năng lượng trong vũ trụ. Ngoài ra, Thomas Edison (1847-1931), nhà phát minh vĩ đại nhất trong lịch sử và cũng là người ăn chay, viết: “Ăn chay ảnh hưởng mạnh mẽ đến tinh thần và hành động cũng như ảnh hưởng đến sức khỏe và sinh lực của thân thể. Trừ khi chúng ta ngừng giết hại những chúng sinh khác, chúng ta vẫn còn là loài hung dữ”.

Một nhân vật xuất chúng khác ăn chay là Albert Einstein (1879-1955), được coi như là một khoa học gia lừng lẫy nhất của thế kỷ thứ 20 và là người suốt đời ủng hộ hòa bình, ông nói: “Không có gì lợi ích cho sức khỏe con người và gia tăng tuổi thọ trên quả Ðất này nhiều như sự tiến hóa sang đường lối ăn chay.” Về việc này ông còn nói thêm: “Công việc của chúng ta là phải nới rộng vòng tay thương yêu đến tất cả sinh vật, bảo bọc toàn thể thiên nhiên trong vẻ đẹp của nó”. Ngày bắt đầu chuyển sang ăn chay, Einstein viết nhật ký như sau: “Vậy là tôi sống không ăn mỡ, không ăn thịt, không ăn cá, mà vẫn cảm thấy khỏe khoắn theo cách này. Tôi luôn luôn cảm tưởng rằng con người không phải sinh ra để làm một loài ăn thịt”.

Từ khi Einstein đưa ra lý thuyết tương đối lần đầu tiên một trăm năm trước đến nay, thế giới vẫn chưa có thiên tài nào so sánh được với ông; tuy nhiên, một nhà vật lý học thời nay, ông Edward Witten, đã được nhiều người coi như là kế nghiệp Einstein, và cũng là một luận gia về thuyết dây* (string theory) nổi tiếng nhất thế giới kiêm nhà toán học. Ngoài sự tinh thông về khoa học, ông Witten còn giống như Einstein ở chỗ ông ăn chay và làm cùng vấn đề vật lý trong cùng tòa nhà của viện đại học Princeton University, chỗ Eintein từng làm việc.

Người nổi tiếng nhất được ông Witten bảo trợ là ông Brian Greene, người đã bác lý thuyết mà Einstein cho rằng không gian có thể dãn ra nhưng không rách. Lên chín tuổi, Greene đã có thể tính được trong đầu những bài toán nhân 30 con số, và đương nhiên ông cũng ăn chay. Dưới đây là phần trích ra trong bài phỏng vấn của ông về khoa học, đạo đức và ăn chay mà ông Greene đã dành cho Bản Tin Thanh Hải Vô Thượng Sư.

V: Theo ông nghĩ tại sao nhiều thần đồng vĩ đại nhất là người ăn chay?

Brian Greene: Từ kinh nghiệm giới hạn của tôi thì người ăn chay thường là những người sẵn sàng thách thức khuôn khổ bình thường và được chấp nhận. Hơn nữa, họ thường là những người sẵn sàng hy sinh thú vui của mình để theo đuổi những gì mà họ cảm thấy là đúng. Phẩm tính này cũng là điều cần thiết để có được những tiến bộ mới vĩ đại trong nghệ thuật cũng như trong khoa học.

V: Theo ông nghĩ vì sao những khoa học gia khác vẫn không ăn chay?

BG: Nói chung thì tôi sẽ hỏi lại rằng tại sao đa số người không chịu ăn chay. Tôi nghĩ câu trả lời là đa số người ta không thắc mắc, nghi ngờ lối ăn thịt bởi vì họ đã ăn từ trước tới nay. Trong số này cũng có nhiều người thương thú vật và môi sinh, có người thương rất nhiều. Nhưng vì lý do nào đó ? sức mạnh của thói quen, tập tục, hoặc ương ngạnh không muốn thay đổi ? có một sự gián đoạn căn bản mà những cảm nghĩ này không chuyển dịch thành sự thay đổi trong hành vi.

V: Ðiều gì đã gợi cho ông cảm hứng ăn chay?

BG: Nói thẳng thì đó là món thịt sườn mẹ tôi nấu cho tôi lúc tôi chín tuổi. Mấy miếng sườn đó làm tôi liên tưởng trực tiếp tới con vật bị chặt; tôi thấy ghê quá, tuyên bố không bao giờ ăn thịt nữa. Và tôi không ăn từ đó. Ðổi sang chay tinh khiết không sữa, trứng là xảy ra sau này. Tôi đến thăm một nông trại chuyên cứu thú vật ở Nữu Ước, phát hiện được nhiều điều xảy ra trong kỹ nghệ bơ sữa, làm tôi khó chịu và không muốn tiếp tục ủng hộ nó nữa. Mấy ngày sau là tôi bỏ cả bơ lẫn sữa.

Ngày nay ngay cả những khoa học gia không ăn chay cũng hiểu nền tảng vật chất của việc ăn chay, và ăn chay đóng góp thế nào cho phúc lợi môi sinh của Ðịa Cầu. Thí dụ như nhà vật lý học người Anh tên Alan Calverd gần đây đã lên báo trang đầu, khi ông nói về vấn đề hâm nóng toàn cầu và việc ăn chay như sau: “Ăn chay có ích cho môi sinh hơn là giảm đốt dầu và xăng”.

Từ những thí dụ kể trên, chúng ta thấy rằng các khoa học gia xuất chúng trong lịch sử đã khẳng định lợi ích của việc ăn chay từ quan điểm đạo đức và từ bi, cũng như từ quan điểm khoa học rằng đây điều cần thiết để bảo đảm phúc lợi cho tinh cầu chúng ta. Cho nên chỉ cần đổi thói quen ăn uống, chúng ta có thể mang biết bao lợi ích đến loài người.

Chú thích: Thuyết dây là một mô hình của vật lý căn bản, cho rằng những khối xây đều là vật một chiều kéo dài ra (dây) thay vì là những điểm không chiều (hạt) theo như mô hình tiêu chuẩn trong vật lý hạt. Ðây là ứng viên dẫn đầu cho “lý thuyết về mọi thứ” rói rằng vũ trụ cơ bản là được cấu thành bởi chấn động lực.

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/8

[Nhím Hoàng Kim]

Giác ngộ về vấn đề ăn chay trong vùng Hy Mã

Nguồn: Ban báo chí Florida, Hoa Kỳ, ghi chép (Nguyên văn tiếng Anh)

Trong những năm gần đây, nhiều người Tây Tạng có thế lực đã trở thành trường chay và khuyến khích người khác cũng ăn chay. Sau đây là đại cương về sinh hoạt của các nhân vật này.

Ðức Ðạt Lai Lạt Ma

Ngày nay, tuy nhiên, các bác sĩ Tây Tạng càng lúc càng nhận thấy lợi điểm của việc ăn chay, kể cả Bác sĩ Tenzin Tsephal, giám đốc Y khoa Tây Tạng tại khu vực di dân chính của người Tây Tạng, ông nói: “[Ðức Lạt Lai Lạt Ma] không cần phải ăn thịt. Không bao giờ tôi khuyên người nào đang ăn chay trở lại ăn thịt. Bác sĩ Tây Tạng nào làm như vậy là hơi cổ hủ, không ý thức hoặc không cởi mở trước sự chọn lựa ngoài thịt này. Tôi nghĩ tất cả dân chúng Tây Tạng đều có thể và nên ngưng ăn thịt”!

Năm 2004, công ty chuyên bán thịt gà chiên, Kentucky Fried Chicken (KFC), thông báo là họ sẽ mở các tiệm bán thịt gà chiên bên Tây Tạng. Trước sự kiện đó, Ðức Ðạt Lai Lạt Ma đã đưa ra lời thỉnh cầu trước dân chúng như sau: “Thay mặt cho những bạn hữu thuộc hội PETA (hội bảo vệ thú vật), tôi xin được viết vài dòng yêu cầu KFC hãy hủy bỏ dự án mở tiệm bên Tây Tạng, vì công ty của quý vị ủng hộ việc đối đãi dã man và giết gia súc tập thể. Như vậy là xúc phạm tiêu chuẩn đạo đức của người dân Tây Tạng”. Sau đó ban quản lý của KFC hủy bỏ dự án của họ.

Trước khi xảy ra sự kiện này, Ðức Ðạt Lai Lạt Ma đã thực hiện nhiều cuộc vận động ăn chay khác. Ví dụ như năm 1993, ông xin các tiệm ăn ở Dharamsala, Ấn Ðộ, nơi định cư của cộng đồng người Tây Tạng lưu vong lớn nhất thế giới, hãy bán đồ chay để dân Tây Tạng được thưởng thức những món chay ngon miệng và tập ngưng ăn thịt. Kết quả đã có nhiều cư dân địa phương trở thành trường chay, và nhờ những tiệm chay này mà thực phẩm chay như đậu hũ đã được dân Tây Tạng biết đến.

Một tiên phong ăn chay Tây Tạng khác

Một anh hùng thật sự khác từ Tây Tạng cũng ăn chay là tu sĩ Geshe Thupten Phelgye. Sau khi bế quan tu hành nhiều năm, ông sáng lập phong trào Universal Compassion Movement (Phong trào Bác ái Ðại đồng) vào năm 1998 (www.universalcompassion.org). Phong trào cổ động ăn chay và từ bi đối đãi với tất cả chúng sanh, thực hiện qua nhiều cách khác nhau, kể cả việc phát giấy khuyến ăn chay quanh vùng Dharamsala.

Năm 1999, sư Phelgye được bầu làm chủ tịch Hội Quốc tế Gelug, là hội tiêu biểu cho đại tăng thống bên Tây Tạng, và ông đã thành công trong việc đưa qua một nghị quyết là tất cả những thường trú của các tu viện Gelug nam cũng như nữ đều chuyển sang ăn chay. Năm sau, các tăng chúng ở Gelug bầu ông lên làm người đại diện cho họ trong Quốc hội Tây Tạng Lưu vong tại Dharamsala, nơi đây ông đã đưa ra một điều luật vang danh lịch sử, tuyên bố năm 2004 là năm ăn chay của người Tây Tạng, và trong thời gian này toàn dân Tây Tạng được yêu cầu phải ăn chay. Quốc hội về sau đã thông qua đạo luật này, việc ăn chay không bị ép buộc mà chỉ khuyến khích thôi, do đó ăn chay đã được mang lên hàng đầu trong lòng dân Tây Tạng. Luật này được coi như vĩ đại nhất trong số những luật tương tự kể từ khi có sắc lệnh Ashokan vào năm 200 B.C., đã thành lập nền ăn chay bên Ấn Ðộ.

Thế hệ trẻ khuyến ăn chay bên Tây Tạng

Trong mục xã luận của tờ Times of Tibet, ông Bhuching K. Tsering, giám đốc Chiến dịch Quốc tế cho Tây Tạng tại thủ đô Hoa Thịnh Ðốn, đã bàn về khuynh hướng ăn chay mới của người Tây Tạng như sau:

Ðề tài ăn thịt trong thời gian gần đây đã được bàn luận nhiều trong cộng đồng người Tây Tạng. Ðầu óc dân Tây Tạng đã bắt đầu có sự thay đổi chút ít khi giới trẻ Tây Tạng ngày nay đang chọn đường hướng ăn chay. Ngay cả trong số những người thuộc thế hệ lớn hơn cũng có sự cố gắng biến cải lối ăn thịt cổ xưa của họ.

Một trong những người Tây Tạng trẻ tuổi hăng hái nhất trong việc cổ động ăn chay là anh Rapsel Tsariwa, sáng lập gia Hội thiện nguyện viên Tây Tạng giúp thú vật (Tibetan Volunteers for Animals). Ðầu năm 2005, với sự giúp đỡ của hai người bạn và tài trợ của Ðức Ðạt Lai Lạt Ma, Rapsel Tsariwa đã khởi hành một chuyến đi phổ biến về ăn chay bên Ấn Ðộ, du hành qua những cộng đồng Tây Tạng sống hẻo lánh trên khắp Ấn Ðộ, thuyết trình và chiếu phim tài liệu về ăn chay. Trong chuyến đi của anh, nhiều người Tây Tạng và Phật tử Tây phương đã chuyển sang ăn chay ngay tại chỗ, với 700 người ký giấy quyết định ăn chay. Ngoài ra, anh Tsariwa còn sáng lập tờ báo Semchen, đặc san ăn chay đầu tiên chính thức ra đời bằng hai thứ tiếng Anh và Tây Tạng. Khi có người đề nghị nghỉ xả hơi, anh đáp: “Thời giờ sắp hết, chúng ta cần phải cứu súc vật bây giờ”.

Một người Tây Tạng trẻ tuổi nữa cũng rất tận tình tên Tenzin Kunga Luding, ăn chay từ năm lên 10 sau khi anh nghe nói về sự đau khổ của những con bò bị giết làm thịt. Với sự giúp đỡ của cha, anh đã sáng lập Hội người Tây Tạng ủng hộ một xã hội ăn chay (T4VS). Tenzin đã bỏ ra nhiều thời giờ đi cứu thú vật hoang vô chủ, và hy vọng mua được đất ở Delhi làm trung tâm cứu giúp và phục hồi sức khỏe cho thú vật.

Sứ mệnh chính của hội T4VS là truyền bá ăn chay “bằng mọi cách”. Tenzin nghĩ ra nhiều phương thức đặc thù để đem thông điệp này đến với nhiều người, như dùng những bản giấy in xếp nhỏ bằng bàn tay, giấy dán tường, bích chương, viết báo và làm dĩa VCD. Hội T4VS hiện đang thiết lập một địa điểm trong Mạng Lưới truyền thông: www.t4vs.com và đang phát hành một dĩa VCD mới, chiếu những đoạn phim của các vị Lạt Ma cao đẳng đáng kính nói về ăn chay. Tất cả Tenzin đã dùng tiền túi của anh và một số tiền nhỏ do văn phòng tư của Ðức Ðạt Lai Lạt Ma gửi tặng. Hỏi về số tiền Ðức Ðạt Lai Lạt Ma đóng góp, Tenzin nói: “Ngài là vị Ðạt Lai Lạt Ma đầu tiên làm trưởng hội ăn chay đầu tiên của người Tây Tạng. Ðây là dấu tích quan trọng trong lịch sử Tây Tạng”.

Hơn nữa, để đánh dấu Năm Ăn Chay ở Tây Tạng, Hội T4VS gần đây mới tổ chức một chuyến đi trình diễn nhạc kích động, theo lời Tenzin là “nhằm mục đích truyền bá tình thương và lòng từ bi đối với muôn loài, kể cả những người ăn thịt. Ăn chay, ăn mặn, Phật tử hay không Phật tử ? ai cũng có thể gia nhập và ủng hộ chúng tôi”. Với thái độ lạc quan thể hiện trong suốt chuyến đi của Hội T4VS, anh đã thu hút được nhiều người từng ăn mặn. Giờ đây Tenzin hồ hởi mong tới ngày làm việc chung với những đoàn thể khác hầu cổ động một lối sống ăn chay.

Ðạo sĩ không giầy

Một đạo sĩ Yogi tên Chatral Rinpoche, 93 tuổi, thiền sư của trường Nyingma có truyền thống cổ điển nhất trong Phật giáo Tây Tạng, đã bỏ ra một quãng đời dài của ông sống một mình trong hang động, đi chân đất lang thang vùng Hy Mã. Bàn về việc ăn chay trong số các bạn của ông, Chatral cho biết: “Theo kinh nghiệm thì tôi đã gặp nhiều vị Lạt Ma ở Kham, Amdo ? khắp miền của Tây Tạng ? họ không ăn thịt”. Ðể phổ biến đời sống ăn chay, vị lạt-ma này đã viết bài tựa đề là “On Flesh Eating” (Ăn thịt), ghi rằng: “Biết được sự sai quấy của việc ăn thịt và rượu nên tôi đã quyết định bỏ thịt và rượu. Tôi cũng tuyên bố lẽ phải này cho tất cả những tu viện của tôi. Cho nên người nào nghe lời tôi thì yêu cầu đừng vi phạm đạo đức này”.

Về huyền thoại cho rằng người Phật giáo Tây Tạng có thể biến miếng thịt con thú họ ăn thành năng lực độ cho con vật đó, cho nó lên đẳng cấp, thì ông nói rằng:

Với thần thông có được sau khi tu một pháp môn nào đó thì cũng đúng là có những người có thể làm những con thú sống lại và giúp nó đạt được sự tái sanh cao đẳng hay nâng cao đẳng cấp khai ngộ của nó bằng cách tiêu thụ một chút ít thịt của nó. Nhưng làm vậy không phải để có đồ ăn mà chỉ vì muốn giúp cho con vật đó. Riêng cá nhân tôi không có lực lượng đó và vì thế tôi không bao giờ ăn thịt. Vì tôi sẽ phạm tội và bị nghiệp báo không tốt. Tôi không giả bộ có thần thông gì đó để mà ăn thịt. Tôi tránh hết tất cả.

Milarepa của thời nay

Drubwang Rinpoche, một thiền sư thuộc dòng dõi Milarepa cũng đã bế quan nhiều năm và hiện nay đang dạy người khác về đời sống ăn chay tinh khiết và quán tưởng các Thánh danh. Tại một cuộc bế quan do Lạt Ma Drubwang đứng ra thực hiện, có 70 người hứa trường chay, và sau khi ông đến viếng vài làng mạc ở Ladakh, cư dân tại đây hứa đóng cửa các chợ bán thịt mỗi tuần một ngày. Bàn về điều căn bản để trở thành trường chay, Drubwang nói: “Nếu đủ nghị lực kiên cường, con người sẽ tránh làm việc ác bằng mọi giá, trong bất kỳ hoàn cảnh nào. Ăn chay hoàn toàn chắc chắn là gặp khó khăn. Tuy nhiên, mỗi lần có trở ngại, chúng ta nên nhớ rằng mỗi chúng sanh đã một lần nào đó làm cha mẹ chúng ta”.

Kết luận

Trường hợp của những người Tây Tạng ăn chay có tâm hồn cao thượng kể trên cho ta thấy tâm thức con người thật sự đã được nâng cao. Những người chính trực này đang biến cải truyền thống của hàng ngàn năm trước, biểu thị rằng một kỷ nguyên ăn chay sẽ phải đến.

Muốn xem thêm chi tiết về Phật giáo Tây Tạng và việc ăn chay, xin viếng trang mạng: www.shabkar.org or www.veggiedharma.org

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/9

[Nhím Hoàng Kim]

http://img385.imageshack.us/img385/3621/honghieu8uz9.gif

NGUỒN LIỆU TRƯỜNG CHAY

Những Người Đoạt Giải Nobel và Khoa Học Gia Ăn Chay (http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=veg_data_au&wr_id=10&goto_url=&page=5&url=)


http://img241.imageshack.us/img241/5549/honghieu7nz1.gif

[Nhím Hoàng Kim]

Bệnh cúm gia cầm : Sự cảnh giác thiên nhiên cho nhân loại

Nguồn: Do Ban Báo chí Florida, Hoa kỳ (nguyên văn tiếng Anh)

Sự truyền nhiễm của dịch bệnh cúm gia cầm (còn được gọi là cúm gà) là một trong những hiểm họa nghiêm trọng nhất xảy ra cho nhân loại. Bệnh này lây nhiễm cho con người từ việc giết hại hoặc ăn thịt những sinh vật nhiễm bệnh như gà vịt.

Sự ăn thịt ảnh hưởng đến dịch bệnh

Bệnh cúm từ lâu đã liên quan đến công nghệ thịt, với những siêu vi khuẩn (virus) cúm xuất hiện trong những thành phố nơi súc vật bị giam giữ trong tình trạng tù túng và bị giết trong những trang trại chật hẹp. Từ năm 1959 đến nay đã có 22 dịch cúm, tất cả đều phát sinh từ những trại nuôi heo và gà. Trong năm 1997, con người đã tránh được một dịch cúm khi giới hữu trách Hồng Kông giết hết số gà trên đảo. Tổ chức Y tế Thế giới (World Health Organization - WHO) đã thành lập Mạng lưới quốc tế giám sát dịch cúm (Global Influenza Surveillance Network) để theo dõi những siêu vi khuẩn mới tạo nên bệnh cúm từ heo và gia cầm.

Các khoa học gia cho rằng siêu vi khuẩn bệnh cúm cần phải trải qua 10 giai đoạn biến dạng trước khi tạo nên dịch bệnh cho con người. Môi trường lý tưởng cho sự biến dạng này là những trại nuôi heo và gà vịt. Heo có thể nhiễm bệnh từ những siêu vi khuẩn trong gia cầm và con người. Thật ra, trong những dịch bệnh quá khứ, loài heo đã là "chiếc thuyền" chuyên chở sự biến dạng mới, những dạng mới này thường lây nhiễm giữa loài heo và loài người. Thí dụ như, trong tháng 7 năm 2005, một giống siêu vi khuẩn gây bệnh từ loài heo đã xuất hiện tại tỉnh Tứ Xuyên thuộc Trung Quốc, lây nhiễm đến hàng trăm người và làm thiệt mạng 40 người.

Các khoa học gia đã điều tra và thấy rằng siêu vi khuẩn mới tạo nên bệnh cúm gia cầm đã phát sinh tại vùng châu thổ sông Châu của Trung Quốc, một vùng nuôi rất nhiều gà vịt, heo và những loại súc vật khác để ăn thịt. Theo một bài nghiên cứu, có đến 134 giống vật khác nhau được buôn bán trong các chợ trong vùng, nhiều nơi ngập máu và phân chứa đầy những giống siêu vi khuẩn. Những súc vật còn sống bị nhốt chung trong những thùng chật hẹp, không được cung cấp thức ăn và nước, thường bị lóc da và giết tại chỗ. Trong môi trường áp lực nặng nề này, hệ thống miễn nhiễm của thú vật thường bị yếu đi, và sự kết hợp của nhiều súc vật mang những chứng bệnh khác nhau đã giúp cho siêu vi khuẩn dễ dàng lây lan qua nhiều loài, đến độ giờ đã ảnh hưởng đến 75 loài khác nhau.

Theo bà Laurie Garrett, thành viên thâm niên của tổ chức Y tế Toàn cầu (Global Health) thuộc Ủy ban ngoại giao, là tác giả quyển Dịch họa sắp đến (The Coming Plague), người đoạt giải văn chương Pulitzer, thì nếu con người vẫn giữ hệ thống ăn thịt thú vật, siêu vi khuẩn gia cầm sẽ tiếp tục chuyển dạng theo cách này "đến mức độ càng khó đối phó hơn".

Lịch sử những thảm họa trong quá khứ

Những nhà khảo cổ tìm hiểu về xương thú vật đã theo dõi nhiều chứng bệnh phát sinh từ sự giam cầm thú vật bắt đầu từ 10 ngàn năm trước. Xương chân của những loại gia súc trong thời gian này đã bị biến dị dạng giống như chân của những súc vật đã bị giam cầm, và những người giam giữ chúng đã chết từ những chứng bệnh sinh ra từ súc vật như lao phổi, đậu mùa và cúm. Những chứng bệnh phát sinh từ thú như bệnh "long mồm lở móng" (foot-and-mouth disease) đã xuất hiện trong thời gian này, giết sạch những súc vật mà con người phụ thuộc vào để làm thực phẩm, khiến cho con người bị thiếu dinh dưỡng, dễ mang bệnh và tạo nên nạn đói. Vì vậy, trực tiếp hay gián tiếp, sự ăn thịt qua hàng trăm thế kỷ đã tạo nên những hiểm họa còn đáng sợ hơn là thiên tai.

Cho đến nay, thống kê đã cho thấy một phần ba nhân loại sẽ chết từ một chứng bệnh phát sinh từ loài vật, và ba phần tư tất cả những chứng bệnh của con người đều phát sinh từ thú vật. Ngược lại, người Da Ðỏ, với phong tục không giam giữ thú vật như những giống người khác, đã hoàn toàn không mắc phải những chứng bệnh lây nhiễm trước khi người Âu Châu đến. Sau đó, những chứng bệnh Âu Châu sinh ra từ thú vật đã giết chết 90 phần trăm số thổ dân trên cả hai lục địa Bắc Mỹ và Nam Mỹ.

Hơn nữa, trong số 10 nguyên nhân hàng đầu làm thiệt mạng con người tại những quốc gia chậm tiến đều phát sinh từ thú vật, và đứng đầu là bệnh AIDS. Lúc đầu, siêu vi khuẩn HIV gây bệnh AIDS đã phát sinh từ những người buôn bán thịt khỉ vượn. HIV hiện đã lan nhiễm đến 65 triệu người và làm thiệt mạng 25 triệu. Các khoa học gia đã kết luận rằng một giống siêu vi khuẩn trong loài khỉ mang tên SIV đã nhảy qua nhiều loài vật, từ những người săn thú và những động vật linh trưởng (động vật có tứ chi) bảy lần trước khi trở thành HIV, cho thấy một số lớn siêu vi khuẩn đã lây chuyển từ việc săn thú.

Chu trình bạo động

Một phương pháp thường dùng để ngăn chận bệnh cúm gia cầm là giết đi những con gà mang bệnh. Do đó, khoảng 150 triệu gà vịt chim chóc đã bị giết trong kỳ dịch bệnh vừa xảy ra. Một nghiên cứu soạn cho Liên Hiệp Quốc phát hiện cách giết gia cầm thông thường là đập chết chúng bằng cây và gậy sắt, hoặc bỏ chúng vào bao plastic và chôn sống trong hầm. Trong vài trường hợp, người ta đổ xăng vào hầm và đốt sống những thú vật này trước khi chôn. Hơi thán khí, tạo nên sự đau đớn nhức nhối như dao đâm và đưa đến cái chết dần mòn, cũng đã được sử dụng.

Trò chơi nguy hiểm

Ngoài việc chăn nuôi gà vịt, một cách khác mà cúm gia cầm có thể truyền nhiễm sang con người là từ việc săn vịt. Vịt là loài lây nhiễm cúm gia cầm trong chốn hoang dã; và khi vịt bị thợ săn bắn, siêu vi khuẩn sẽ lây nhiễm đến bất cứ gì thứ tiếp xúc với xác vịt. Qua lịch sử, con người đã truyền nhiễm những bệnh phát sinh từ thú vật đến người khác qua việc săn bắn.

Trong khi việc săn bắn chim muông đã bị cấm tại nhiều quốc gia trong năm nay do dịch bệnh cúm gia cầm, những người đi săn đã làm ngơ trước lệnh cấm này. Như một viên chức người Lebanon về săn bắn cho biết: "Những người đi săn có lẽ không tin chánh quyền, vì vậy đã không nghe theo lệnh cấm. Họ không biết rằng bệnh cúm gia cầm đã khiến cho việc săn bắn trở thành một quan tâm sức khỏe toàn quốc, chứ không còn là một sinh hoạt xã hội hay kinh tế".

Bệnh cúm gia cầm cũng lây lan qua việc buôn bán những giống chim quý, một số đã bị giới hữu trách Anh quốc bắt giữ. Thêm vào đó, các nhân viên hữu trách thấy rằng một số gà đá mắc bệnh cũng đã được mang lậu ra khỏi Trung Quốc. Theo ông David Morgan, khoa học gia trưởng của Hội nghị mậu dịch quốc tế những thú diệt chủng (Convention on International Trade in Endangered Species - CITES): "Chỉ cần có một giống mẫu vượt qua được lưới để có thể lây bệnh."

Một tương lai tươi sáng có thể thành tựu

Trong khi các giới hữu trách cố gắng kiểm soát sự phát sinh dịch cúm gia cầm bằng một nỗ lực làm mất hàng tỷ Mỹ kim cho nền kinh tế toàn cầu và hàng trăm triệu sinh mạng gà vịt, chúng ta không thể không thắc mắc có giải pháp nào thích đáng hơn là giết hại hàng loạt thú vật, đó là ăn chay. Trong khi mua thịt tại các chợ và siêu thị, người ta có thể tự hỏi: "Miếng thịt này có đáng để đổi lấy một dịch bệnh toàn cầu?" Và nếu người ta kết luận rằng một luật quan trọng của thiên nhiên là "Giết hoặc bị giết", họ chỉ cần nhớ đến loài chó, một tấm gương về sự thuần hóa. Chỉ đơn giản bằng cách chia sẻ thức ăn và chỗ ở với chó, con người đã biến một kẻ thù trước kia thành kẻ hướng dẫn, bảo vệ và "người bạn tốt nhất". Vậy việc làm bạn với những thú vật hiền lành như bò, heo, gà vịt còn dễ hơn biết bao! Giết những thú vật này làm thịt là một hành vi lạc hậu, kém văn minh, làm nguy hiểm đến sức khỏe của tất cả mọi người trên địa cầu. Chúng ta hãy hy vọng rằng những biện pháp nhân bản để đối phó với dịch cúm gia cầm sẽ được chấp nhận trong một tương lai gần đây. ♥

Tham khảo:

1.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=PubMed&list_uids=11516376&dopt=Citation
2.http://www.fas.org/irp/threat/nie99-17d.htm
3.http://content.nejm.org/cgi/content/full/353/13/1374
4.http://www.unaids.org/epi2005/index.html
5.http://bioanthropology.huji.ac.il/pdf/2.pdf

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/11

[Nhím Hoàng Kim]

Ăn chay ngự hàng vô địch đối với lực sĩ hạng nhất

Nguồn: Do sư tỷ đồng tu Wonwilai Rakkandee, Munich, Ðức Quốc (nguyên văn tiến

Trong số tháng Giêng năm 2006 của tờ naturlich vegetarisch, tạp chí hàng đầu về ăn chay của Ðức, do Cộng đồng những người ăn chay Liên bang Cộng hòa Ðức (Vegetarier-Bund Deutschlands e.V.) phát hành, có đăng một bài phỏng vấn với Alexander Dargatz, 28 tuổi, một lực sĩ cử tạ vô địch thế giới và cũng là một bác sĩ; và Elena Walendzik, 21 tuổi, một lực sĩ quyền Anh hạng vũ, được ca tụng là "ngôi sao ăn chay của Ðức Quốc". Ðiều khiến cho những lực sĩ này trở thành ngôi sao trong thế giới ăn chay là họ đoạt giải mà không hề dùng một tí thịt nào cả.

Vô địch cử tạ thế giới năm 2005 là người ăn chay

Vào tháng 12 năm 2005, Alexander Dargatz đã đoạt giải Vô địch Cử tạ Thế giới, và những tờ báo tại Ðức đã đăng hàng đầu: "Người Ðức ăn chay đoạt giải Vô địch Cử tạ Thế giới năm 2005!" Kế tiếp, bài báo cho biết anh Dargatz thuộc thành phố Frankfurt đã tranh tài với 11 lực sĩ cử tạ khác, và đã hoàn toàn thắng cuộc trong cuộc thi thể vận!

Trong cuộc phỏng vấn mới đây, anh Daratz được hỏi về sự thành công trong việc kết hợp phép ăn chay tinh khiết (vegan) với chế độ rèn luyện bắp thịt thân thể nghiêm khắc, anh cho biết anh đã ăn chay hơn 5 năm nay, trở thành người ăn chay "qua đêm" sau khi biết được vô số phương thức mà thú vật và thiên nhiên đã bị lạm dụng qua việc ăn thịt. Anh nói thêm: "Ðiều này đã khiến tôi khóc. Ðơn giản là chúng ta không cần phải dùng những thực phẩm động vật, và chúng ta đã gây nhiều tai hại trong việc này. Ðó là định nghĩa của tội ác. Tôi không thể làm gì khác hơn là trở thành người trường chay tinh khiết sau khi lãnh hội được những điều này".

Anh Dargatz cũng cho biết, sức khỏe anh đã tiến bộ từ khi trở thành người trường chay, và anh hầu như không bao giờ mang bệnh nữa. Cách thức huấn luyện bắp thịt cơ thể của anh Dargatz là tập trung một cách khẳng định. Khi được hỏi anh nghĩ điều gì là điều quan trọng nhất của sự huấn luyện, anh nói: "Kiên nhẫn. Kiên nhẫn và bền bỉ. Sự rèn luyện bắp thịt phải mất thời gian. Không thể ép buộc bắp thịt phát triển. Phải mất thời gian, kiên nhẫn, quyết tâm, và yêu thích việc mình làm". Phương pháp thực tiễn về thể thao này cũng có thể được áp dụng vào những phương diện khác của đời sống, kể cả việc tu hành!

Người lực sĩ quyền anh dựa vào "sức mạnh đậu hủ" để thắng cuộc!

Người lực sĩ vô địch thứ hai được đề cập trong tạp chí naturlich vegetatrisch là Elena Walendzik của thành phố Hanover, Ðức Quốc. Là một sinh viên nha khoa, cô Walendzik đã đoạt giải vô địch quyền anh hạng vũ Ðức Quốc năm 2005. Ăn chay từ năm 10 tuổi, cô Walendzik thực hành việc không ăn thịt kỹ lưỡng cũng như cô tập quyền Anh. Trong một cuộc phỏng vấn, cô Walendzik cho biết, lớn lên tại một nông trại từ nhỏ đã dạy cô về những gì xảy ra cho loài bò khi chúng không sản xuất đủ sữa. Từ đó, cô không thể ăn thịt được nữa.

Tuy nhiên, sự thay đổi này rõ ràng không ảnh hưởng gì đến động cơ thúc đẩy hay sự thành công của cô trên vũ đài, và giới báo chí Ðức quốc cũng lạc quan về việc ăn chay của Walendzik không kém gì thành quả thể thao của cô, với những tựa đề hàng đầu như: "Sức mạnh đậu hủ cho nữ hoàng quyền anh của Hanover!"

Có lẽ không gì đáng ngạc nhiên khi biết là Ðức Quốc, Anh Quốc và Hoa Kỳ là những quốc gia đầu tiên đã thành lập những cộng đồng ăn chay hơn 100 năm trước. Dĩ nhiên, vào thời đó những quốc gia như Ấn Ðộ cũng là những nước ăn chay tự nhiên, nhưng trong thế giới phương Tây, việc ăn chay được xem như một phong trào cải cách. Tại Ðức, cộng đồng ăn chay đầu tiên được thành lập vào năm 1868 bởi ông Eduard Baltzer, người đã thay mặt thành viên phát biểu: "Việc sát hại thú vật không được cho phép vì lý do đạo đức. Thú vật có quyền riêng của chúng, để được sống và được bảo vệ bởi con người".

Kể từ đó, phong trào ăn chay đã tiếp tục phát triển và phổ biến, đặc biệt là trong những thập niên gần đây, những người như Alexander Dargatz và Elena Walendzik đã làm những tấm gương xuất chúng cho sự tiến hóa khả quan về ý thức của nhân loại. Những lực sĩ thành công này cũng là những đại biểu xuất sắc cho tình thương và cho những lợi ích to lớn về phương diện sức khỏe và dinh dưỡng của phép ăn chay. Những hành động và phát biểu của họ lên tiếng nói cho những bạn thú vật của chúng ta và cho những người tôn trọng sự sống thiêng liêng của muôn loài. Do đó họ có thể cũng được gọi là những "anh hùng chân chính". ♥

Tham khảo

http://www.vegetarierbund.de/nv/nv_2006_1__Inhalt.htm#Dargartz (Tiếng Đức)
http://www.veganbodybuilding.com/article/724 (Tiếng Anh)
http://www.ivu.org/history/europe19b/baltzer.html (Tiếng Đức & Anh)

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/12

[Nhím Hoàng Kim]

Thời Đại Ăn Chay : Hai đại thiên tài ăn chay

Nguồn : Do Ban báo chí Florida, Hoa Kỳ (nguyên văn tiếng Anh)

Trường chay là một phép ăn uống rất bổ dưỡng, khỏe mạnh và lợi ích cho người lớn cũng như trẻ em, giúp ta phát triển trí thông minh, lòng từ bi và ý thức về tâm linh sâu sắc hơn. Sau đây là câu chuyện về hai trong số những người thông minh nhất thế giới, cả hai đều trường chay.

Người đàn bà thông minh nhất thế giới

Shakuntala Devi, ra đời ngày 4 tháng 11 năm 1939 tại Bangalore, Ấn Ðộ, là một toán học gia người Ấn, thường được xem như là "người máy tính" và là "người đàn bà thông minh nhất thế giới". Bà được nhiều viện đại học khắp nơi trên thế giới thử trí thông minh, và cuộc khảo nổi tiêáng nhất của bà là khi được hỏi đáp số của bài tính nhân với hai hàng số, mỗi hàng là 13 con số, bà đã đáp đúng trong 28 giây đồng hồ. Thành quả này đã đưa tên Devi vào sổ Guinness kỷ lục thế giới, mặc dù về sau kỷ lục này bị bỏ đi "vì người ta cho rằng thành quả của bà quá cao siêu so với những kỳ công làm toán của bất cứ những người xuất sắc phi thường khác mà người ta đã khám phá, cho nên chứng nhận này ắt không thể nào xác thực". Bài tính này diễn ra trước mặt các giáo sư toán tại một việc đại học lớn ở Hoa Kỳ, họ đã gạt bỏ những nghi ngờ của nhà xuất bản quyển Guinness, nhưng đồng ý thành quả ấy thật không thể nào tin nổi. Bà Devi cũng đã phá kỷ lục nhiều cuộc thử toán khác và người ta cho rằng bà là Srinivasa Ramanujan (1887-1920) đầu thai trở lại, một trong những thiên tài xuất chúng về toán học giỏi nhất thế giới từ trước tới nay và cũng là người ăn chay. Bà Devi đã giải thích bí quyết tài nghệ của bà như sau:

Câu trả lời nảy ra trong đầu tôi vậy thôi. Trước khi đi thử những bài toán khó với những con số lớn, tôi sửa soạn trước hai, ba ngày. Tôi nghỉ ngơi; để đầu óc mình hoàn toàn nghỉ ngơi. Bỏ những vấn đề cá nhân ra ngoài, không nghĩ tới nó, điều này cũng rất tốt cho chính tôi. Lên sân khấu, tôi chỉ nghĩ làm sao trả lời những bài toán cho đúng. Phải, tôi có tên trong sổ Guinness kỷ lục thế giới. Tất cả đều là hồng ân của Thượng Ðế, tôi hoàn toàn không nhận công lao là của mình. Tôi có thể làm suốt một tiếng rưỡi tới hai tiếng đồng hồ. Khi bắt đầu rồi là quý vị không sao cản được tôi. Nhưng nếu muốn làm nữa thì tôi phải sửa soạn hai, ba ngày.

Bà Devi đã du hành vòng quanh Ấn Ðộ và Phi Châu cổ động trẻ em học toán. Gần đây bà đang tiến hành việc thành lập các viện toán học ở Ấn Ðộ để cổ động truyền thống lẫy lừng của đất nước bà trong lãnh vực này, và đã viết nhiều sách thịnh hành nói về đề tài dạy toán và một tiểu thuyết về tội ác. Bàn về các phương pháp giáo dục hiện nay, bà nói: "Hầu hết các trường học ngày nay đều dạy về máy điện toán và nhu liệu, một điều họ hãy còn thiếu sót, đó là cho trẻ con một sự nâng đỡ củng cố về tâm linh. Tôi cũng muốn chúng ta lo về vấn đề này bởi vì có cái này mà thiếu cái kia thì không tốt."

Bà Devi cũng là một người ăn chay trường cả đời, thậm chí bà đã viết một quyển gia chánh chay cho đàn ông. Một chuyện thú vị liên quan tới sự ăn chay của bà như sau. Lần đầu tiên sang Mỹ, bà hay ăn bánh pancake với syrô vì lúc đó đồ chay rất ít. Bánh pancake của Mỹ nhắc bà tới loại bánh dosai phổ thông mà người miền nam Ấn Ðộ thường dùng để ăn sáng. Thời gian đó bà đang là đề tài cho một cuộc nghiên cứu khoa học của tiến sĩ Arthur Jensen, một nghiên cứu gia đang tìm hiểu về trí thông minh của con người tại viện đại học University of California tại thành phố Berkeley. Ông Jensen nói về việc bà thường xuyên tiêu thụ bánh pancake trong một bản tham luận khoa học, cho rằng đây có thể là một bằng chứng bà bị loạn thần kinh. Sau này bản tham luận này được đem ra dùng làm tài liệu cho một cuốn phim Rainman và đã thắng giải điện ảnh Oscar (1988). Trong phim, ông Dustin Hoffman đóng vai thần đồng giỏi toán tương tự như tài của bà Devi, nhưng xã giao rất vụng về - và ghiền ăn pancake! Bà Devi bật cười trước quan niệm lầm lẫn của người không ăn chay. Thật ra, luận án của ông Jensen nói rằng Devi là một nhân vật hiếm có, giỏi giang về mọi mặt, một thiên tài về toán cũng như một tấm gương đầy cảm hứng và giàu lòng từ bi.

Tại sao "đứa trẻ thông minh nhất Mỹ" lại ăn chay?

Gregory Smith là một đứa trẻ phi thường nổi danh, xuất xứ ở Hoa Kỳ, tốt nghiệp đại học năm 13 tuổi với rất nhiều bằng danh dự, và hiện giờ đang theo học bốn bằng tiến sĩ tại viện đại học University of Virginia. Lúc chín tuổi, em đã sáng lập hội International Youth Advocates (ủng hộ giới trẻ quốc tế), một đoàn thể cổ động hòa bình và bất bạo động; từ đó em được đề cử bốn lần cho giải Hòa Bình Nobel, đã diện kiến các tổng thống (kể cả Tổng thống Hoa Kỳ Bill Clinton), những người nhận giải Hòa Bình Nobel và những nhà lãnh đạo khác, đã đến trước Hội đồng An ninh Liên Hiệp Quốc và là người đại diện cho CCF đến hội kiến trong một phiên họp đặc biệt tại Liên Hiệp Quốc bàn về quyền lợi của trẻ em. Trong số những thành quả rực rỡ nhất của Gregory là mở các trường Hòa bình tại nước Kenya đang bị tàn phá vì chiến tranh, và thư viện công cộng đầu tiên tại nước Rwanda. Gregory hiện 16 tuổi.

Lúc Gregory hai tuổi, dù sống trong một gia đình ăn mặn, em đã có quyết tâm ăn chay và sau này đã thuyết phục được cha mẹ của em cùng theo gương ấy. Ðể giải thích quyết định ăn chay của mình, Gregory nói:

Tôi có nhiều lý do để chọn con đường ăn chay. Quan trọng nhất, sự lựa chọn này giúp tôi có một đời sống khỏe mạnh. Nếu cả thế giới ăn chay hay ít nhất giảm tiêu thụ thịt cá xuống mỗi tháng hai lần thôi, chúng ta sẽ nuôi được thế giới, không còn đói khát, không còn những bệnh tật có liên hệ tới sự suy dinh dưỡng. Các cuộc nghiên cứu đã chứng tỏ rằng dinh dưỡng và sức khỏe là những yếu tố rất quan trọng cho một tiến trình giáo dục thành công. Giáo dục và một sự hiểu biết về thế giới chúng ta với lòng từ bi là những điều thiết yếu cho hòa bình.

Mười tuổi đã bước chân vào đại học nên tôi đã lôi cuối rất nhiều sự chú ý của giới truyền thông quốc tế. Ðiều này đã giúp tôi lấy đà để thực hiện sứ mệnh của mình trong việc bảo vệ đời sống của trẻ em trên thế giới. Nghiên cứu về toán học, thực hành về y học sinh thái và những bước tiến về chính trị trên thế giới đều là một phần trong những dự định tối hậu của tôi. Nền tảng học vấn mà tôi đang thiết lập sẽ liên kết với nhau trong tương lai của tôi, vì tôi ao ước sẽ đóng góp lâu dài vào những gì lợi ích cho đất nước của tôi và phụng sự cho thế giới.

Sự cương quyết của thiếu niên trẻ tuổi xuất sắc này trong viêảc giữ trường chay và giúp đỡ nhân loại đã biểu lộ cho thấy một cá tánh có chiều sâu và đẳng cấp hiểu biết tâm linh vượt xa tuổi tác. Tấm gương của em cũng như của Shakuntala Devi kể trên cho thấy ăn chay là một quyết định sáng suốt, lợi ích cho đời sống. Như một thiên tài ăn chay khác cũng vĩ đại, ông Albert Einstein, đã nói: "Theo tôi thấy thì đời sống ăn chay, do kết quả của nó đối với tánh tình của con người, sẽ ảnh hưởng vô cùng tốt đẹp tới vận số của loài người." ♥

Tài liệu tham khảo:
1.http://www.chennaionline.com/cityfeature/Personalities/humancomputer.asp 2.http://www.hinduismtoday.com/archives/2000/5-6/2000-5-17.shtml
3.http://www.gregoryrsmith.com

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/13

[Nhím Hoàng Kim]

Thuyết ăn chay đang trên đà tiến triển - Trường học ở Mỹ mở hàng thức ăn chay cho bữa ăn trưa

Nguồn: Do tiến sĩ Diana Blicharski, Houston, Hoa Kỳ (nguyên văn tiếng Anh)

Do công sức của một cựu học sinh trung học lớp 12 là Miriam Archibong và ba mươi hội viên trong hội ăn chay của cô, trường trung học Grady ở Atlanta thuộc tiểu bang Georgia được tin là trường đầu tiên ở Hoa Kỳ đã mở hàng ăn trưa chay trong trường.

Trong quá khứ, thức ăn cho những người ăn chay trong trường chỉ có giới hạn với xà- lách, bánh pizza phó mát, nhưng hiện nay hàng ăn trưa chay có một thực đơn phong phú hơn bao gồm ham-bơ-gơ chay, chả giò chay, xà-lách mì pasta, pizza chay, và bánh mì thịt bằm chay được làm bằng đậu hủ.

Lúc đầu, hàng thức ăn chay được thực hiện cho ba mươi học sinh, hiện nay cũng đã thu hút những người không ăn chay và đang phục vụ thức ăn chay mỗi ngày cho 400 học sinh của trường với tổng số 1200 học sinh. Tin vui là thêm nhiều trường học khác đã bắt đầu nhìn vào tấm gương của trường Atlanta.

Theo cuộc thăm dò được thực hiện bởi tạp chí Time (ngày 15 tháng 7, 2002), có khoảng mười triệu người Mỹ ăn chay, và hai mươi triệu người khác đang thử ăn chay. Trẻ em hòa nhập vào cuộc sống ăn chay với mức độ nhanh hơn người lớn và đang từ từ thuyết phục cha mẹ của chúng cũng ăn chayĩ. Vì vậy, số thức ăn chay được bán ra ở Hoa Kỳ đang trên đà gia tăng gấp trăm lần. ♥

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/14

[Nhím Hoàng Kim]

http://img385.imageshack.us/img385/3621/honghieu8uz9.gif

NGUỒN LIỆU TRƯỜNG CHAY

Những tác hại không thể chấp nhận của việc tiêu thụ thịt , rượu và thuốc lá trên con người (http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=veg_data_au&wr_id=15&goto_url=&page=5&url=)


http://img241.imageshack.us/img241/5549/honghieu7nz1.gif

[Nhím Hoàng Kim]

Buổi phát hình ra mắt chương trình “Những anh hùng chân chính” trên hệ thống truyền hình toàn quốc Hoa Kỳ

Nguồn: Ban Văn nghệ Trung tâm Los Angeles tường trình (nguyên văn tiếng Anh)


"Hãy làm một người hùng ,
hãy trường chay !"

~Thanh Hải Vô Thượng Sư

Trong những năm gần đây, Hoa Kỳ đã bị thiên tai hủy hoại nhiều hơn là trong quá khứ. Mùa thu năm 2004, bốn trận cuồng phong với sức mạnh kinh hoàng đã càn quét tiểu bang Florida, hậu quả là sự thiệt hại lên đến hàng tỷ mỹ kim. Mới đây, vào ngày 14 tháng 6, năm 2005, một trận động đất lên đến 7,0 theo địa chấn kế Richter làm rung động lòng biển ngoài khơi vịnh Cựu Kim Sơn. Các địa chấn gia dự đoán sẽ có một cơn sóng thần mạnh như vũ bão chôn vùi thành phố này dưới nước, cùng với những thị trấn khác dọc bờ biển California, kể cả những địa phương xa hơn về phía bắc như tiểu bang Oregon. Các giới chức chính quyền đã báo động cho dân chúng trong những vùng có thể bị ảnh hưởng di tản đến nơi an toàn. Tuy nhiên, nhiệm mầu thay, với ân điển của Thượng Ðế, đã không có trận sóng thần nào tràn lên thành phố đông dân quen thuộc này.

Không những thiên tai đã xảy ra nhiều hơn trên khắp quốc gia Hoa Kỳ, mà nhật báo Los Angeles Times số ra ngày 25 tháng 6, 2005 cũng loan tin Bộ Canh Nông Hoa Kỳ đã xác nhận là lần đầu tiên một con bò sinh tại đây đã mang chứng bệnh bò điên (BSE). Việc tiêu thụ số thịt bò nhiễm bệnh liên quan đến một hình thức khác của bệnh bò điên, đó là bệnh Creutzfeldt-Jakob trong loài người. Chứng bệnh này hiện không có phương thuốc điều trị và luôn luôn đưa đến tử vong. Nguồn tin chấn động này đã phá tan ảo tưởng rằng ăn thịt bò sản xuất tại Hoa Kỳ là an toàn. Hoa Kỳ đã tiêu dùng khoảng 71 tỷ mỹ kim cho thịt bò, và mỗi người đã ăn hơn 66 cân Anh thịt trong năm 2004.

Với những thiên tai và hoạn nạn do nhân tạo, quả thật là một ân sủng lớn cho Hoa Kỳ khi Ngài Thanh Hải Vô Thượng Sư kính yêu đã cho phép trình chiếu đoạn phim “Những Anh Hùng Chân Chính,”, một tiết mục đặc biệt của chương trình truyền hình "Tình Yêu và Tâm Linh" được phát hình trong toàn quốc Hoa Kỳ trên hệ thống truyền hình i: Independent Television (trước kia được gọi là PAX). Tiết mục chính của chương trình này là bài khai thị của Thanh Hải Vô Thượng Sư, trong đó Ngài đã tiết lộ sự thật đầy lý thú về đề tài tâm linh cùng sự quan trọng của việc ăn chay. Ðây là lần đầu tiên quốc gia Hoa Kỳ nhận lãnh một ân sủng vô cùng lớn lao khi người dân trên khắp 50 tiểu bang đồng loạt xem Sư Phụ giảng pháp.

Là một trong những hệ thống thông tin lớn nhất tại Hoa Kỳ, đài i: Independent Television đến với hơn 95 triệu khán giả trên toàn Hoa Kỳ qua hệ thống truyền hình, đài cáp và vệ tinh toàn quốc. Chương trình của đài này chủ trương nhắm vào nhu cầu giải trí lành mạnh của cả gia đình, cũng như những tiết mục có chủ đề tôn giáo và tâm linh. Khán giả chủ yếu của đài bao gồm những người có khuynh hướng tâm linh, hoàn toàn thích hợp với những người đang đi tìm Chân Lý đã có sẵn duyên lành với Thanh Hải Vô Thượng Sư.

Khi được tin vui này, đồng tu tại các trung tâm thuộc các tiểu bang khác nhau đã đồng tâm đoàn kết với lòng thành và sự hăng say để thực hiện công việc của Thượng Ðế. Họ bắt đầu hoạt động tích cực để chia sẻ diễn biến lịch sử này với công chúng, và tình thương của Sư Phụ đã nhanh chóng lan truyền từ thành phố này tới thành phố khác. Việc giới thiệu trên báo chí với chân dung Sư Phụ đã được đăng tải trên tất cả những tờ báo uy tín nhất nước Mỹ như New York Times, Washington Post, USA Today, Los Angeles Times, Chicago Tribune, Dallas Morning News, Oregonian, Boston Globe và nhiều báo khác. Chương trình cũng được giới thiệu trên các báo chí tiếng Trung Hoa và Âu Lạc tại Hoa Kỳ như World Journal, Nhật báo Trung Hoa, Nhật báo Người Việt và Việt Báo. Tại miền Nam California còn có sự cổ động trên đài truyền thanh KOST 103.5 FM, đưa tới hàng triệu thính giả.

Thêm vào đó, đồng tu khắp nơi đã đích thân phân phối hàng ngàn giấy giới thiệu chương trình. Qua kỹ thuật điêu luyện về máy điện toán của đồng tu, việc thông báo kỳ phát hình ra mắt của chương trình “ Những Anh Hùng Chân Chính” còn được đăng trên những mạng lưới của Hội chúng ta, cũng như trên những mạng lưới liên hệ đến tin tức và trường chay, kể cả mạng lưới của những người ái mộ nữ tài tử Linda Blair và trên mạng lưới www.happycow.org, một trong những nguồn thông tin chính trên mạng lưới cho những người trường chay. Các chương trình truyền thanh và truyền hình của Hội cũng cổ động cho kỳ phát hình này. Ðược hỗ trợ bởi tình thương của Sư Phụ, tất cả các đồng tu đã làm việc trong tinh thần nhất tâm nhất ý, chỉ có Sư Phụ ở trong tâm thức họ mà thôi.

Ngay sau khi các thông báo đầu tiên được loan ra đã có những khán giả gọi đến, nhiệt thành cho biết họ tha thiết mong đợi ngày chương trình này phát hình. Một phụ nữ đã cắt mẩu thông báo trên báo The Chicago Tribune và dán trên cửa tủ lạnh để nhắc nhở hai vợ chồng bà nhớ đón xem chương trình này vào ngày Chủ Nhật hôm đó. Một phụ nữ khác từ Wisconsin nói rằng chồng bà đã nhìn thấy mẩu thông báo chương trình này nên ông ta đã cất giữ lại cho bà, vì bà rất thích ăn chay. Vì tiểu bang Wisconsin giống như miền thôn dã, rất khó cho bà tìm hiểu thêm về ăn chay, nên bà rất thích xem chương trình này và còn yêu cầu một băng thâu hình của chương trình. Nhiều người cũng đã liên lạc gia đình và thân hữu của họ tại các tiểu bang khác để đón xem chương trình này. Có người cũng thâu lại chương trình “ Những Anh Hùng Chân Chính.” Một thương gia du lịch ngoài tiểu bang thấy giới thiệu trên báo USA Today, liền điện thoại về nhà cho vợ ở Santa Barbara hay tin và căn dặn bà phải thâu lại chương trình đó cho ông.

Cuối cùng, ngày Chủ Nhật, 26 tháng 6, 2005 đã đến, ngày phát hình đầu tiên trên đài truyền hình toàn quốc Hoa Kỳ của chương trình “Những Anh Hùng Chân Chính.” Từ trước đến nay chưa bao giờ có một hệ thống truyền hình lớn nào trình chiếu một đề tài về ăn chay và thiền định một cách đầy đủ chi tiết, rõ ràng và chân thật như vậy. Có lẽ đây cũng là do thiên ý nên chương trình đã được phát hình vào đúng ngày hôm đó, vì sự phát hiện trường hợp một con bò mang bệnh bò điên tại Hoa Kỳ vừa mới xảy ra ngay vào ngày hôm trước, và mẩu tin không lành này hãy còn in đậm trong tâm trí mọi người.

Vài phút trước khi phát hình, rất nhiều khán giả nhiệt tâm từ khắp các tiểu bang đã bắt đầu gọi vào, nói rằng họ có đọc thông báo và muốn xác định lại đài và giờ giấc phát hình buổi thuyết giảng của Thanh Hải Vô Thượng Sư.

Sau cùng, giây phút đó đã đến. Dấu hiệu SM xuất hiện trên màn ảnh, khởi đầu cho kỳ phát hình ra mắt của chương trình "Những Anh Hùng Chân Chính". Trong suốt một tiếng đồng hồ không gián đoạn, hình ảnh, âm thanh và tình thương của Sư Phụ đã được phát đi qua một hệ thống truyền hình lớn của Hoa Kỳ. Chắc chắn mọi người đã cảm nhận được sự hiện diện của Sư Phụ, vì năng lực khẳng định của Ngài đã lan tỏa trong không gian để gia trì cho 295 triệu dân chúng Hoa Kỳ. Trong khoảng thời gian này, thông điệp hòa bình và tình thương của Sư Phụ đã cùng một lúc tới được đại đa số quần chúng.

Ngoài tiết mục chính của bài khai thị của Sư Phụ trong “Những Anh Hùng Chân Chính,” chương trình còn trình chiếu lần đầu tiên buổi phỏng vấn đặc biệt với Linda Blair, nữ tài tử đã từng đạt giải thưởng và là người bảo vệ quyền lợi thú vật. Trong buổi phỏng vấn, cô đã chia sẻ sự ngưỡng mộ chân thành của cô đối với Thanh Hải Vô Thượng Sư và công việc của Ngài. ((Xin xem phần phỏng vấn đặc biệt với cô Linda Blair trong Thanh Hải Vô Thượng Sư Bản Tin 160.)

Ngay sau khi chương trình vừa chấm dứt, khán giả đã bắt đầu gọi vào đài xin thêm tài liệu về vị Thanh Hải Vô Thượng Sư mà họ vừa được xem qua trên truyền hình. Nhiều người cho biết họ chưa bao giờ gọi đến đài truyền hình về bất cứ chương trình nào, nhưng lần này họ phải gọi vào vì họ rất thán phục Thanh Hải Vô Thượng Sư, và muốn biết thêm về Ngài. Hầu như đó là cảm tưởng chung của tất cả những người gọi vào đài. Sau đây là một vài phản ảnh của khán thính giả sau khi xem chương trình thuyết giảng của Sư Phụ.

Một khán giả hỏi: "Người mà tôi vừa thấy trên đài truyền hình là ai vậy?" Ông ta thường không xem truyền hình, nhưng đã tình cờ thấy và chỉ xem được phần sau cuối của chương trình, lúc đó có hình Sư Phụ đang ôm những thú vật cưng của Ngài. Sau khi đồng tu giải thích rằng người mà ông vừa được xem là Thanh Hải Vô Thượng Sư, một Minh Sư khai ngộ, vị khán giả liền tiết lộ rằng ông ta đã thấy một vòng hào quang thật sáng tỏa ra từ hình ảnh của Sư Phụ trên máy truyền hình. Ông lập tức xin Hội gửi thêm nhiều giáo lý của Sư Phụ đến cho ông.

Một phụ nữ trường chay từ Bronx, tiểu bang Nữu Ước đã gọi đến, phát biểu: "Hoa Kỳ cần có những gì khẳng định như chương trình này. Hiện nay có quá nhiều bạo lực. Chương trình này cần được thực hiện thành nhiều tập".

Một khán giả có tên là Rick Simmons nói rằng ông đã đọc rất nhiều tài liệu sách báo, nhưng chưa bao giờ thấy một người nào nói ra như cách của Sư Phụ. Các thông tin cùng sự giải thích về Thánh Kinh rất hay và rất hợp lý. Ông công nhận là đúng khi Sư Phụ nói rằng những thú vật ăn thịt thì hung dữ hơn là những thú vật ăn chay. Ðiều này đã khiến ông suy nghĩ về sự ăn thịt đã ảnh hưởng đến con người như thế nào. Ông chia sẻ: "Tôi cảm thấy khoan khoái khi nghe Ngài nói". Những người khác gọi đến cũng đều đồng ý. Sự giải thích của Sư Phụ đã mở rộng tâm trí của họ về một lối suy nghĩ mới về việc ăn chay, lòng từ bi đối với loài vật, và tâm linh.

Texas là một tiểu bang nổi tiếng về những nông trại nuôi bò và sản xuất thịt bò, cho nên thật là một sự ngạc nhiên thích thú khi chúng tôi được nghe từ ông Al Jones, hiện đang sinh sống tại Texas. Ông nói: "Từ trước tới nay, tôi chưa bao giờ thấy một người nào trình bày một vấn đề hợp lý và dễ hiểu đến như vậy. Khi trông thấy hình ảnh Sư Phụ lần đầu tiên, ông nói: "Tôi không biết nói cách nào khác, nhưng tôi đã thương Ngài! Ngài rất là yên bình, an nhiên, chân thật". Sau khi biết được sự nguy hại của việc ăn thịt, ông muốn ăn chay. Dựa theo kinh nghiệm sâu rộng của ông trong ngành sản suất phim ảnh, ông quả quyết rằng chương trình của Sư Phụ rất hay.

Một người khác từ Texas đã gọi đến nói rằng sau khi đứa con trai chín tuổi của bà xem xong chương trình truyền hình, em nói: "Con sẽ ăn chay từ bây giờ!" Nhiều ngày sau đó, để giữ lời hứa theo lối dinh dưỡng mới đầy tình thương, khi cha của em mời em ra ngoài dùng cơm chiều ở một tiệm ăn mặn, em đã từ chối lời mời của cha, nói rằng em không còn muốn ăn thịt của động vật nữa.

Ông Mike Mullally cho biết ông là một tín đồ Thiên Chúa giáo Ái Nhĩ Lan đang sinh sống tại Florida. Ông rất khâm phục Sư Phụ cùng cung cách thoải mái và tự nhiên của Ngài. Ông thích cách Ngài phối hợp tất cả các tôn giáo và tín ngưỡng. Cô Jane, một người Do Thái gọi đến từ Maryland, cũng đã phát biểu: "Băng thâu hình quá hay, chú trọng đến tất cả các tôn giáo". Cô cho biết có rất nhiều người Do Thái ăn chay.

Một cụ bà trong nhà dưỡng lão tên là Denise Neal cho biết là cụ có thể cảm nhận được lực lượng của Sư Phụ trong lúc cụ xem chương trình truyền hình. Sau đó, cụ đã lên mạng lưới điện toán và xem được các hình ảnh của Sư Phụ trong các bộ trang phục cùng các kiểu tóc khác nhau. Cụ đã thốt lên: "Tuyệt quá! Ngài rất tân thời và ăn mặc không xấu chút nào!" Sư Phụ thật sự hy sinh tiện nghi và sở thích riêng của mình để làm bất kỳ điều gì cần thiết hầu thức tỉnh tâm thức của những ai có duyên với Ngài.

Hầu hết mọi người đều quan niệm là Chúa Giê-su sẽ trở lại bằng hình dáng mà Ngài đã xuất hiện hai ngàn năm về trước. Tuy nhiên, một người gọi đến đã thích thú với triển vọng Chúa Giê-su trở lại qua hình dáng của một người phụ nữ. Anh ta thốt lên: "Ðiều đó rất có thể xảy ra!" Ngẫu nhiên thay, vào cuối buổi thuyết pháp, Sư Phụ đã trả lời thắc mắc của anh khi Ngài nói: "Chúa Giê-su có thể đến với bất kỳ người nào đủ mẫn cảm và mở đúng cánh cửa để Ngài vào. Rồi vào lúc đó, Chúa Giê-su trở lại một lần nữa. Ngài trở lại qua bất kỳ Minh Sư nào có khả năng chứa đựng được Ngài, chứa đựng được lực lượng bất khả tư nghì của Ngài. Người đó cũng là Chúa Giê-su. Có thể là có kiểu tóc khác, có thể mang giày cao gót, nhưng Ngài vẫn là Chúa Giê-su". Vị khán giả này vô cùng vui mừng là đã có người bàn về vấn đề này và đã hết sức hài lòng với câu trả lời của Sư Phụ.

Hai tuần sau buổi phát hình, vẫn có nhiều người gọi điện thoại đến, viết thư và gửi điện thư xin thêm tài liệu về giáo lý của Sư Phụ. Một khán giả đáng ghi nhớ là một phụ nữ trung niên từ Nữu Ước tên là Mary Max. Bà gọi vào với giọng nói khá nghiêm nghị: "Có phải đây là đài PAX không? Có phải đây là nơi tôi có thể đóng góp ý kiến?" Ðồng tu hơi ngạc nhiên bởi giọng nói của bà và phân vân không biết bà Mary sẽ nói gì. Ðồng tu trả lời: "Thưa phải, bà có thể chia sẻ ý kiến về chương trình ỔNhững Anh Hùng Chân ChínhỖ và giáo lý của Thanh Hải Vô Thượng Sư". Sau đó bà Mary tiếp tục với giọng nghiêm nghị: "Tốt, vì tôi muốn có vài lời phê bình".Vị đồng tu nín thở, không biết chuyện gì sẽ xảy ra. Bà Mary nói tiếp: "Trước nay tôi chưa bao giờ gọi điện thoại để phê bình, nhưng chương trình này thật quá tuyệt vời. Nên phát hình thêm hàng triệu lần để mọi người xem"! Bà tiếp tục ca ngợi Sư Phụ và chương trình, nói rằng chương trình nâng cao kiến thức của người xem.

Chicago, từng nổi tiếng là một trung tâm chế biến thịt trên thế giới, cũng đã có những dấu hiệu thay đổi khả quan về việc trường chay. Một đồng tu làm chủ một nhà hàng chay tại thành phố này cho biết sau khi chương trình chiếu xong, số khách hàng đã tăng thêm rất nhiều. Anh nói: "Bây giờ số lượng bán vào ngày thường y như những ngày Thứ Bảy bận rộn nhất!"

Một phụ nữ Á Ðông từ tiểu bang Iowa cảm nhận được lực lượng của Sư Phụ qua sự câu thông bên trong của Ngài với Thượng Ðế, liền lập tức xin được thọ Tâm Ấn. Sau chương trình, bà đã vào trang mạng của Hội để tìm hiểu thêm về giáo lý của Sư Phụ. Bà đã ăn chay hơn 20 năm và tu tập theo một phương pháp thiền định khác, nhưng giờ đây bà cảm thấy rằng chỉ qua Sư Phụ bà mới có thể khai mở được mắt trí huệ của mình.

Thật ngạc nhiên khi có một số khán giả sống bên ngoài Hoa Kỳ như Gia Nã Ðại cho biết đã xem được chương trình này trên hệ thống vệ tinh của họ. Một số khán giả từ những quốc gia xa xôi như Mông Cổ, Venezuela, và Mễ Tây Cơ đã gửi điện thư thăm hỏi về chương trình và muốn tìm hiểu xem họ có thể thưởng thức được chương trình này trên mạng lưới điện toán hay không.

Ða số khán thính giả đều hỏi chương trình có thể được chiếu lại hay không và yêu cầu có một băng thâu hình của chương trình. Họ cũng hỏi là chương trình này có thực hiện thành nhiều tập và có được phát hình vào tuần lễ sau đó hay không. Mọi người đều bày tỏ lòng cảm kích và biết ơn buổi phát hình bài khai thị của Sư Phụ, nhờ vậy họ có được cơ hội hiếm quý để biết về giáo lý của Ngài. Qua không gian và thời gian bao la, tình thương của Sư Phụ vượt qua mọi ranh giới về chủng tộc, tôn giáo, văn hóa và thành kiến để đến với những người khao khát Chân Lý, ngay cả trong những góc trời hẻo lánh của Hoa Kỳ.

Chúng con vô vàn biết ơn Sư Phụ đã dìu dắt và ban cho chúng con cơ hội quý báu này để dự phần vào công cuộc thăng hoa tâm thức hầu phát triển tâm linh và khai triển tình thương của chúng con. Ðược làm việc với các đồng tu trên toàn Hoa Kỳ và Formosa trong sự hài hòa đồng nhất để thực hiện công việc của Thượng Ðế là một kinh nghiệm tuyệt vời. Qua Pháp Môn Quán Âm và giáo lý của Ngài, Sư Phụ đã dạy cho tất cả chúng con biết làm thế nào để có thể trở thành "những anh hùng chân chính".

Khi còn tại gia, Sư Phụ đã viết những vần thơ trong thi phẩm "Nỗi buồn Bồ Tát" của Ngài như sau:

Lòng Bồ Tát chắc sẽ buồn muôn thuở:
Cứu trần gian nguyện ước sẽ khôn thành!
Ta quỳ xuống lòng muốn tin có Chúa
Ðể xin Ngài tạo dựng lại hành tinh.

Là con cái của Thượng Ðế, giờ đây chúng ta có diễm phúc lớn lao được chứng kiến đích thân Sư Phụ tạo dựng lại hành tinh bằng tình thương vô lượng vô biên của Ngài, để tất cả chúng ta có thể đón mừng Thời đại Hoàng Kim trong ân sủng của Thượng Ðế. Chúng con thành tâm cảm tạ tình thương và lòng từ bi vô bờ bến của Ngài dành cho tất cả chúng sinh.

Tái bút: Sau kỳ phát hình chương trình "Những Anh Hùng Chân Chính", chỉ trong một tiếng đồng hồ sau khi giáo lý của Sư Phụ được truyền ra công chúng qua đài truyền hình, vô số người trong toàn quốc Hoa Kỳ đã đổi sang ăn chay. Từ đó, họ ảnh hưởng tới hàng triệu người nữa trong gia đình và bạn bè của họ, giải thoát hàng chục triệu con vật khỏi bị chết một cách thê thảm. Với ân sủng của Sư Phụ, cầu xin thêm nhiều chúng sinh sẽ được thăng hoa qua giáo lý và sự gia trì của Ngài.

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/16

[Nhím Hoàng Kim]

Tương lai đầy hứa hẹn cho sự ăn chay

Nguồn: Ban báo chí Florida, Hoa Kỳ, tuòng thuật (Nguyên văn tiếng Anh)

Những Nhân Vật Nổi Danh Đẩy Mạnh Việc Ăn Chay Và Quyền Lợi Cho Súc Vật

（♥♥♥♥♥♥）Paul McCartney và cô con gái Stella (một thiết kế gia trang phục có tiếng) là hai phát ngôn viên nổi tiếng trong việc cổ động về ăn chay bên Anh Quốc, nơi số người ăn chay lên gần gấp đôi trong mười năm qua và 27% dân số cho biết họ có ý định bỏ ăn thịt.

“Mỗi tuần ở Anh, hàng ngàn người từ bỏ những bữa ăn cổ truyền có thịt để đổi lấy điều gì tươi mát, ngon bổ, thỏa mãn, tốt cho sức khỏe, tử tế hơn và có lợi cho môi sinh. Thức ăn chay cho ta những lợi ích này và nhiều lợi ích khác... Hoan nghênh xu hướng ăn uống ngon nhất, nói đến nhiều nhất, phát triển mau chóng nhất của thiên kỷ mới Ố đó là ăn chay!”

~ Stella McCartney

Stella cũng hoạt động nhiều trong chiến dịch chống dùng lông thú, khuyến khích việc dùng những vật liệu không lấy từ da thú như các loại hàng nhân tạo để làm y phục cho người.[1]

（♥♥♥♥♥♥）Giải Oscar 2006 nữ tài tử xuất sắc nhất: năm nay rơi vào tay cô Reese Witherspoon, người ăn chay trường tinh khiết, là phát ngôn viên ủng hộ cho đoàn thể tranh đấu cho quyền lợi thú vật, PETA.


（♥♥♥♥♥♥）Người được đề cử cho giải Oscar 2006 nam tài tử xuất sắc nhất: Anh Joaquin Phoenix, nhân vật ủng hộ việc ăn chay và quyền lợi thú vật.

（♥♥♥♥♥）Phim Supersize Me: được đề cử giải Oscar 2005, cuốn phim tài liệu này nói về những nguy cơ của việc ăn bánh mì thịt hamburger, đã trở thành cuốn phim tài liệu ghê rợn hàng thứ ba trong lịch sử Hoa Kỳ.

（♥♥♥♥♥）Fast Food Nation: Cuốn phim này dựa vào quyển sách bán chạy nhất trong năm 2002 nói về những hậu quả vô cùng phủ định của kỹ nghệ thịt, sẽ ra mắt khán giả trong năm nay. Ðạo diễn là ông Richard Linklater, một người ăn chay ở Hollywood.

（♥♥♥♥♥）Dennis Kucinich, Nghị sĩ Hoa Kỳ từ tiểu bang Ohio, là một người ăn chay tinh khiết (không dùng sữa hay trứng), tiếp tục tham gia chiến dịch "bất bạo động là nguyên tắc tổ chức xã hội" và thiết lập Bộ Hòa Bình. Sau khi bắt đầu sự nghiệp của ông là thị trưởng trẻ tuổi nhất trong lịch sử Hoa Kỳ, ông đã bế quan 15 năm tại sa mạc tiểu bang New Mexico để dành nhiều thời gian tu hành. Ông là một trong những hội viên nghèo nhất trong Quốc Hội, sống một mình trong một ngôi nhà nhỏ, cống hiến tất cả công sức và thời gian của mình vào các nỗ lực hòa bình.

Siêu thị gieo xu hướng ăn chay

（♥♥♥）Wal-mart: Với 100 triệu khách hàng mỗi tuần, là tiệm bán lẻ lớn nhất trên thế giới, gần đây đã thông báo rằng tiệm sẽ gia tăng gấp đôi các loại thực phẩm hữu cơ để tất cả mọi người có thể dễ dàng mua được thực phẩm hữu cơ và phá bỏ ấn tượng cho rằng đồ hữu cơ chỉ dành cho những người giàu có! Sau khi để ý tới những tiệm thực phẩm hữu cơ nhỏ bé nhưng phát triển mau chóng trong nhiều năm qua, bây giờ Wal-mart đã quyết định xúc tiến. (Tin Yahoo! Ngày 6 tháng 3, 2006)

（♥♥♥♥♥）Whole Foods: Hiện nay là công ty với hàng loạt siêu thị lớn đứng hạng thứ tư trên nước Mỹ và là tiệm thực phẩm hữu cơ lớn nhất thế giới, Công ty Whole Foods được thiết lập đầu tiên bởi ông John Mackey, người ăn chay thuộc tiểu bang Texas. Ðược biết ông Mackey tặng rất nhiều tiền kiếm được cho các đoàn thể tu hành và giúp đỡ thú vật. Ông thuyết giảng tại các trường đại học về những sự ghê rợn xảy ra trong các xưởng nuôi gia súc.

Mackey phát biểu gần đây trước khán giả tại đại học Princeton University: "Các xưởng nuôi gia súc trong vòng 30 năm nữa sẽ bị tuyên bố là bất hợp pháp".[2]

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/17

[Nhím Hoàng Kim]

http://img385.imageshack.us/img385/3621/honghieu8uz9.gif

NGUỒN LIỆU TRƯỜNG CHAY

Danh Nhân Trường Chay Trên Thế Giới - Phần 1 (http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=veg_data_au&wr_id=18&goto_url=&page=5&url=)


http://img241.imageshack.us/img241/5549/honghieu7nz1.gif

[Nhím Hoàng Kim]

Phép ăn chay trong hành trình không gian

Nguồn: Do Ban Báo chí Hoa Kỳ (nguyên văn tiếng Anh)

Thực phẩm đóng vai trò rất quan trọng cho sức khoẻ của phi hành gia. Một thực đơn có đầy đủ các món ăn được chuẩn bị kỹ lưỡng rất quan trọng cho một phi vụ không gian lâu dài, vì một phép ăn đơn điệu có thể đưa đến những vấn đề tâm lý và sự mất trọng lượng một cách nghiêm trọng mà một vài phi hành gia đã trải qua trên trạm không giam Mir.

Trong những phi vụ hiện tại trên phi thuyền Con thoi Không gian, các phi hành gia dùng những thức ăn được trồng và sản xuất trên trái đất. Số lượng giới hạn là 4 cân Anh thực phẩm cho mỗi đầu người trong mỗi ngày, vì thời gian phi vụ của họ tương đối ngắn. Tuy nhiên, đối với những phi vụ lâu dài như cuộc hành trình đến Hỏa Tinh, sự chuẩn bị và gìn giữ thực phẩm là điều khó khăn hơn. Cuộc hành trình đến Hỏa tinh phải mất 6 tháng mỗi chiều. Cộng thêm một năm mà các phi hành gia phải ở lại Hỏa Tinh để điều hành việc khảo cứu, cuộc hành trình phải mất cả thảy 2 năm. Với số lượng thực phẩm 4 cân Anh cho mỗi ngày, tổng cộng phải có đến 17 ngàn cân Anh thực phẩm cho một phi hành đoàn 6 người.

Ðể giảm bớt phí tổn vận chuyển hoặc phóng lên không gian một số lượng khổng lồ những thực phẩm được chuẩn bị sẵn, câu trả lời hiển nhiên là tự trồng thực phẩm trên phi thuyền, và kể cả trên Hỏa Tinh trong thời gian phi vụ. Các khoa học gia vì vậy đã nghiên cứu cách trồng rau và những thực phẩm khác trong môi trường không gian. Những thực phẩm không gian sẽ được trồng theo thuật trồng cây trong nước, trong một dung dịch nước và chất dinh dưỡng thay vì trong đất.

Trong khi trồng cây và rau cải trên phi thuyền trong cuộc du hành không gian lâu dài là điều có thể thực hiện được, nuôi thú vật để lấy thịt và sữa là điều không tưởng. Lý do là vì việc nuôi gia súc không những phải mất nhiều chỗ mà còn cần nhiều tài nguyên mà phi thuyền hoặc trạm không gian không thể cung cấp. Thí dụ như, cần phải có khoảng 10 cân Anh bắp để sản xuất một cân Anh thịt bò. Giữ thú vật trên phi thuyền cũng khiến cho môi trường bị ô nhiễm trầm trọng. Vì vậy, thích ứng với một phép ăn phần nhiều là thực phẩm chay là điều cần thiết cho cuộc du hành lâu dài.

Trong cuộc khảo cứu dài 3 năm do NASA tài trợ, điều hành bởi những khoa học gia viện đại học Cornell tại New York, 200 công thức món ăn được chuẩn bị cho phi hành gia được lấy từ hầu hết những thành phần chính của thảo mộc như lúa mì, gạo, đậu nành và rau cải. Thêm vào đó, những thành phần chính này được trồng trong nước, trong những nhà kính không gian với ánh sáng và nhiệt độ nhân tạo. Chỉ có 10% năng lượng của thức ăn đến từ những thực phẩm sản xuất trên trái đất, bao gồm dầu mỡ, cốt gia vị, và những thức ăn không thảo mộc hoặc sữa phần nhiều được dùng làm gia vị, và một vài thức ăn xa xỉ như sô-cô-la. Mục đích cuộc khảo cứu là để tạo nên những thực phẩm không gian không những đã bổ dưỡng mà còn ngon miệng, và tương tự với những thức ăn trên địa cầu.

Những công thức được nếm thử bởi 16 tình nguyện viên, chỉ ăn những thực phẩm chay tinh khiết trong vòng 30 ngày. Kết quả rất khả quan. Ngoài những món ăn ngon miệng như món seitan taco với rau diếp rắc phô-mai của địa cầu, "chân gà" làm bằng cà rốt, "thịt bò bằm" và nước sốt làm bằng đậu hủ lên men, sốt pesto với rau húng quế và đậu nành, mì ý rau thập cẩm và bánh phô mai đậu hũ, những câu hỏi về sức khoẻ và dinh dưỡng cũng được nêu lên. Một tham dự viên đã cảm thấy khoẻ hơn sau 30 ngày ăn chay, và hứa sẽ tiếp tục phép ăn này trong đời sống hàng ngày.

Thêm vào đó, một số khoa học gia đã nhận ra giá trị của việc nghiên cứu những chất bổ dưỡng thực vật, vì người trên trái đất cũng gặp phải những vấn đề sức khoẻ tương tự như trên không gian. Một khoa học gia đã phát biểu: "Ðiều rõ rệt là khi phép ăn của phi hành gia thiên về thực vật, những nguồn thực vật có nhiều chất vôi và chất chống oxy hóa chứa nhiều năng lượng là thực phẩm tốt nhất". Do đó, hiển nhiên là trong khi giải quyết vấn đề sức khoẻ cho những phi hành gia không gian, những kết quả khảo cứu về những chất bổ dưỡng thực vật cũng giúp ích cho những người sống trên địa cầu.

Thật ra, đã có một số phi hành gia trường chay. Trung tá Colonel Timothy J. (TJ) Creamer, một phi hành gia của NASA và tuyển sinh chuyên gia phi vụ, là một người ăn chay. Phi hành gia Kalpana Chawla, đã thiệt mạng khi phi thuyền Columbia phát nổ năm 2003, là người trường chay tinh khiết. Tiến sĩ Janice Voss, một phi hành gia đầy sức sống với hơn 900 giờ bay trong không gian, cũng là người trường chay. Những chuyên gia này đã chứng tỏ khả năng của họ để thích ứng với sự huấn luyện nghiêm khắc mà các phi hành gia phải trải qua. Ðối với họ, phép ăn không dùng thịt trong cuộc du hành không gian lâu dài cũng bình thường như phép ăn hằng ngày của họ.

Nhưng chuyển sang ăn chay không khó như một số người nghĩ. Ðối với những tình nguyện viên tham gia cuộc khảo cứu, vấn đề dường như chỉ là làm quen với khẩu vị mới. Bà Jean Hunter, giáo sư ngành kỹ sư nông nghiệp và vạn vật tại Cornell, người điều hành cuộc khảo cứu ăn chay cho biết: "Chúng tôi nhận thấy, thí dụ như, trong khi nếm thử, không người nào thích những thứ thế cho sữa, như sữa đậu nành và sữa gạo. Nhưng dần dần họ quen với chúng và không có vấn đề gì khi đã bắt đầu ăn thường xuyên."

Ðịa cầu có thể được xem như một phi thuyền trong cuộc du hành không gian lâu dài, với những nguồn tài nguyên giới hạn tương tự. Cho nên, chấp nhận phép ăn chay trên "phi thuyền địa cầu" là điều quan trọng do những lý do thực tế cũng như nhân đạo, đặc biệt là khi những vấn đề như nạn đói và ô nhiễm môi sinh có thể biến mất một cách hữu hiệu nếu tất cả mọi người đều ăn chay. Với sự gia trì của Sư Phụ, cùng với những nỗ lực hiện tại của đồng tu và những tổ chức ăn chay khác, chắc chắn càng ngày càng nhiều người sẽ hiểu được tầm quan trọng của phép ăn chay.

Tham khảo: http://chainreaction.asu.edu/solarsystem/digin/cuisine.htm
http://www.sciencedaily.com/releases/1998/01/980121154146.htm
http://www.news.cornell.edu/releases/April00/spacefood.diet.ssl.html
http://www.medicinalfoodnews.com/vol06/issue3/space
http://www.spacedaily.com/news/food-00b.html
http://www.foodreference.com/html/fastronaut.html
http://www.okturningpoint.org/wtw/WTWPassport.pdf

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/19

[Nhím Hoàng Kim]

Danh Nhân Trường Chay và Thuần Chay Trên Thế Giới - Phần 2

Danh sách tiếp tục của Danh Nhân Trường Chay và Thuần Chay Trên Thế Giới

Actors & Film Stars

Rosanna Arquette (American actress), Richard & Leslie Bach (Americans; Richard is an author and Leslie is an actress), Angus Barnett (British actor), Alexandra Bastedo (British actress), Meredith Baxter (American actress), Maureen Beattie (British actress), Dirk Benedict (American actor), Sandra Berkin (British actress), Traci Bingham (American actress), Christopher Blake (British actor), Gillian & Gayle Blakeney (Australian actresses), Peter Bogdanovich (American film director), Lisa Bonet (American actress), Tracy Brabin (British actress and writer), Cathryn Bradshaw (British actress), Lucy Briers (British actress), "Downtown" Julie Brown (British actress), Kirk Cameron (American actor), Dan Castellaneta (American actor and writer), Julie Christie (British actress), Rachael Leigh Cook (American film and television actress and model), Bo Corre (Swedish actress), James Cromwell (American actor), Sara Crowe (British actress), Peter Cushing (British actor), Amanda inson (British actress), Madhuri Dixit (Indian actress), Jenny Donnison (British actress), Betty Driver (British actress), Mike Farrell (American actor), Pam Ferris (British actress), Jerome Flynn (British actor), Fiona Fullerton (Nigerian actress), Jennie Garth (American actress,), Sara Gilbert (American actress), Sheila Gish (British actress), Deborah Grant (British actress), Jill Greenacre (British actress), Woody Harrelson (American actor), Nigel Hawthorne (British actor and producer), Sherrie Hewson (British actress), Reina James (British actress), Jean Kasem (American actress), Cheryl Kennedy (British actress), Jarrett Lennon (young American actor), Jennie Linden (British actress), Rachel Lindsay (American actress), Joanna Lumley (British actress), Cal Macaninch (British actor), Virginia Madsen (American actress), Charlotte Martin (American actress), Bill Maynard (British comedian and actor), Paul McGann (British actor), Glenda McKay (British actress,), Virginia McKenna (British actress), Rue McClanahan (American actress), Amanda Mealing (British actress), Spike Milligan (Indian actor), Hayley Mills (British actress), Jessica Muschamp (Australian born-British actress), Stephen North (British actor), Simon O'Brien (British actor), Hazel O'Connor (British actress and composer), Maureen O'Farrell (British actress), Shaunna O'Grady (Australian actress), Kate O'Mara (British actress), Catherine Oxenberg (American actress), Anne Parillaud (French actress), Alexandra Paul (American actress), Anthony Perkins (American actor), Polly Perkins (British actress), Rhea Perlman (American actress and producer), Mandy Perryment (British actress), River Phoenix (American actor), Tracey Pollen (American actress), Pamela Power (British actress), Jacqueline Reddin (Irish actress), Joe Regalbuto (American actor), Linda Regan (British actress), Eric Richard (British actor), Linus Roache (British actor), Abigail Rokison (British actress), Carol Royle (British actress), Jenny Seagrove (British actress), Martin Shaw (British actor), Cathy Shipton (British actor), Alicia Silverstone (American actress and producer), John Gordon Sinclair (British actor), Marina Sirtis (British actress), Rob Spendlove (British actor), Imelda Staunton (British actress), Eric Stolz (American actor), David Thewlis (British actor, director and writer), Jonathan Taylor Thomas (American actor and producer), Rita Tushingham (British actress), Matthew Vaughan (British actor), Tim Vincent (British actor), Kristina Wagner (American actress), Sophie Ward (British actress), Dennis Weaver (American actor), Tico Wells (American actor), Ruth Whitehead (British actress), Spice Williams (American actress), Emma Wray (British actress), Gretchen Wyler (American actress).

Pop Stars & Musicians

Abnegation (American punk rock band), Bryan Adams (Canadian singer, guitarist and songwriter), Damon Albarn (British vocalist and keyboardist), Jon Anderson (British singer and solo artist), Fiona Apple (American singer and songwriter), Joan Armatrading (British singer, songwriter and guitarist), Gary Barlow (British singer/songwriter and producer), Martin Barre (British guitarist), Shirley Bassey (British singer), The Beloved (British electronic music group), Norman Blake (Scottish musician, songwriter, guitarist and vocalist), Blur (British rock band), Michael Bolton (American singer and songwriter), Elkie Brooks (British singer), Peter Buck (American guitarist), Charlie Burchill (Scottish guitarist), Kate Bush (British singer and songwriter), Terry "Geezer" Butler (British guitarist), B52s (American rock band), Boo-Yaa TRIBE (American rap group), Montserrat Caballe (Spanish soprano opera singer), Vivian Campbell (Irish rock guitarist), Carcass (British rock metal band), Captain & Tennille (American husband and wife pop music duo), Belinda Carlisle (American vocalist ), Gary Clail (British singer), Neil Codling (British singer and songwriter), Jessica Cody (Canadian vocalist), Phil Collen (British guitarist), Consolidated (American activist performing group), Julian Cope (British rock musician and writer), Elvis Costello (British musician and singer/songwriter), Sarah Cracknell (British pop singer), Beverley Craven (British musician), Peter Cunnah (Irish singer/songwriter), Dale (American pioneer of surf rock and guitarist), John Dankworth (British jazz composer and performer), Dave Davies (British singer and guitarist), Carol Decker (British singer), Brad Delp (American vocalist), Cathy Dennis (British singer, songwriter and record producer), Des'ree (British pop singer), Michael Diamond (American drummer and singer), Corinne Drewery (British singer), Judith Durham (Australian singer), Earth Crisis (American Straight Edge band), Melissa Etheridge (American rock musician), Julie Felix (American folk rock recording artist), Fini Tribe (Scottish industrial dance-rockers), Peter Frame (British music historian), Michael Franks (American jazz singer and songwriter), Justine Frischmann (British singer and guitarist), Edgar Froese (Russian artist and electronic music pioneer), Fugazi (American Straight Edge band), Peter Gabriel (British musician), David Gedge (British musician and song writer), Boy George (Irish-British singer/songwriter), Dizzie Gillespie (American jazz trumpeter, singer and composer), Gary Glitter (British rock and pop singer), Kevin Godley (British musician and director), Dave Goodman (British producer), Eddie Grant (Guyana-born musician), Martin Lee Gore (British singer/songwriter and guitarist), Omar Hakim (American drummer and musician), Kirk Hammett (American guitarist), Polly Jean Harvey (British singer and songwriter), Juliana Hatfield (American guitarist and songwriter), Kirsty Hawkshaw (British female artist and songwriter), Tony Hicks (British guitarist), Doug Hoekstra (American singer and songwriter), Susannah Hoffs (American musician and actress), Steve Howe (British guitarist), Chrissie Hynde (American rock musician), Billy Idol (British hard rock musician), Eddie Jackson (American bassist), Joe Jackson (British musician), LaToya Jackson (African-American pop singer), James (British band), Wendy James (British singerand composer), Daniel Johns (Australian singer, guitarist and composer), Eric Johnson (American recording artist), Howard Jones (British singer/songwriter), Martin & Gary Kemp (British performing artists), Jim Kerr (Scottish singer and lyricist), Nik Kershaw (British singer and songwriter), Gladys Knight (American R&B singer), Edward Kowalczyk (American singer), Kraftwerk (German musical group), K D Lang (Canadian singer and songwriter), Annie Lennox (Scottish rock musician and vocalist), Living Colour (American hard rock band), Lene Lovich (American singer), Willy M (British musician), Marilyn (Jamaica-born rock musician), Johnny Marr (British musician and singer), Meat Loaf (American actor and rock and roll performer), Natalie Merchant (American musician), Moby (American electronic musician), Larry Mullen, Jr. (Irish drummer), Mutabaruka (Jamaican poet), Chris Novoselic (Croatian-American rock musician), Jason Orange (British musician), Ozzy Osborne (British singer and solo artist), Doris Pearson (British musician), Linda Perry (American musician and record producer), Steve Perry (American singer and songwriter), Keith Potger (Sri Lankan guitarist/vocalist), Rebel MC (British pop-rapper), Marisa Robles (British harpist), Rikki Rocket (American rock group), Tim Rogers (Australian vocalist, and solo artist), Tom Scholz (American singer and guitarist), Sandie Shaw (British singer), Shelter (American rock band), Captain Sensible (British singer and guitarist), The Shamen (Scottish experimental electronic music band), Sinitta Renet Malone (American singer), Siouxsie Sioux (British singer), Grace Slick (American singer), Heather Small (British soul singer), Jimmy Somerville (Scottish pop singer), Geoff Tate (American singer), Richard Thompson (British singer and songwriter), Tanita Tikaram (German pop/folk singer and songwriter), Farin Urlaub (German singer and guitarist), Steve Vai (American guitarist and record producer), Eddie Vedder (American singer and lyricist), Charlie Watts (British drummer), Jane Weidlin (American guitarist), Alan Wilder (British electronic musician and record producer), Wendy O. Williams (American singer), "Weird" Al Yankovic (American musician and lyricist), Yazz (British pop singer), Benjamin Zephaniah (British writer and poet).

TV Personalities

Andrea Arnold (British actress and director), Bob Barker (American TV host), Marian Chanter (first female winner of the British game show, “The Krypton Factor”), Phil Cool (British comedian and impressionist), Barbara Edwards (British TV weather forecaster), Angela Groothuizen (Dutch TV presenter), Larry Hagman (American actor and director), Antoinette Hertsenberg (Dutch TV host), Simon Hickson (British actor and writer), Viola Holt (Dutch TV presenter), Hennie Huisman (Dutch showmaster), Gareth Jones (British TV show host), Diane-Louise Jordan (British TV presenter and producer), Penny Junor (British writer and journalist), Ricki Lake (Jewish-American actress and talk show host), Joe Longthorne (British singer and actor), Don McLean (American singer and songwriter), Kevin Nealon (American comedian and actor), Leonard Nimoy (American actor, director and producer), Fred Rogers (American children’s show host), Peter Simon (British TV personality), John Simpson (British TV journalist), Lisa Simpson (animated TV personality), Julie Snyder (Canadian TV host), Sy Sperling (President of the Hair Club for Men), Jo Stevens (American actor), Jonathan Taylor Thomas (American actor), Wendy Turner (British TV presenter), Mary Tyler Moore (American actress and comedian), Maitland Ward (American actress), Vanessa Warwick (British director and actress), Victoria Wood (British comedian), William Woollard (British actor).

Radio Personalities

Tony Blackburn (British award-winning disc jockey), Jackie Brambles (British television and radio presenter), Casey Kasem (American radio personality and voice actor), Chris Mitchell (American ratio disc jockey), John Peel (British disc jockey and journalist), Janice Long (British radio broadcaster), Dianne Oxberry (British radio weather forecaster), Judi Spiers (British broadcaster), Claire Sturgess (British ratio disc jockey), Dave Lee Travis (British actor and disc jockey), Shelton Walden (American radio producer and show host), Ron de Rijk (Dutch sportscaster), Pierre Robert (American disc jockey).

Sports Personalities

B J Armstrong (American basketball star), Al Beckles (American body builder), Peter Burwash (Canadian longtime health advocate, motivational speaker and world-renowned tennis coach), Andreas Cahling (Swedish body builder), Chris Campbell (American world champion wrestler), Sally Eastall (British marathon runner), Clare Francis (Austrian sailer), Louis Freitas (Brazilian body builder), Carol Gould (British marathon runner, many-time medalist of British Road Race Championships), Estelle Gray (American cyclist), Ruth Heidrich (Ph.D., American health educator and three-time Ironman contestant), Sally Hibberd (British women's mountain bike champion), Sharon Hounsell (Welsh bodybuilding champion), Desmond Howard (American professional football player), Roger Hughes (Welsh ski champion), David Johnson (American basketball coach), Kathy Johnson (American gymnast), Alan Jones (British ski jumper), Killer Kowalski (Polish-Canadian professional wrestler), Donnie LaLonde (Canadian professional boxer), Tony LaRussa (American baseball team manager), Silken Laumann (Canadian champion rower), Judy Leden (British world hang gliding champion), Marv Levey (American football coach), Jutta Müller (German windsurfing World Cup champion), Jack Maitland (British triathlete and triathlon coach), Cheryl Marek (American cyclist), Leslie Marx (American fencer and two-time national champion), Kirsty McDermott (British runner), Robert Millar (Scottish professional cyclist), Paavo Nurmi (Finnish long-distance runner and 12-time Olympic medal winner), Bill Pearl (American bodybuilder, Mr. America), Anthony Peeler (American basketball player), Debbie Spaeth-Herring (American power-lifter), Jonathan Speelman (British chess player and three-time chess champion), Jacque Vaughn (American professional basketball player), Eustace Miles (10-time British tennis champion).

Writers, Philosophers, Scientists

Scott Adams (American writer/artist), Louisa May Alcott (American novelist), Clive Barker (British author, director and visual artist), William Blake (British poet and artist), Berke Breathed (American cartoonist), Charlotte Bronte (British novelist), Henry Heimlich, M.D. (American physician), Krishnamurti Jiddu (Indian spiritual teacher), Franz Kafka (German writer), Carla Lane (British TV writer), Milton (British poet), Alan Moore (British comic writer), Serge Raynaud de la Ferriére (French scholar, founder of Universal Great Brotherhood), Ruth Rendell (British writer), Upton Sinclair (American writer), Peter Singer (Australian humanist and philosopher), Colin Spencer (British food writer), Chandrashekar Subrahmanyam (Indian-born American Nobel prize-winning astrophysicist), Emanuel Swedenborg (Swedish scientist, philosopher and mystic), Alice Walker (African-American author and feminist), Alan Watts (British philosopher and comparative religion writer), H.G. Wells (British author), William Wordsworth (British romantic poet).

Historical Vegetarians & Advocates of Vegetarianism

Clara Barton (founder of American Red Cross), Annie Besant (British theosophist, women's rights activist, writer and orator), General William Booth (founder and 1st General of the Salvation Army), Fenner Brockway (British anti-war activist and politician), Rupert Brooke (British poet), Cesar Chavez (Mexican-American farm worker, labor leader and activist), St John Chrysostom (Syrian Christian bishop and priest), Clement of Alexandria (Egyptian first member of the Church of Alexandria), Sir Stafford Cripps (British Labour party politician), Dr John Harvey Kellogg (American medical doctor, brother of W K Kellogg), Lamartine (French writer, poet and politician), Martin Luther (German theologian, Augustinian monk and ecclesiastical reformer), Caitanya Mahaprabhu (Indian saint), Mahavira (Indian Jainism founder), Montaigne (French Renaissance writer), Barbara Moore (American Ambassador to the Republic of Nicaragua), Canakya Pandit (Indian philosopher and prime minister), Sir Isaac Pitman (British inventor of Pitman Shorthand), Origen (Egyptian scholar and Christian theologian), Plotinus (Egyptian Neoplatonism founder), Alexander Pope (British poet), Porphyry (Syrian Neoplatonic philosopher), HH A.C. Bhaktivedanta Swami Prabhupada (Indian spiritualist), Ilya Repin (Russian artist), Richard St Barbe Baker (British world-famous environmentalist), Henry Salt (British artist, diplomat and Egyptologist), Schopenhauer (German philosopher), Sir Barnes Neville Wallis (British scientist, engineer and inventor), Mary Webb (British romantic novelist), John Wesley (British clergyman and Christian theologian), Ellen G. White (American writer and founder of Seventh Day Adventist Church).

Models

Angie Hill (American actress and model), Kathy Lloyd (British actress and model), Carre Otis (American plus-sized fashion model), Laetizia Scherrer (French model & designer).

Politicians, Statespersons and Activists

James G. Abourezk (U.S. Senator and Congressman), Tony Banks (British politician and Member of Parliament), Andrew Bartlett (Senator in Australian Parliament), Tony Benn (British politician and Member of Parliament), Anne Campbell (British politician and Labour Member of Parliament), Chelsea Clinton (U.S. President Bill Clinton's daughter), Harry Cohen (British Labour Member of Parliament), Willem Drees (Dutch politician and prime minister, 1948 - 1958), Anne Gilman (British politician), Andrew Jacobs (US Congressman), Kamel Junblatt (Lebanese Parliament member), Moritz Leuenberger (Swiss Minister of Energy and Transport), Robert Lutz (Swiss business executive), Vos Marijke (Dutch Member of Parliament), Piers Merchant (British politician and Parliament member), Albert Mokhiber (Arab-American human rights activist), Sardar Vallabhbhai Patel (First Home Minister of India), P.V. Narasimha Rao (Prime Minister of India, 1991-1996), Philip Ruddock (Australian Attorney-General), Bernard Weatherall (British politician).

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/20

[Nhím Hoàng Kim]

Lính cứu hỏa chuyển sang trường chay

http://img10.imageshack.us/img10/774/anchay2.jpg
Nguồn: Do Vincent Nguyễn , Trung tâm Virginia , USA
(nguyên văn tiếng Anh)

Tiểu bang Texas thường nổi tiếng với hình ảnh những chàng cao-bồi mặc quần jean, đội mũ rộng vành, mang thắt lưng da lớn với chiếc khóa thắt lưng to. Ngoài ra, dân Texas cung nổi tiếng là những người ăn thịt nhiều. Vì vậy, khi 5 nhân viên cứu hỏa trong thủ phủ Austin của tiểu bang chuyển sang trường chay, đây là tin tức đáng kinh ngạc đối với dân địa phương cũng như là báo chí trên toàn nước Mỹ.

Theo thông tin trên Website của Trạm cứu hỏa số 2 www.engine2.org trong thành phố Austin, "...nhiều phụ nữ lái xe BMW đã ngừng lại trước xe cứu hỏa và hỏi các nhân viên có phải họ là lính cứu hỏa ăn chay không". Và các phụ nữ đã thất vọng khi nghe họ trả lời: "Không, đó là Trạm số 2".

Một nhà hàng địa phương đã đặt một món ăn mang tên trạm cứu hỏa: Bánh mì chay Trạm 2 (Engine 2 Veggie Sandwich). Ngoài ra, Hội Những Người Ủng hộ Ðối xử Nhân đạo với Thú vật (People for the Ethical Treatment of Animals - PETA) đã ban tặng họ tưởng lục "Trạm cứu hỏa thân thiện với thú vật trong năm".

Tất cả bắt đầu từ một cuộc đo lượng mỡ trong máu theo thường lệ. Hiệp hội về Tim ở Hoa Kỳ (The American Heart Association) thẩm định rằng những ai có lượng mỡ trong máu (cholesterol) trên 240 mg là thuộc diện rủi ro cao. Nhân viên cứu hỏa Rae, mới 37 tuổi, được cho biết lượng mỡ của anh lên đến 344. Tất cả những thân nhân phái nam trong gia đình anh Rae, trừ một người, đều chết vì bệnh tim trước 60 tuổi. Cha anh, người duy nhất còn sống sót, đã bị nhồi máu cơ tim và đã trải qua cuộc giải phẫu 3 động mạch tim trong tuổi ngũ tuần.

Ðược biết kết quả thử máu của bạn đồng nghiệp, nhân viên cứu hỏa Esselstyn, 43 tuổi, khuyên anh Rae nên chuyển sang trường chay. Anh Esselstyn từng là lực sĩ chuyên nghiệp ba bộ môn thể thao phối hợp trong suốt một thập niên, trước khi tham gia làm nhân viên trạm cứu hỏa vào năm 1997. Anh Esselstyn đã ăn chay trong suốt thời gian này, bắt đầu từ năm 1986 và chuyển sang thuần chay (vegan) vào năm 2002. Cha của anh, bác sĩ Caldwell B. Esselstyn Jr., là bác sĩ giải phẫu tại y viện Cleveland Clinic, được tạp chí U.S. News & World Report đánh giá là một trong bốn bệnh viện hạng nhất nước Mỹ.[1]; Bác sĩ Esselstyn đã điều hành cuộc khảo cứu 12 năm với những bệnh nhân xem như bị bệnh tim vào thời kỳ chót.

Kết quả cuộc khảo cứu cho thấy "...Cho dù người Mỹ giữ lượng mỡ trong máu dưới 200 mg/dL theo lời khuyên của Hiệp hội về Tim ở Hoa Kỳ, hàng triệu người vẫn bị bệnh tim mạch vành (coronary artery disease)". Cuộc khảo cứu kết luận, ngoài việc giữ cholesterol thấp, "một phép ăn dựa trên thực vật, với số lượng dầu mỡ dưới 10%, sẽ giữ cho bệnh tim mạch vành không phát sinh, làm ngưng sự phát triển của bệnh đã phát, và thậm chí có thể đảo ngược tình trạng bệnh lý của nhiều bệnh nhân". [2]

Ðể giúp các bạn đồng sự chuyển sang ăn chay, anh Esselstyn đã nấu những món chay hấp dẫn, kể cả món enchiladas của ca sĩ Paul McCartney với rau dền và nấm portobello. Sau khi ăn thử, những món này đã thuyết phục được một thành viên của trạm cứu hỏa: trung úy Scott Walters cũng chuyển sang trường chay.

Kế tiếp, trung úy Walters làm món kem sô-cô-la đậu hũ cho một nhân viên cứu hỏa tự xưng là người "ghét ăn chay", và món này đã thuyết phục anh chuyển sang ăn chay. Hiện tại, toàn thể 5 thành viên Trạm cứu hỏa số 2 - James Rae, Rip Esselstyn, Matt Moore, Derick Zwerneman, và Scott Walters - đều ăn chay, và đã tạo được sự chú ý của cư dân thành phố Austin cũng như là báo chí trên khắp Hoa Kỳ.

Nói về phép trường chay tinh khiết, anh Esselstyn phát biểu: "Vì lý do nhân đạo và môi sinh, đây là con đường tốt nhất. Nếu có ai cho rằng loài heo, bò hay gà không có cảm tính giống như chó hay mèo thì thật là nực cười". Anh cũng chỉ rõ rằng xí nghiệp chăn nuôi là bất nhân và làm tổn hại môi sinh.

Ngoài việc cảm thấy khoẻ mạnh hơn từ khi chuyển sang trường chay, nhân viên cứu hỏa Rae còn thấy lượng mỡ trong máu của anh đã hạ xuống còn 196 .

Ðể biết thêm chi tiết, xin viếng:

http://www.engine2.org/site/index.php?option=com_content&task=view&id=19&Itemid=13

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/21

[Nhím Hoàng Kim]

Giải pháp cho khủng hoảng năng lượng : Thay thế nhiên liệu và ăn chay

Nguồn : Do Ban Báo chí Florida (nguyên văn tiếng Anh)

Ăn chay thậm chí còn tốt cho môi trường hơn là lái chiếc xe hỗn hợp điện và xăng, theo một bài báo ấn hành ngày 12 tháng 4, 2006 trong Tạp chí Tác động Ðịa cầu (Earth Interactions), tạp chí của Hiệp hội Ðịa chất Hoa Kỳ. Giáo sư Gidon Eshel và giáo sư Pamela Martin của viện Ðại học Chicago đã nhận xét rằng phép ăn chay sẽ giảm được 1 tấn rưỡi thán khí mỗi năm, so sánh với việc giảm bớt 1 tấn thán khí bằng cách đổi từ chiếc xe thường (Toyota Camry) sang chiếc xe hỗn hợp điện và xăng (Toyota Prius). [1]

Một điều ngạc nhiên trong cuộc khảo cứu là giá năng lượng của việc ăn cá cũng cao gần bằng giá ăn thịt đỏ, do tổn phí lớn lao của việc chuyên chở cá trên tàu bè. Ðối với các nhà sinh vật học, cá và thịt thường được xem là "chất đạm rẻ tiền" cho loài thú ăn thịt. Tuy nhiên, đối với con người, điều này là ngược lại. Ðối với nhân loại, thí dụ như, năng suất (hiệu quả năng lượng được chia bởi nhiên liệu năng lượng) của chất đạm đến từ tôm là 0,5%, so với 510% của yến mạch. Những sản phẩm thú vật khác nằm trong khoảng 3%. Ðây chỉ nói về chất đạm, chưa kể đến những sinh tố khác mà trái cây và rau cải là nguồn cung cấp hữu hiệu hơn nhiều.[2]

Những khảo cứu gia cho biết, khảo cứu này thậm chí còn chưa bắt đầu đo lường cái giá lớn lao và lâu dài của năng lượng, liên quan đến việc sử dụng những nguồn năng lượng thiên nhiên như nước trong khi sản xuất thịt. Tiến sĩ Eshel kết luận: "Chúng tôi nói rằng, càng gần với phép ăn chay tinh khiết, và càng xa phép ăn thông thường, thì càng tốt cho tinh cầu".

Tiến sĩ Pamela Martin và tiến sĩ Gidon Eshel của viện Ðại học Chicago
bàn về đề tài năng lượng trong khi đang thưởng thức bữa chay.

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/22

[Nhím Hoàng Kim]

Truyện ngắn sâu sắc : Nhục ma trận

Nguồn : Do sư huynh đồng tu Alistair Dark, Trung tâm Brisbane, Úc Ðại Lợi

Trong đời sống hằng ngày, ít khi chúng ta chú ý đến những vấn đề xảy ra mà không được đăng báo hoặc có sự tham gia của đại chúng. Vì vậy, chúng ta không thể giải quyết những vấn đề mình không biết đến. Tuy nhiên, tình trạng này đang cải thiện nhờ sáng kiến và trí thông minh của những chúng sinh thánh thiện đang xuất hiện trên khắp thế giới.

"Chào mừng quý vị đến với Nhục ma trận, sự dối gạt chúng ta tự nhủ chính mình về nguồn gốc thực phẩm của mình từ đâu tới", Moopheous, con bò mặc bộ Âu phục đen và đeo kính đen nói với Leo, con heo với cái mũi trong máng. Những ai đã xem cuốn phim "Ma Trận" (The Matrix) nổi tiếng nhất trong năm 1997 sẽ lập tức hiểu được sự chế diễu và nhạo báng. Cuốn phim nói về một thế giới tương lai, trong đó đời sống con người hoàn toàn gắn liền vào một thế giới ảo tưởng gọi là "Ma trận". Ðối với họ, thế giới trong Ma trận dường như thật, nhưng bên ngoài Ma trận, họ chỉ được dùng như một cục pin, cho những "người máy" tuy thông minh nhưng không có linh hồn. Nhục ma trận là một thực tế giả, dựa trên sự tin tưởng rằng những thú vật mà chúng ta dùng làm thức ăn sống cuộc đời rất hạnh phúc, vui vẻ gặm cỏ trong ánh nắng.

Nhục ma trận, cuốn phim hoạt họa ngắn trên trang mạng freerangegraphics.com, là ví dụ điển hình về việc vài linh hồn "nhỏ nhoi" đã khởi xướng kêu gọi mọi người nên có ý thức hơn về những vấn đề nằm dưới bề mặt của những sự kiện mà chúng ta thường biết đến. Trong năm 2004, một người bạn ăn chay đã gửi nối kết của cuốn phim cho tôi qua điện thư, và đây là lần đầu tiên tôi có được ý thức về xí nghiệp chăn nuôi , và tại sao chúng ta nên quan tâm đến điều này.

Ảnh hưởng của Nhục ma trận từ khi bắt đầu vào năm 2004 thật tuyệt diệu. Cuốn phim thậm chí đã đoạt nhiều giải thưởng về truyền thông Internet, như giải Webby, giải Interactive và giải EMA, trong số nhiều giải thưởng khác. Hiện tại còn có cuốn tiếp theo, đặc biệt nói về xí nghiệp chăn nuôi lấy sữa. Trong khi cuốn phim thứ ba trong bộ phim Ma trận mang tên "Ma trận: Cuộc cách mạng", cuốn tiếp theo của Nhục ma trận mang tên "Nhục ma trận 2: Nổi dậy".

Ðược trình chiếu qua hình thức hoạt họa Flash (một loại hoạt họa dành cho mạng Internet), Nhục ma trận đã nói trọng điểm của nó một cách nhanh chóng và trực tiếp. Trọng điểm cuối cùng là, giới tiêu thụ có quyền lực thật sự Ố điều mà tất cả chúng ta cần phải ghi nhớ. Một sư huynh gần đây đã khiến cho tôi ý thức được rằng sự tiêu xài của chúng ta cũng có lực lượng không kém gì một lá phiếu.

Ðiều đáng tiếc về Nhục ma trận là cuốn phim không thật sự kêu gọi ăn chay. Vào đoạn cuối, cuốn phim quảng cáo một trang mạng cho những trang trại gia đình bán thịt và trứng. Do đó, tuy Nhục ma trận khuyến khích mọi người hãy nhìn sâu bên dưới bề mặt của những việc làm hằng ngày có ảnh hưởng đến đời sống chúng ta, nó không phô bày toàn thể sự thật, nhất là việc giết hại thú vật hoàn toàn không thể chấp nhận, không phải chỉ là cách giết trong những xí nghiệp chăn nuôi. Tôi hy vọng khi thế giới chúng ta đạt đến một trình độ tâm thức cao hơn, khi mà tình thương và lòng nhân ái là ý thức toàn cầu, tất cả mọi cách giết hại và đối xử độc ác với thú vật đều biến mất.

Ðể xem phim, xin viếng:

http://www.themeatrix.com and http://www.themeatrix2.com.

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/23

[Nhím Hoàng Kim]

Danh Sách Danh Nhân Trường Chay và Thuần Chay Trên Thế Giới - Phần 3

Continued list of Vegetarian and Vegan Elite of the World

Actors & Film Directors

Anne Hathaway (American actress), Christine Kaufmann (Austrian actress and author on beauty and wellness), Clint Eastwood (American actor and director), Gillian Anderson (American actress), Jamie Lee Curtis (American actress), Lynda Stoner (Australian actress and animal right activist), Monica Weinzettl (Austrian actress, fitness trainer and world class mountain biker), Oliver Stone (American film producer and director), Willem Dafoe (American actor), William Shatner (American actor), Brooke Shields (American actress), Edoardo De Filippo (Italian actor and writer), Giorgio Albertazzi (Italian actor), Pino Caruso (Italian theatre actor).

Health & Fitness Personalities

Dr. Chiu-Nan Lai (Chinese, founder of Lapis Lazuli Light).

Models
Annalise Braakensiek (Australian supermodel), Sylvi Bódy (Hungarian photo model).

Philosophers & Spiritual Personalities

Edmond Bordeaux Székely (Hungarian philosopher, philologist and spiritualist writer), Lucius Annaeus Seneca (Roman philosopher), Uri Geller (Israeli psychic), Giordano Bruno (Italian philosopher), Lucio Anneo Seneca (Roman philosopher, politician and dramatist), Martinetti Piero (Italian philosopher).

Politicians, Statespersons and Activists

Madeleine Petrovic (Leading representative of the Austrian Green Party), Alfred Deakin (Australia’s second prime minister), Rosa Parks (American seamstress and civil rights activist), Peace Pilgrim (1908-1981, real name - unknown; a silver haired woman calling herself only "Peace Pilgrim" walked more than 25,000 miles from 1953 to 1981 on a personal pilgrimage for peace), Marco Tullio Cicerone (Roman politician, orator and writer), Lucio Quinzio Cincinnato (Roman general and politician), Marcus Aurelius (Roman emperor), Mazzini Giuseppe (Italian patriot), Plinio Caio Secondo (Roman officer and scholar).

Scientists, Inventors & Engineers

Albert Szentgyörgyi (Hungarian Nobel laureate for the discovery of vitamin C), Alexander von Humboldt (German naturalist and explorer), Giorgio Celli (Italian entomologist, professor and poet), Margherita Hack (Italian astronomer, author and politician), Mario Tozzi (Italian geologist and climatologist).

Singers, Dancers & Musicians

Anastasia Volochkova (Russian ballet dancer), András Laár (Hungarian singer), Bonnie Raitt (American songwriter and singer), Carl Friedberg (German pianist ), Donovan Philips Leitch (Scottish singer and songwriter), Dóra Laki & Levente Szőnyi (Hungarian several-time world champions in “Salsa dance”), Erykah Badu (American singer, actress and composer; Grammy Award nominee), India Arie (American singer; two-time Grammy Award winner), Josef Brown (Australian ballet dancer and member of the animal rights group, Animal Liberation), Katalin Pitti (Hungarian opera singer), Katica Illényi (Hungarian violinist), Klári Katona (Hungarian pop singer), Lindsay McDougall (Australian guitarist), Maurice Ravel (French composer), Percy Grainger (Australian composer and pianist), Peter (Blackie) Black (Australian singer and guitarist), Reinhard Mey (German singer and songwriter), Sándor Révész (Hungarian singer), Suzanne Vega (American singer and songwriter), Thomas D (Thomas Durr, German musician), Gianni Morandi (Italian pop singer), Jovanotti (Italian pop singer), Niccolò Paganini (Italian violinist and composer), Sergiu Celibidache (Romanian orchestral conductor; Zen master).

Sports Personalities

Christoph Sieber (Austrian Olympic surfing champion), Greg Chappell (Australian sportsman and international cricketer), István Sipos (Hungarian world record holder in ultramarathon & long-distance running), Murray Rose (Australian swimmer, four-time Olympic gold medal winner), Peter Brock (Australian race car driver and animal rights activist), Rita Kőbán (Hungarian two-time Olympic medal winner and six-time world champion in kayaking), Robert Hazeley (British bodybuilder).

TV personalities

Tamás Vitray (Hungarian TV commentator), Adriano Celentano (Italian singer and TV host), Marco Columbro (Italian TV host), Red Ronnie (Italian TV host).

Writers, Artists & Poets

Coral Hull (Australian writer and animal rights activist), Hans Christian Andersen (Danish writer and poet), John Kinsella (Australian poet), Jonathan Safran Foer (American writer), Rainer Maria Rilke (Austrian writer and poet), Róbert Dolák-Saly (Hungarian writer and comedian), Vidiadhar Surajprasad Naipaul (Trinidad-born British novelist), Wei Wang (Chinese painter and poet), Decimo Giunio Giovenale (Roman satirical poet), Alberto Moravia (Italian writer), Orazio Flacco Quinto (Roman poet), Publio Ovidio Nasone (Roman poet and writer), Roberto Gervaso (Italian writer), Tito Lucrezio Caro (Roman poet and philosopher), Tiziano Vecellio (Italian painter), Virgilio Marone Publio (Roman poet).

Journalists

Ugo Ceronetti (Italian journalist).

Medical Practitioners
Umberto Veronesi (Italian oncologist and former Minister of Health).

Scholars & Educators

Aldo Capitini (Italian philosopher and writer), Maria Montessori (Italian educator and physician).

To view more of the list of Vegetarian and Vegan Elite of the World
(which you can also sort by nationality or profession), please visit
http://AL.Godsdirectcontact.org.tw/vg-vip

[Nhím Hoàng Kim]

Không bao giờ là quá trể để được lợi ích từ sự ăn chay

Nguồn : Do sư tỷ đồng tu Ling Gao , Chicago , Illinois , Hoa Kỳ (nguyên văn tiếng An

Sư Phụ đã đề cập từ lâu rằng ăn chay là tốt nhất cho cả người lớn lẫn trẻ em như nhau. Vẫn còn là một điều thú vị khi thấy chính xác trẻ em được lợi ích như thế nào trong việc phép ăn uống này.

Thí dụ, đứa con gái 4 tuổi của tôi mà đã ăn chay từ khi còn trong bụng mẹ, gần đây phát triển một sở thích với đồ chơi ráp hình phức tạp. Ðầu tiên cô bé có thể ráp 60 miếng lại với nhau, rồi 100 và không lâu sau đó, 200. Cô bé dường như thích yên lặng một mình hoàn tất mỗi trò chơi rồi đem khoe cho chúng tôi xem một cách hãnh diện. Lúc đầu tôi nghĩ rằng điều này rất thông thường đối với lứa tuổi của cô bé. Sau này tôi nhận ra rằng nhiều trẻ em khác cùng tuổi thậm chí không thèm thử sự thách thức của đồ chơi này, hoặc là chúng bỏ cuộc rất mau bởi vì trò chơi cần quá nhiều sự tập trung và sự kiên nhẫn. Chúng tôi cũng để ý thấy rằng trong một trò chơi cần dùng trí nhớ, con gái tôi có thể đánh bại người anh 8 tuổi cùng mẹ khác cha với cô bé. Ngay cả người lớn cũng phải tập trung một cách cẩn thận để khỏi bị thua cô bé. Vì vậy, tôi trở nên hiếu kỳ muốn tìm xem có một tài liệu nào nói về việc ăn chay ảnh hưởng như thế nào đến sự phát triển chỉ số thông minh của trẻ em.

Trong sự ngạc nhiên của tôi, đã có vô số nghiên cứu về đề tài này rồi. Thí dụ, một tài liệu nghiên cứu đăng trên Tập san của Hội Người Mỹ Bệnh Tiểu Ðường cho thấy rằng trong khi chỉ số thông minh trung bình của một đứa trẻ Mỹ là 99, thì chỉ số thông minh trung bình của trẻ em Mỹ ăn chay là 116,24! Ở Hoa Kỳ, có một người chủ trương "trẻ em ăn chay" là Tiến sĩ Antonia Demas, đã giúp thực hiện chương trình. thực phẩm chay cho 60 trường học khắp 12 tiểu bang khác nhau. Kết quả rất khẳng định trong phương diện cải thiện sức khoẻ, nâng cao điểm số và trau giồi hạnh kiểm trong số học sinh đã tham dự chương trình. Tiến sĩ Demas, người đã thành lập Học viện Nghiên cứu Thực phẩm, hiện đang hoạch định một cuộc nghiên cứu bao hàm hơn cho các học sinh đã tham gia trong chương trình ăn chay. Nếu kết quả có thể chứng minh rõ ràng lợi ích của phép ăn uống này, nó có thể tạo một ảnh hưởng rộng lớn đến mức độ toàn quốc gia hay thậm chí cả quốc tế.

Những nghiên cứu cũng cho thấy rằng ăn thịt có liên hệ tới sự hư hại tế bào não, có thể đưa đến bệnh Alzheimer (mất trí nhớ) khi một người trở nên lớn tuổi hơn. Theo Ủy ban Y sĩ cho Dược phẩm Ðáng Tin cậy (Physicians Committee for Responsible Medicine), thì "nguy cơ của chứng bệnh Alzheimer cao hơn cho những người tiêu thụ nhiều chất béo, chất mỡ có thành phần động vật, ca-lo-ri cao và ít chất sợi, rau cải, trái cây". Từ những thể nghiệm cá nhân của tôi cũng như là những nghiên cứu khoa học, có thể kết luận rằng ăn chay thật sự là tốt nhất cho sự phát triển của trẻ em, về mặt tinh thần lẫn thể chất.

Qua thông điệp Lối Sống Mới đúng lúc của Sư Phụ, hiện thời chúng ta có thể giúp tiếp tục truyền bá tin lành này và giáo hóa mọi người về lợi ích của việc trường chay.

http://www.goveg.com/lettuce_meat2.asp http://www.healthscience.org/Articles/Antonia_Demas.htm
http://www.goveg.com/alzheimers.asp

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/25

[Nhím Hoàng Kim]

Danh Sách Danh Nhân Trường Chay và Thuần Chay Trên Thế Giới - Phần 4
Continued list of Vegetarian and Vegan Elite of the World

Writers, Poets, Artists & Painters

Pieter Paul Rubens (Flemish master painter), Herr Seele (Peter Van Heirseele, Belgian artist), Piers Anthony (British writer), Sir Edwin Arnold (British poet and journalist), Todd Conant (American writer and poet), Marilyn Diamond (American writer), Donald Schnell (American writer), Alberto Chavez Guatemala (Guatemalan science fiction writer), Thomas Hood (British poet and humorist), Ted Hughes (British poet and children's writer), Geneen Roth (American writer), Thiruvalluvar (Indian, one of the greatest Tamil poets), Boris Borges (Cuban painter), Hubert Schirneck (German writer);

Businesspeople & Entrepeneurs

Mao-Sin Syu(Bruce, Chinese journalist and vegetarian restaurant owner), Ai-Lin Chen (Chinese CEO of Fubon Cultural & Educational Foundation), Ding-Syuan Fan (Chinese chief chef and owner of Shanghai Merits & Virtues Vegetarian Restaurant in Formosa), Yin-Long Hong (Chinese owner of Fahua Vegetarian Restaurant, five-time winner of Golden Kitchen Vegetarian Cooking Champion), Chong-Tang Shih (Chinese board chairman of AUSTek Computer Inc.), Ling-Lin Wang (Chinese CEO of Eastern Multimedia Co.);

Film and TV Actors, Directors & Producers

Dora van der Groen (Belgian film and theater actress), Katrien Devos(Belgian TV actress), Koen De Bouw (Belgian actor), Liesbeth Verbomen (Belgian TV actress), Lieven Debrauwer (Belgian movie director), Martine Jonckeere (Belgian TV actress), Mies Meulders (Belgian TV actress and singer), Riet Van Gool (Belgian TV actress), Jules Bass (American film producer, director, composer and writer), Sean Conant (American actor), Li-Li Chen (Chinese actress);

Singers, Pop Stars, Dancers & Musicians

Dora Laki & Levente Szonyi (Hungarian professional dancing couple, three-time winner of Mambo World Competition), Carrie Underwood (American country music singer and recording artist, winner of American Idol), Axl Peleman (Belgian singer and musician), An Vervoort (Belgian singer), Elsje Helewaut (Belgian singer), Kristel Verbeke (Belgian singer), Nathalie Delcroix (Belgian folk singer), Patrick Riguelle (Belgian musician), Sarah Bettens (Belgian singer), Stef Kamil Carlens (Belgian musician and singer), Wigbert (Belgian singer and songwriter), Ci-Mei Wang (Chinese operatic scholar);

Philosophers & Scholars

Stephen Clark (British philosophy professor), Colin McGinn (British philosopher);

Politicians, Statespersons & Activists

Albert 1 (King of Belgium in 1909-1934; became a vegetarian after age 50); Michel Vandenbosch (Belgian president of animal rights organization Gaia).

Humanitarians and Environmentalists

Ren-Siou Syu (Chinese founder of The Society of Wilderness);

Religious and Spiritual Leaders & Personalities

Rabiah Al Adawiyah (Iraqi female Sufi saint), Muhyi-Ddin Ibn Arabi (Spanish Islamic scholar, Sufi master and philosopher), Muhammad Al-Ghazali (Iranian Islamic scholar and Sufi saint), Muhammad Rahiim Bawa Muhaiyadeen (Sri Lankan Islamic author and Sufi saint), Hazrat Nizamuddin Auliya (Indian Sufi saint and the master of Chisti Order), Hazrat Mouyinu-Ddien Chisti (Indian, the first master of Chisti Order), Shaykh Nasir ad-Din Mahmud (Indian Sufi saint), Hafiz B.A Masri (British-Indian Imam (scholar who knows the Koran in its entirety), Shah Jehan Mosque, Britain), Sufi Sect Shi’ites (Iranian Mana and Safa (Vegetarian Islam sect)), Sri Sri Ravi Shankar (Indian spiritual leader and founder of the international Art of Living Foundation, a volunteer-based educational and humanitarian organization), Hanshan (Chinese saint and Buddhist monastic);

TV & Radio Personalities

Nic Balthazar (Belgian TV host, film critic and theater creator), Christel Marien (Belgian radio presenter), Daisy Van Cauwenberg (Belgian TV presenter), Evy Gruyaert (Belgian TV hostess), Friedl Lesage (Belgian radio presenter), Ingeborg (Belgian singer and TV presenter), Jia-Syun Sie (Chinese TV hostess).

To view more of the list of Vegetarian and Vegan Elite of the World (which you can also sort by nationality or profession), please visit http://AL.Godsdirectcontact.org.tw/vg-vip

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/26

[Nhím Hoàng Kim]

Danh Sách Danh Nhân Trường Chay và Thuần Chay Trên Thế Giới - Phần 5

Continued list of Vegetarian and Vegan Elite of the World

Writers, Poets, Artists & Painters

Rynn Berry (American writer and historical advisor to the North American Vegetarian Society, board member of Earth Save), Kenji Miyazawa (Japanese poet and children’s literature writer), Christian Opitz (German author), Christian Morgenstern (German poet and writer), Christian Wagner (German poet and writer).

Models & Fashion Designers

Fernanda Tavares (Brazilian supermodel, animal rights advocate and TV video jockey), Nadja Auermann (German supermodel and actress).

Film and TV Actors, Directors & Producers

Samuel L. Jackson (American actor, Academy Award nominee), Frédéric Back (Canadian award-winning animator), Shu-LiChen (Chinese actress), Cassia Kiss (Brazilian actress), Tania Maria Rego Alves (Brazilian actress, dancer, singer and entrepreneur), Stephanie Kindermann (German actress), Sissi Perlinger (German actress and entertainer), Barbara Ruetting (German actress, author and Bavarian Green Party politician), Dirk Bach (German actor, TV show host and comedian).

Humanitarians & Environmentalists

Teresa Hsu (Singaporean charity worker who became known as “Singapore’s Mother Teresa”).

Medical Practitioners & Scientists

Bing-Nan Li (1890 – 1986, Chinese medicine doctor and scholar), Alfred Vogel (Swiss doctor of alternative medicine, author and pharmaceutical entrepreneur).

Singers, Pop Stars, Dancers & Musicians

Chris Martin (British singer, rhythm guitarist and pianist), Andre 3000 (André Benjamin, American rapper, hip hop producer and actor), Elva Hsiao (Chinese singer), Rita Lee Jones (Brazilian singer-songwriter, radio broadcaster and children’s writer), Roberto Zenobio Affonso de Carvalho (Brazilian electric guitarist, Rita Lee Jones’s husband), Narcisa Suciu (Romanian singer), Gheorghe Zamfir (Famous Romanian pan flute musician), Kool Savas (German rap musician), Nena (German pop star) Nina Hagen (German punk musician), Xavier Naidoo (German musician).

Philosophers & Scholars

Nian-Zu Huang (Chinese professor and Buddhist practitioner), Chuang Tzu (Ancient Chinese philosopher and spiritual practitioner), Helmut F. Kaplan (Austrian philosopher, author and animal rights activist).

Politicians, Statespersons & Activists

Princess Diana (British Princess of Wales and animal rights advocate), Nataputta Vardhamana (Indian prince (599-527 BC), reformer of the Jain religion), Henry Spira (American animal rights activist, architect of the movement in the U.S. to stop using animals in experiments ), Emperor Wu of Liang (First Emperor of Nan Dynasty of China), Gilberto Passos Gil Moreira (Brazilian Minister of Culture, singer-songwriter, guitarist and councilman of Salvador city), Eder Jofre (Brazilian greatest boxer and council-man of San Paulo city).

Religious and Spiritual Leaders & Personalities

Bodhidharma (Legendary Buddhist Master; founder of Chinese Zen Buddhism and Shaolin School of Chinese Martial Arts), Hui Neng (Sixth and last Patriarch of Zen Buddhism), Xuanzang (Chinese Buddhist monastic in Tang Dynasty, famous for his 17-year journey to India to bring back many Sanskrit texts).

TV & Radio Personalities

Patrycia Travassos (Patricia de Rezende Travassos, Brazilian actress, TV presenter, writer and songwriter), Flavia Lippi (Brazilian TV editor and presenter, entrepreneur and writer), Charlotte Karlinder (German TV show host ), Desirée Nosbusch (also Desirée Becker, Luxembourg TV show host and actress).

To view more of the list of Vegetarian and Vegan Elite of the World
(which you can also sort by nationality or profession), please visit
http://AL.Godsdirectcontact.org.tw/vg-vip

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/27

[Nhím Hoàng Kim]

Danh Sách Danh Nhân Trường Chay và Thuần Chay Trên Thế Giới - Phần 7

Continued list of Vegetarian and Vegan Elite of the World

Nhà văn, thi sĩ, nghệ sĩ & họa sĩ

Carol J. Adams (American feminist-vegetarian author), Nikolaj Leskov (Russian writer and journalist), Sadeq Hedayat (Iranian writer), Jim Mason (American author, lecturer and environmentalist ), Martin Rowe (British writer ), Norm Phelps (American writer on animal rights), Victoria Moran (American writer), Zoe Weil (American writer, co-founder and president of the International Institute for Humane Education), Judy Carman (American writer and activist for animal rights and environmental protection), Howard Lyman (American writer, former president of EarthSave, president of Voice for a Viable Future).

Người mẫu & thiết kế thời trang

Maggie Q (Aulacese-American model).

Tài rử phim và truyền hình, đạo diễn & nhà sản xuất

Grant Aleksander (American actor, Soap Opera Digest Awards winner, Emmy Awards nominee, animal rights activist), Persia White (American actress, musician, human rights advocate, animal rights activist and environmentalist), Heng Hsu (Formosan actor), Man-Ning Si (Formosan actress), Jackie Lui (Hong Kong actor), Chao-Te Yin (Formosan actor).

Humanitarians & Environmentalists

Danny Seo (Korean-American environmentalist, eco-living consultant, and founder of “Earth 2000”), Heather Mills McCartney (American charity campaigner).

Medical Practitioners

Shu-Hui Jiang (Formosan Chinese medicine doctor).

Singers, Pop Stars, Dancers & Musicians

Conor Oberst (American musician), Melanie (Melanie Ann Safka-Schekeryk, American singer and song writer), Alexander Greenwald (American musician), Will Tuttle (American pianist, composer, author and vegan activist), Carlos Santana (Mexican Grammy Award-winning musician and Latin-rock guitarist), Cheng-Chi Huo (Formosan singer and actor), Jacky Cheung (Hong Kong singer).

Triết gia & học giả

Simon Chau (Hong Kong professor and natural living activist), Tom Regan (American professor of philosophy and writer on animal rights), Steven Rosen (Satyaraja Dasa, American Hinduism scholar and writer), Joanna Macy (American eco-philosopher and activist, Buddhism and general systems theory scholar).

Politicians, Statespersons & Activists

Dexter Scott King (American civil rights activist, Dr. Martin Luther King, Jr.’s son), Julia Butterfly Hill (American eco-activist and writer), Ashoka the Great (Indian emperor of the Maurya Empire, 273-232 BC), Lei Hong (Formosan Chief Secretary of Formosa Culture and Education Foundation, wife of former Legislative Yuan member, Mr. Fuhsiong Shen), Tai-Hua Lin (Formosan Legislative Yuan member).

Religious and Spiritual Leaders & Personalities

Sergei Radonezhsky (Russian monk, later canonized as a saint), A. C. Bhaktivedanta Swami Srila Prabhupada (Indian spiritual leader and founder of International Society for Krishna Consciousness), Suodaji (Tibetan Buddhist and Tantric path master), Thomas Merton (French-American monk and religious writer), Myrtle Fillmore (American co-founder of Unity Church).

Scientists, Inventors, Architects & Engineers

Douglas R. Hofstadter (American physicist and computer scientist), Jau-Fei Chen (Formosan pioneer of Nutritional Immunology).

Sports, Health & Fitness Personalities

Jhoon Rhee (Korean-born Tae Kwon Do martial arts master), ShihHsin Chen (Formosan Olympic Tae Kwon Do gold medal winner), Shu-Ci Yuan (Formosan Olympic archery bronze medal winner).

To view more of the list of Vegetarian and Vegan Elite of the World (which you can also sort by nationality or profession), please visit http://AL.Godsdirectcontact.org.tw/vg-vip

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/28

[Nhím Hoàng Kim]

Những thay đổi lớn về chương trình giáo dục tại "trường Trung học Ái Nhĩ Lan"

Nguồn : Do Ban Báo chí Dublin (nguyên văn tiếng Anh)

Triết lý ăn chay và công thức nấu chay hiện nay được bao gồm như một phần của sách giáo khoa "Học hỏi suốt đời" cho học sinh.

Ở Ái Nhĩ Lan, mỗi năm học sinh trung học ở lứa tuổi từ 14 đến 15 phải lấy bài thi quan trọng đầu tiên, được biết đến là “ Chứng chỉ Trung học Ðệ Nhất cấp”. Năm nay, lần đầu tiên triết lý ăn chay và công thức nấu chay được đi kèm trong chương trình học của năm. Sau kỳ thi này, chương trình giảng dạy về ăn chay vẫn tiếp tục ba năm kế tiếp cho đến khi học sinh thi mãn học kỳ và tốt nghiệp ra trường.

Ðặc biệt, một sách giáo khoa bao gồm trong chương trình học được gọi là: “ Học hỏi suốt đời”, đem lại cho học sinh tài liệu rất hay về lý do tại sao cần phải ăn chay và có các công thức phù hợp cho việc nấu chay.

Sau đây là một trích dẫn từ sách giáo khoa năm 2006 của học sinh thi "Chứng chỉ Trung học Ðệ Nhất cấp"

"Tại sao ăn chay?"

Nhiều người chọn ăn chay bởi vì tin rằng phép ăn uống này lành mạnh hơn. Người ăn chay ít có nguy cơ bị béo phì hay bị bệnh đau tim, hoặc bị rối loạn đường tiêu hóa.

Một số tôn giáo ủng hộ việc ăn chay.

Có người cảm thấy giết súc vật để ăn là một việc không thể chấp nhận được.

Rau cải và ngũ cốc thì rẻ hơn và dễ dàng hơn để sản xuất khi dân số tiếp tục gia tăng.”

Cho nên tương lai của Ái Nhĩ Lan rất sáng lạng, khi hàng chục ngàn người trẻ đang bước vào đời sống trưởng thành được giáo dục kỹ lưỡng về việc ăn chay và giá trị dinh dưỡng từ phép ăn uống hoàn toàn không có thịt.

Một lần nữa, đồng tu Quán Âm ở Ái Nhĩ Lan hết lòng cảm ơn Sư Phụ đã ban sự gia trì mầu nhiệm cho đồng bào Ái Nhĩ Lan và nâng ý thức của mọi người lên lý tưởng mới mẻ và cao thượng hơn.

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/29

[Nhím Hoàng Kim]

Khuyến khích ăn chay để gia tăng phẩm chất đời sống và tuổi thọ

Nguồn : Ban báo chí Ðài Bắc, Formosa tường trình (nguyên văn tiếng Trung Hoa)

Phỏng vấn giám đốc của Khoa Dinh dưỡng Y viện Adventist Ðài Loan

Y viện Ðài An (Taiwan Adventist Hospital) là một bệnh viện thuộc nhà thờ được thành lập bởi hội Cơ Ðốc Phục Lâm. Sứ mệnh của y viện là làm theo những gì Chúa nói trong Sáng Thế Ký của Thánh Kinh: “Này các con, Ta cho các con mọi thứ thảo mộc trổ hạt ở mọi nơi trên mặt đất, và mọi thứ cây sinh quả trổ hạt, đó sẽ là thức ăn của các con”. Ðiều này có nghĩa là nên ăn chay. Y viện Adventist Ðài Loan được thành lập năm 1955 cũng là nhà thương ăn chay đầu tiên.

Bệnh viện đã phục vụ cho người Formosa trong suốt 52 năm nay. Ngoài việc được công nhận là một nhà thương nhân ái với kỹ năng y tế xuất sắc, còn nổi tiếng về khoa ngăn ngừa bệnh tật và cổ động phép ăn chay dinh dưỡng. Chủ tịch ủy ban đương thời của y viện là cha Hu, nhấn mạnh sự vô cùng quan trọng của một phép ăn uống lành mạnh. Ông là người ăn chay trường tinh khiết và tán thành phép ăn uống hoàn toàn chay cho cả nhà thương. Thức ăn thời nay càng lúc càng trở nên tinh chế hơn. Một số người thậm chí mắc bệnh kinh niên từ những thức ăn tinh chế này. Từ năm 1977, Y viện Adventist Ðài Loan đã bắt đầu quảng bá một chương trình ăn chay dinh dưỡng BẮT ÐẦU MỚI không trứng, không sữa, không dầu tinh chế, không đường, nhưng với nhiều chất sợi. Chương trình lối sống BẮT ÐẦU MỚI được thực hiện trong 170 bệnh viện Adventist toàn cầu.

Theo nghiên cứu của những Y viện Adventist Hoa Kỳ đã chứng minh rằng chương trình BẮT ÐẦU MỚI là phép ăn uống để gia tăng tuổi thọ và tránh được bệnh ưng thư và các chứng bệnh khác. Không lạ gì khi Y viện Adventist Ðài Loan đã chiếm được nhiều tuyên dương đặc biệt qua nhiều năm trong những kỳ đánh giá nhà thương lành mạnh hàng năm ở thành phố Ðài Bắc. Thêm vào đó, giám đốc Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Hoa và nhiều chuyên viên dinh dưỡng khác đã hết sức khen ngợi kết quả khả quan của phép ăn uống lành mạnh thực hành trong các Y viện Adventist Ðài Loan.

Một buổi sáng trời nắng đẹp, đồng tu từ Trung tâm Ðài Bắc của Hội Quốc tế Thanh Hải Vô Thượng Sư đã đến viếng thăm Y viện Adventist Ðài Loan. Họ phỏng vấn giám đốc Qiqing Liu của Khoa Dinh dưỡng, người đã làm việc cho bệnh viện này được 19 năm. Bà đã theo phép ăn uống BẮT ÐẦU MỚI và cũng là tín đồ Cơ Ðốc giáo sùng đạo. Trong cuộc phỏng vấn, giám đốc Liu nêu ra rằng khoa học đã chứng minh không cần biết là từ quan điểm sức khoẻ hay từ quan điểm cấu trúc ruột của con người, loài người đặc biệt là những người bệnh phải nên ăn chay. Mặc dù thịt có nhiều chất đạm nhưng nó cũng chứa rất nhiều chất có hại cho các bộ phận trong cơ thể con người, không tốt cho sức khoẻ của chúng ta, đặc biệt là cho những người bị bệnh.

Giám đốc Liu cũng nói với chúng tôi rằng thức ăn mà chúng ta ăn vào có ảnh hưởng rất quan trọng cho sức khoẻ của chúng ta. Khoa Dinh dưỡng chỉ là một trong nhiều phân bộ của nhà thương. Nhân viên của phân bộ có giới hạn và tùy thuộc vào sự hợp tác của tất cả các cán sự y tế để thực hành sứ mệnh của phân bộ. Ví dụ, các nhân viên tuyến đầu như y tá có trách nhiệm giải thích cho bệnh nhân sự quan trọng của phép ăn uống lành mạnh. Chuyên viên về chế độ ăn uống liệt kê những điểm chính về phép ăn uống lành mạnh phía sau của thực đơn và giới thiệu những điểm này khi họ thăm viếng các bệnh nhân. Không phải chỉ có bệnh nhân, mà tất cả các nhân viên cần nuôi dưỡng một khái niệm ăn uống khoẻ mạnh. Do đó, trong chương trình thụ huấn cho nhân viên mới, Khoa Dinh dưỡng giới thiệu rất chi tiết về sự ăn kiêng, bao gồm “Tám nguyên tắc cho sức khoẻ tốt”. Bệnh viện cung cấp những lớp thụ huấn này mỗi năm ba lần như một phần của lớp giáo dục chuyên nghề.

Bích chương xinh đẹp quảng bá phép ăn chay và những khái niệm đúng đắn về chế độ ăn uống lành mạnh trên tường của phòng phục vụ ăn uống của bệnh viện

Ngoài việc trau giồi giáo dục về ăn chay trong nhà thương, bệnh viện Adventist Ðài Loan cũng tổ chức những chương trình Lối sống BẮT ÐẦU MỚI định kỳ ở Trung tâm Giáo dục Sức khoẻ SanYu tại thị xã Yuchi của tỉnh Nam Ðầu. Trong chương trình dài 13 ngày này, có những bác sĩ y khoa cung cấp việc khám sức khoẻ và chuyên viên về chế độ ăn uống giới thiệu những nguyên tắc về dinh dưỡng, và trình bày những cách tự nhiên để chuẩn bị thức ăn. Mục đích của chương trình này là cho những tham dự viên thể nghiệm một phép ăn uống và một lối sống khoẻ mạnh để họ có thể tiếp tục thực hành khi về nhà. Tình trạng sức khoẻ của nhiều người tham dự được tiến bộ một cách rõ rệt sau 13 ngày. Ví dụ, một tham dự viên là một bác sĩ, có lượng mỡ trong máu hơn 300 mg/dl trước khi tham dự chương trình (số lượng mỡ bình thường trong máu là ít hơn 200mg/dl). Sau 13 ngày, lượng mỡ trong máu của ông đã trở lại mức bình thường. Một tham dự viên khác bị bệnh tiểu đường từng phải uống 13 viên thuốc mỗi ngày để khống chế số lượng đường và mỡ trong máu. Sau chế độ ăn uống lành mạnh, số lượng thuốc dùng đã giảm xuống còn 3 viên.

Theo bác sỹ Liu, nhiều người bị bệnh thống phong và cao mỡ đã có sự tiến bộ về sức khoẻ sau khi theo phép ăn uống BẮT ÐẦU MỚI. Thật đáng tiếc là nhiều người chỉ nhận thức được sự quan trọng của sức khoẻ sau khi họ bị bệnh nghiêm trọng. Cuối buổi viếng thăm của chúng tôi, giám đốc Liu nhấn mạnh: “Sức khoẻ là tài sản của chúng ta, và nếu chúng ta muốn khoẻ mạnh, chúng ta phải bắt đầu bằng cách lập thói quen ăn uống lành mạnh và một nếp sống tốt để gia tăng tuổi thọ và phẩm chất đời sống của chúng ta. Mặc dù sự khoẻ mạnh về thân thể là quan trọng, chúng ta cũng cần có tín ngưỡng tâm linh để quân bình phương diện thân và tâm. Chúng ta nên tin vào Thượng Ðế. Niềm tin vào lực lượng thiêng liêng liên kết trực tiếp đến sự khoẻ mạnh thân thể, nó giải tỏa sự căng thẳng tinh thần, v.v...”

Sau cuộc phỏng vấn, giám đốc Liu dẫn chúng tôi đến phòng phục vụ ăn uống cho nhân viên để dùng bữa trưa. Phòng ăn rất ấm cúng với ánh sáng dễ chịu. Ðủ loại công thức nấu chay được dán trên tường. Thức ăn chay lành mạnh đầy màu sắc trong phòng ăn khiến ai cũng không khỏi thèm thuồng. Trên mỗi bàn ăn có một bản in “Tám nguyên tắc cho sức khoẻ tốt” của Khoa Dinh dưỡng. Ðó là: dinh dưỡng, thể dục, nước uống, ánh sáng mặt trời, điều độ, không khí, nghỉ ngơi, và niềm tin vào lực lượng thiêng liêng. Tin tức này giúp mỗi quan khách hiểu được khái niệm và nguyên tắc giữ cho sức khoẻ tốt trong lúc đang thưởng thức bữa ăn.

Phòng phục vụ ăn uống không chỉ dành cho riêng nhân viên, nhiều bệnh nhân, và khách thăm viếng cũng vào đây. Các món ăn ngon lành mạnh nhận được rất nhiều sự khen tặng. Phòng phục vụ ăn uống thông thường đều đầy ngập người và có lúc không còn thức ăn. Viên giám đốc mỉm cười cho biết nhiều người từ những khu thương mại lân cận cũng đến đây để ăn hay mua bánh mì dinh dưỡng mới ra lò. Lúc đó, một phụ nữ làm việc cho một công ty lân cận nói với chúng tôi rằng bà không phải là người ăn chay nghiêm nhặt, nhưng vì thường đến đây ăn, bà cảm thấy rất khoẻ, thậm chí muỗi cũng không còn cắn bà nữa! Khi bà biết rằng chúng tôi đến để phỏng vấn nhân viên nhà thương, và nhóm của chúng tôi quảng bá việc ăn chay, bà vui mừng nói với chúng tôi rằng thức ăn chay lành mạnh rất tốt cho cơ thể của con người và đáng được quảng bá.

Các món ăn ngon lành mạnh được khách hàng chiếu cố và khen tặng.

Trong bữa ăn trưa, giám đốc Liu nói rằng bà đã sống ở Hoa Kỳ 7 năm. Vào năm 1992, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã xuất bản cuốn “Kim tự tháp ăn kiêng”. Rồi từ đó trở đi chính phủ quảng bá phép ăn uống lành mạnh trong các trường tiểu học và trung học. Chế độ ăn uống lành mạnh cần phải được thực hành ở lúc tuổi còn nhỏ để tránh những chứng bệnh gây ra do sự ăn uống không tốt.

Sau bữa ăn trưa, chúng tôi rời bệnh viện. Chúng tôi cảm thấy nhận được rất nhiều lợi ích trong ngày hôm đó. Chúng tôi thành tâm hy vọng Thượng Ðế sẽ gia trì bệnh viện này, là nơi chăm sóc tình trạng sức khoẻ cho mọi người và quảng bá phép ăn chay lành mạnh. Chúng tôi cũng hy vọng rằng trong một tương lai gần, phép ăn chay lành mạnh sẽ được chấp nhận ở mọi góc cạnh trên thế giới.

Mạng lưới dưới đây chứa đựng những chi tiết về
chương trình Lối Sống BẮT ÐẦU MỚI và những nghiên cứu tương tự:
http://www.tahsda.org.tw/newstart/about/about02.htm (Tiếng Hoa)
http://www.newstart.com/NSacronym.html (Tiếng Anh)

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/30

[Nhím Hoàng Kim]

Một ngày tươi mới ở trường học : Hàng ăn trưa dành riêng cho ăn chay

Nguồn : Ban Báo chí Hoa Kỳ (nguyên bản tiếng Anh)

Một phong trào mới đã bắt đầu ở những môi trường ít ai nghĩ đến – tận miền nam, nơi mà lâu nay nổi tiếng về đồ chiên xào, đồ ăn có nhiều chất béo và số tỷ lệ bệnh tim và tai biến mạch máu não cao hơn các vùng khác trong nước.

Trong nhiều năm, những món không thịt tiêu biểu có thể tìm được trong các phòng ăn của trường trung học ở Hoa Kỳ gồm chỉ có món gỏi thường, trái cây và pizza phó-mát. Tuy nhiên, theo sự quan sát của bà Miriam Archibong, sáng lập viên câu lạc bộ ăn chay của trường trung học Grady ở Atlanta, Georgia, thì món rau trộn không đủ dinh dưỡng, và "pizza phó mát không lành mạnh bởi vì có nhiều chất dầu mỡ". Không đủ món chay để chọn lựa, Miriam và những học sinh ăn chay khác thấy không thỏa mãn, cho nên họ tìm cách thêm nhiều món chay trong phòng ăn ở trường trung học của họ.

Hai năm trước đây, câu lạc bộ ăn chay đã đạt được mục tiêu của họ – trường trung học Grady đã trở thành một trong những trường đầu tiên trong nước có hàng ăn chay trưa riêng biệt với thực đơn bao gồm nhiều món ăn đa dạng như cuốn chay, rau trộn pasta, bánh mì thịt chay, pizza chay, và "sloppy joes" làm bằng đậu hủ. Hàng ăn chay trưa lúc đầu chỉ sáng lập cho 30 học sinh thuộc câu lạc bộ ăn chay, nhưng đã nhanh chóng trở nên thịnh hành, và nhiều người ăn mặn cũng nhảy vào hàng. Phòng ăn giờ đây phục vụ món chay lên tới 400 học sinh trong số 1200 học sinh trong trường mỗi ngày. Những học sinh ăn mặn nhìn vào hàng ăn chay nói họ thích có sự chọn lựa món ăn không thịt hơn.

Hàng ăn chay của trường trung học Grady được coi như là một trong những trường đầu tiên trong nước. Các trường trung học miền tây duyên hải giờ đây đang tính cho thêm những món ăn chay vào phòng ăn của họ. Ông Tom Callahan, cựu phó chủ tịch của công ty Sodexho, là công ty cung ứng thức ăn cho trường Grady, cho biết những trường trong Eugene, Oregon, và trong các thành phố tân tiến có ý thức về sức khỏe ở miền tây bắc thái bình dương, đã bắt đầu nhìn vào tấm gương của Atlanta. Chủ trương trong quá khứ là đơn giản cung ứng món ăn không thịt, Callahan nói. Nhưng năm qua, công ty của ông đã đem thực đơn ăn chay riêng biệt đến Eugene, "và bây giờ chúng tôi bắt đầu thấy một số đang trên đà phát triển".

Tính ra 30% trẻ em của cả nước nếu không quá mập thì bị béo phì, phong trào mới trong phòng ăn nhà trường này xem ra rất có hứa hẹn cho nhiều giới chức về sức khỏe đang quan tâm đến việc ăn uống của học sinh. Không những vậy, có thêm những món lành mạnh hơn trong phòng ăn của trường đã giải quyết một vấn đề khác: giờ ăn trưa không còn là cái gì đó để tránh, vì những bữa ăn không hấp dẫn, không ngon miệng đang trở thành một chuyện trong quá khứ.

Nguồn tài liệu:

http://www.azcentral.com/health/diet/articles/0109veggie-lunches09-ON.html
http://www.jiskha.com/features/news/2006011703.html
http://mb.sparknotes.com/sparktalk.epl?t=332961

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/31

[Nhím Hoàng Kim]

Tài liệu cho người bắt đầu ăn chay

Nguồn : Do Ban Báo chí Brisbane (nguyên văn tiếng Anh)

Tập tài liệu cho người bắt đầu ăn chay do Ủy ban y sĩ cho một ngành y khoa có trách nhiệm (Physicians Committee for Responsible Medicine - PCRM) xuất bản là một phương cách rất hay để giới thiệu phép ăn chay đến những người có ý muốn theo cách ăn uống từ bi hơn hoặc để cho những ai muốn hiểu biết thêm về thực phẩm chay.

Tập tài liệu chứa đựng những thông tin quý giá về lợi ích sức khoẻ của thực phẩm chay, 3 bước dễ dàng làm theo, chỉ dẫn cách chuyển sang trường chay, dữ kiện về chất đạm và chất vôi, phép ăn chay cho trẻ em và phụ nữ có thai, công thức nấu chay lành mạnh, và đáng chú ý là "Bốn nhóm thực phẩm mới" do PCRM phát triển.

PCRM là một tổ chức bao gồm khoảng 5000 y sĩ và 100 ngàn thành viên khác quảng bá về dinh dưỡng, thuốc men phòng ngừa, làm nghiên cứu với đạo đức và chính sách y tế nhân đạo. Do đó những tài liệu cung cấp đã được nghiên cứu kỹ lưỡng bởi những chuyên gia về y tế và dinh dưỡng và hoàn toàn dựa trên chứng minh khoa học.

Chắc chắn rằng đây là một phương pháp lý tưởng để giới thiệu mọi người lợi ích của sự trường chay và giúp họ khởi đầu một lối sống nhân ái và lành mạnh hơn. Tập tài liệu cho người bắt đầu ăn chay có thể dễ dàng tải miễn phí từ trang mạng của PCRM:

http://www.pcrm.org/health/veginfo/vsk/index.html

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/32

[Nhím Hoàng Kim]

Nấu ăn với tình thương mang lại nhiều phúc lành

Nguồn : Sư tỷ đồng tu Sukanda Luanglue, Vọng Các, Thái Lan (Nguyên văn tiếng Thái Lan)

Hai đứa con tôi đang học tại trường La-Sal, một ngôi trường công giáo gần nhà dạy học trò từ bậc mẫu giáo đến cao trung. Tôi có một tiệm may và toàn thể gia đình tôi đều đã được thọ Tâm Ấn. Lúc đầu, thầy cô giáo của con tôi không cảm thấy rằng cho trẻ em ăn chay trường là điều đúng. Nhưng với ân điển của Sư Phụ, họ giờ đã thấy được lợi ích mà sự ăn chay đã mang đến cho gia đình tôi và cũng rất có thể cho họ nữa.

Trước đây, tôi bị ung thư; nhưng bây giờ bệnh đã biến mất! Hơn nữa, con cái tôi rất khoẻ mạnh về phương diện thân thể cũng như tinh thần. Nhìn thấy gia đình tôi trở nên khoẻ mạnh vì ăn chay trường, nhiều giáo viên đã bắt đầu lưu ý đến điều này. Rồi vào ngày 24 tháng 5, Kim niên 3 (2006), họ mời tôi đến biểu diễn cách nấu ăn chay lành mạnh cho học sinh và giáo viên trong nhà trường.

Các đồng tu đến và ưu ái giúp đỡ để chỉ cho mọi người thấy rằng ăn chay rất dễ dàng và mang đến muôn vàn lợi ích. Bên cạnh việc nấu ăn, chúng tôi cũng mang theo tờ Lối Sống Mới. Một số giáo viên rất ngạc nhiên khi thấy các món chay đều ngon vô cùng; họ không thể tưởng được sao có thể làm được nhiều món tuyệt vời như vậy. Ðiều này đã khiến họ càng ưa thích và nhận thức được nhiều hơn giá trị của việc ăn chay trường.

Qua các món ăn mà chúng tôi chia sẻ, học sinh cũng như giáo viên đều no nê thỏa mãn, về cả vật chất lẫn tâm linh! Khi học sinh trở nên thích ăn chay nhiều hơn, họ hiểu được lý do tại sao phải ăn chay, và cho biết sẽ mang tờ thông tin của chúng ta về cho bố mẹ chúng. Một cô giáo đến từ Cameroon nói cô rất vui đã gặp chúng tôi và cô muốn thay đổi lối sống của mình. Cô cho biết rất thích pháp môn Quán Âm, vì thế chúng tôi đã tặng cô một quyển Sách Biếu và cầu Thượng Ðế gia trì cho cô. Nhờ ân điển của Sư Phụ, chúng tôi đã có thể chia sẻ tình thương, cách nấu nướng, tài liệu về ăn chay cũng như lối sống từ bi của tờ thông tin Lối Sống Mới.

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/33

[Nhím Hoàng Kim]

Theo con đường tình thương của Thượng Ðế qua việc ăn chay

Nguồn : Ban Văn nghệ Los Angeles, Hoa Kỳ, tường trình (nguyên văn tiếng Anh)

Chúng ta tôn trọng tất cả mạng sống trong kế hoạch sáng tạo của Thượng Ðế. Chúng ta có thể tự mình thấy rằng mọi sinh vật đều chống lại sự khổ đau và sự chết. Do đó, chúng ta thấy khi súc vật bị giết, chúng đau khổ và tìm cách bỏ chạy. Như vậy có nghĩa là Thượng Ðế cho chúng bản năng muốn sống. Nếu can thiệp vào và lấy mạng của chúng đi tức là chúng ta đã xen vào ý chỉ của Thượng Ðế. Chúng ta nên đối đãi với mọi chúng sinh giống như cách mình muốn được đối đãi. Có vậy đời sống chúng ta mới được gia trì với ơn lành, tuổi thọ và trí huệ.

~Thanh Hải Vô Thượng Sư khai thị tại Panama, ngày 29 tháng 11, 1989
Băng thâu hình số106

Nữ tài tử Pamela Anderson
(thứ hai từ bên phải)

Qua tấm lòng từ bi và sự hy sinh cá nhân của Sư Phụ, đã làm việc không quản ngại mỏi mệt ngõ hầu nâng cao tâm thức thế giới lên trình độ thánh nhân, hơn hai chục năm qua, việc ăn chay đã bành trướng và trở thành một khuynh hướng rất phổ biến trong xã hội. Những hoạt động không ngừng trên khắp năm châu để cổ động việc ăn chay, điển hình là công việc phân phát tờ Lối Sống Mới bởi các Hội viên, đã cho nhiều người thấy được sự cần thiết của một lối sống cao thượng và từ bi hơn .

Tại thành phố Hollywood, tiểu bang California, nhiều tổ chức nhân đạo giúp đỡ thú vật cũng đang truyền bá lối sống ăn chay tại những lễ hội và tiệc tùng. Hội Quốc tế Thanh Hải Vô Thượng Sư cùng với nhà hàng chay One World Vegetarian Cuisine do Hội viên điều hành, đã được mời bảo trợ và tham dự những diễn biến này bằng cách cung cấp thức ăn chay trong một vài dịp. Những nhân vật nổi tiếng và minh tinh màn bạc như Alicia Silverstone, Daryl Hannah, Alec Baldwin, Pamela Anderson, P!nk, Moby, Persia White, Joan van Ark, Linda Blair, Joaquin Phoenix, và Traci Bingham cùng nhiều người khác, đã đến thăm gian hàng triển lãm của chúng ta để nếm thử thức ăn chay ngon miệng. Nhiều người cũng được dịp biết đến Thanh Hải Vô Thượng Sư kính yêu của chúng ta và giáo lý của Ngài, khuyến khích bất bạo lực qua việc ăn chay. Nhiều người tỏ ra rất cảm phục Sư Phụ và lòng nhân từ của Ngài đối với tất cả chúng sinh, như được thể hiện qua công việc nhân đạo của Ngài trên thế giới và qua sự tích cực vận động khuyến khích ăn chay vì lợi ích cho các bạn thú của chúng ta. Nhiều người cũng vui vẻ nhận cuốn DVD "Những anh hùng chân chính", gồm có bài thuyết giảng của Sư Phụ về ăn chay, để xem và chia sẻ với thân nhân, bạn bè của họ.

Brad Pitt, nam tài tử ăn chay kiêm nhà sản xuất phim

Nữ tài tử Persia White

Nữ tài tử Alicia Silverstone

Nam tài tử Alec Baldwin

Nữ tài tử kiêm người mẫu Traci Bingham

Nhạc sĩ từng đoạt giải Pink

Tay đàn đệm tây ban cầm Neil Kanal
của ban nhạc nổi danh “No Doubt” (bên phải)

Hollywood có rất nhiều tài tử nổi tiếng và có lòng hảo tâm. Họ ăn chay bởi vì, ngoài việc thương yêu thú vật, họ còn nhận thức rằng lối sống ăn chay khỏe mạnh hơn cho họ và cho môi trường chung quanh. Neil Kanal, tay đàn đệm tây ban cầm kiêm quản lý ban nhạc nổi tiếng "No Doubt", và nam diễn viên Kevin Nealon thậm chí còn mua gà tây chay của nhà hàng chay One World Vegetarian Cuisine để mừng lễ Tạ Ơn năm nay với thân bằng quyến thuộc.

Những minh tinh từ bi này đồng ý với thông điệp của Sư Phụ trong bài khai thị của Ngài tại tiểu bang Florida vào ngày 5 tháng 6, 2001: Thú vật là động vật sống, những chúng sinh sống, giống y như chúng ta, nhưng có thêm một chút tài năng nữa là trực giác và những khả năng bén nhạy hơn. Chúng có trí thông minh, có điều chúng không cần máy điện toán (bộ óc) phức tạp như mình. (Trích trong DVD số 712, "Trí thông minh siêu phàm của loài vật")

Michelle Spears (bên trái), chủ cuốn phim Năm Tuất (Chủ nhiệm phim the Drive, Sons of Thunder, Never Rob a Band with Someone You Love)

Diễn viên và nhân viên làm việc trong lúc quay phim Năm Tuất

Do đó, không có gì đáng ngạc nhiên khi nhà hàng One World Vegetarian Cuisine được công ty phim Paramount Pictures liên lạc để thực hiện cuốn phim "Năm Tuất" ("Year of the Dog"). Hãng làm phim trứ danh này đã ngỏ ý dùng nhà hàng chúng tôi trong cuốn phim này. Với sự đạo diễn của Mike White, cũng là người ăn thuần chay, đây là cuốn phim lãng mạn hài hước, mang thông điệp bảo vệ quyền lợi thú vật và ăn chay.

Ngoài việc dùng tên nhà hàng, họ cũng yêu cầu chúng tôi cung cấp thức ăn chay cho việc đóng phim, cho đạo diễn cũng như nhân viên làm việc. Một trong những nhà sản xuất phim cũng đã có dịp thử thức ăn của One World, đó là danh tài tử Brad Pitt, cũng là người ăn chay trường. Thật là một điều vô cùng khích lệ, một nhà hàng chay được lên màn bạc Hollywood cho hàng triệu người thế giới xem và suy ngẫm thông điệp từ bi của nó! Chúng tôi rất mừng vì trong thời đại tâm linh thức tỉnh này, ngày càng có nhiều người quay về lối sống cao thượng, cư xử với mọi chúng sinh bằng tấm lòng nhân đạo, tôn kính và tử tế.

Kết quả của sự tham dự của chúng tôi trong những sinh hoạt vừa qua là nhiều nhân vật tài danh đã ưa chuộng nhiều món ăn đặc sắc của One World Vegetarian Cuisine. Chúng tôi cảm thấy rất có phước được dịp đến với đại chúng qua nhà hàng này trên con đường chia sẻ lối sống cao thượng của Thượng Ðế – lối sống trường chay nhân từ và thương yêu.

Sư Phụ cũng đã chia sẻ trí huệ của Ngài về vấn đề bất bạo lực và ăn chay tại thành phố Ðông Kinh ngày 22 tháng 5, 1993: Trong lòng tất cả chúng ta vốn đã có đại tình thương đối với muôn loài động vật. Cho nên, nếu ăn thịt thú vật, tiềm thức chúng ta sẽ cảm thấy rất tội lỗi. Ðiều này xui khiến bệnh tật xảy ra và đủ thứ những cảm giác khó chịu, không hạnh phúc ở đời. Vì vậy nên chúng tôi đề nghị rằng nếu quý vị muốn có một đời sống thật sự hạnh phúc, hoàn toàn tự do, tự tại, thì quý vị nên tránh đừng ăn thịt những chúng sinh khác.

Mike White (bên trái), đạo diễn ăn chay của phim Năm Tuất (Them, Nacho Libre, Orange County, Dawson’s Creek)

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/34

[Nhím Hoàng Kim]

Người đẹp ăn chay gợi hứng cho
những tiêu chuẩn sâu sắc hơn

http://img37.imageshack.us/img37/6025/anchay3.jpg

Nguồn: Do Ban Báo chí Anh Quốc (nguyên văn tiếng Anh)

Thời đại hoàng kim đã hiển lộ nhiều linh hồn nhân ái tích cực dấn thân vào việc quảng bá lối sống hợp thiên nhiên. Cô hoa hậu Toàn vũ Anh Quốc năm 2005, Brooke Johnston, là một trong những người cao đẹp này, sử dụng địa vị nổi tiếng của mình một cách khẳng định bằng cách không ngừng nỗ lực đánh thức con người từ bỏ thói quen ăn thịt độc ác và không lành mạnh.

Brooke không những ăn chay đã 12 năm, cô còn là một nhà hoạt động cho quyền lợi thú vật. Gần đây, Brooke được mời làm người mẫu cho vận động quảng cáo mới nhất của Hội Tranh đấu Nhân đạo cho Loài Vật (PETA). Kêu gọi "Lật một tờ lá mới: Thử ăn chay", mục đích của quảng cáo là nâng cao ý thức và khuyến khích sự thay đổi cho quyền lợi thú vật và ăn chay.

Brooke Johnston bắt đầu ăn chay từ lúc 15 tuổi khi cô biết được loài vật bị đối xử và giết chết một cách tàn bạo như thế nào trong các xí nghiệp chăn nuôi. Trong cuộc vận động của PETA, Brooke tha thiết thuyết phục mọi người hãy thử ăn chay, dù chỉ một cuối tuần cũng được, để họ có thể cảm nhận được sự cải thiện về sức khỏe, năng lực và tâm tính của mình. Cô nhận xét rằng cô thấy khó tin khi người ta có thể cảm thấy tội nghiệp một đứa trẻ bị lạm dụng trên tin tức nhưng lại không có cùng cảm giác cho những loài vật suốt đời bị ngược đãi và nhốt trong lồng. Cô khuyến khích mọi người làm một chút nghiên cứu để biết loài vật bị đối đãi như thế nào trong nông xưởng chăn nuôi, rồi sau đó nghĩ xem có nên góp phần vào sự đau đớn kinh khủng đó không.

Johnston phát biểu: "Ăn chay rất dễ và ngon, và có thể thay đổi lớn lao cách quý bạn cảm nhận về chính mình và mức năng lượng của mình".

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/35

[Nhím Hoàng Kim]

Phép ăn chay tinh khiết có hiệu quả trong việc trị bệnh tiểu đường loại 2

Nguồn : Do sư huynh Matthew Sirpis, Tasmania, Úc Ðại Lợi (nguyên văn tiếng Anh)

Khoa học gia và các nhà khảo cứu đã khám phá, qua một nghiên cứu chặt chẽ, rằng bệnh tiểu đường loại 2 có thể được chữa trị hiệu quả hơn bằng phép ăn chay tinh khiết ít mỡ, so với phép ăn tiêu chuẩn dành cho bệnh tiểu đường. Thật kinh ngạc, phép ăn chay tinh khiết có thể đạt hiệu quả hơn trong việc trị bệnh, so với phép chữa bằng cách uống thuốc trị tiểu đường.

Cuộc khảo cứu được điều hành bởi Ủy ban Bác sĩ về Dùng Thuốc có Lương tâm (Physicians Committee for Responsible Medicine - PCRM), viện đại học George Washington, và viện đại học Toronto, với quỹ tài trợ từ Viện Y tế Quốc gia và Tổ chức Hoạt động Nghiên cứu và Giáo dục về Tiểu đường. Cuộc khảo cứu bao gồm 99 người mang bệnh tiểu đường loại 2. Một nửa tham dự viên đã theo phép ăn tiêu chuẩn dành cho bệnh tiểu đường, dựa trên hướng dẫn của Hội Tiểu đường Mỹ quốc, và một nửa theo phép ăn chay tinh khiết và không dùng sữa trong 22 tuần. Cả 2 nhóm được đo lường sự tiến bộ trong những triệu chứng tiểu đường căn bản. Các tham dự viên ăn chay đã cho thấy sự tiến bộ lớn lao hơn nhiều. Nói về phép ăn chay tinh khiết, bác sĩ Barnard, chủ tịch ủy ban PCRM, phát biểu: "Và tất cả những ‘tác dụng phụ’ đều là loại tốt ? giảm cân, bớt lượng mỡ trong máu, và nói chung là sức khỏe tốt hơn".

Tiểu đường loại 2 là loại bệnh thông thường, ảnh hưởng từ 85 đến 90% tất cả những người bệnh tiểu đường. Bệnh này thường được xem là bệnh tuổi già, nhưng với lối sống ít thể dục, mỡ cao và không lành mạnh hiện nay, càng ngày càng nhiều giới trẻ bị ảnh hưởng, bao gồm cả trẻ em. Ðây là một bệnh do cách sống và có liên hệ chặt chẽ đến máu cao, mỡ cao, và mỡ dư thừa của thân thể chung quanh phần bụng. Khác với những người bệnh tiểu đường loại 1, tụy tạng của những người bệnh loại 2 vẫn tạo nên insulin, nhưng insulin không làm việc đúng mức, do đó tụy tạng cần sản xuất thêm, và cuối cùng đã không thể sản xuất đủ để giữ quân bình số lượng đường trong máu. Tại thời điểm này, bác sĩ thường cho uống thuốc hoặc chích insulin.

Ông Vance Warren, một tham dự viên 36 tuổi, là cựu cảnh sát viên tại thủ đô Hoa Thịnh Ðốn, đã có được những kết quả thay đổi mạng sống từ phép ăn này: Ông giảm 74 cân Anh (33,5 kg), cholesterol giảm từ 221 xuống 148, và A1c (một tiêu chuẩn đo lường mức đường trong máu) từ hơn 9% giảm xuống còn 5,3% (độ bình thường là dưới 6%). Những tham dự viên khác cũng có những kết quả đáng kinh ngạc tương tự.

Xét về sự tiến bộ đáng kể về sức khỏe gặt hái được từ các tham dự viên trong chương trình, người ta có thể giả sử rằng, nếu những nguời này đã ăn thuần chay trước khi bệnh, có thể là họ sẽ không mắc bệnh. Kết quả cho thấy, qua cách lý luận thông thường, rằng phép ăn tiêu biểu của Tây phương, gồm thịt, mỡ và ngũ cốc chế biến, có thể là nguyên nhân gây nên bệnh tiểu đường loại 2. Có lẽ đã đến lúc chánh quyền nên bắt đầu giáo dục dân chúng trước khi họ mắc phải những bệnh này, để ngừa bệnh trước khi mang bệnh. Sau khi bệnh nhân đã bị nhồi máu cơ tim, thông thường bác sĩ sẽ đề nghị họ thay đổi cách ăn uống, dùng thật ít chất béo và mỡ bảo hòa (saturated fat). Thay vì đề nghị những điều này sau khi mang bệnh, tại sao không đề nghị trước khi mang bệnh, để cứu mọi người khỏi sự đau khổ không cần thiết và hàng tỷ mỹ kim về phí tổn y tế.

Thanh Hải Vô Thượng Sư đã đề nghị phép ăn chay cho tất cả mọi người, nói rằng đây là cách ăn uống thích hợp nhất cho cơ thể con người và sẽ cứu chúng ta thoát khỏi nhiều bệnh tật.

Tham khảo:

http://www.pcrm.org/newsletter/aug06/diabetes.html
http://www.diabetesaustralia.com.au/fact_sheets/type02.html
http://al.godsdirectcontact.org/

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/36

[Nhím Hoàng Kim]

Sự thay đổi tích cực phục hồi di sản cao quý của một đất nước

Nguồn : Do Ban Báo chí Mumbai (nguyên văn tiếng Anh)

Từ năm 1997, học sinh ở Ấn Ðộ được quyền chọn có muốn mổ xẻ những sinh vật còn sống trong lớp vạn vật hay không. Luật này đã được đặt ra bởi tòa án Ðề Li để đáp lời kiến nghị của các hội ăn chay.

Buộc phải đề rõ sản phẩm chay ngoài bao gói

Trong năm 2001, trước áp lực của những cuộc vận động liên tục của các nhóm ăn chay, chính phủ Ấn quyết định bắt buộc các sản phẩm đóng bao phải ghi là chay hay không chay. Hiện giờ, mọi sản phẩm đều có một cái vòng tròn màu xanh lá cây hay màu nâu gần chỗ đề tên hay nhãn hiệu của thực phẩm. Màu xanh lá cây nghĩa là sản phẩm đó chay hoàn toàn, không có thành phần động vật hoặc trứng (nhưng có thể có vật liệu từ sữa). Vòng tròn màu nâu có nghĩa là sản phẩm đó có thành phần động vật. Ý kiến này tiết kiệm được rất nhiều thời giờ cho người ăn chay, mà trong tương lai hy vọng tất cả chính phủ khác sẽ áp dụng theo.

Thức ăn chay/không phải thức chay có ghi rõ trên sản phẩm đóng gói tại Ấn Độ. Vòng tròn xanh có nghĩa là sản phẩm chay tinh khiết.

Muốn biết thêm chi tiết, xin viếng địa chỉ mạng của hội ăn chay Ấn Ðộ tên là "Ðẹp Không Cần Ác":

http://www.bwcindia.org/veg_campaign/veg_campaign_details.htm#laws

Cuộc vận động cứu mạng bò

Ðối với người Ấn Ðộ giáo, giết bò ăn thịt, theo truyền thống xem như là một trọng tội, nặng tương đương với tội giết mẹ. Từ khi những lò sát sinh mọc lên ở Ấn Ðộ, nhiều đoàn thể tôn giáo đã biểu tình chống đối. Các thành viên của một trong những hội này là hội Goraksa Sanchalan Samiti (tín đồ Thánh Vinoba, vị này là đệ tử của Mahatma Gandhi), đã giúp chúng tôi phát những tờ Lối Sống Mới tại thành phố Mumbai, cho hay họ đã biểu tình tại lò sát sinh Deonar ở Mumbai, suốt 15 năm nay, ngày cũng như đêm. Luôn luôn có năm người đứng ở đó, rồi những người này bị cảnh sát bắt đi, lập biên bản lý lịch cá nhân rồi lại được thả ra; trong khi đó năm người khác lại đến thay thế mấy người kia. Khi một trong những người này thấy chúng tôi phát tờ thông tin về ăn chay, ông xin nguyên một xấp, rồi đi phát một mình, mang theo một cái trống nhỏ và đội chiếc mũ của ông với phù hiệu đề chữ "Cứu mạng bò".

Ăn chay mới được mua nhà

Thành phố Mumbai (trước kia có tên là Bombay) có dân số là 16 triệu người, là thủ đô tài chính và thương nghiệp của Ấn Ðộ. Tại đây người ăn thịt thường bị gạt ra ngoài việc mua nhà đất. Bên Ấn Ðộ, không có đạo luật ngăn cản việc lập một hội đoàn và một khu nhà chung cư làm khu ở riêng, thí dụ cho người Thiên Chúa hay Ấn Ðộ giáo. Và vì nhiều người Ấn Ðộ trung cấp từ những nước láng giềng như Gujarat và Rajasthan (ăn chay trường) dọn tới Mumbai, nên có những hội nhà cửa yêu cầu người mua chung cư ở đó phải ăn chay trường. Chủ nhà của những nơi này rất gắt gao, họ sẽ không bán cho người ăn thịt mua cho dù được trả giá cao hơn những người ăn chay.

Còn có những nơi mà cả con đường và toàn thể khu vực đều ăn chay 98%, nhất là những nơi tín đồ Kỳ Na giáo sống (một trong những tôn giáo chính các tín đồ đều ăn chay tinh khiết).

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/37

[Nhím Hoàng Kim]

Chuyển sang lối ăn uống từ bi Nhìn vào John Robbins , người tiên phong về ăn chay

Nguồn : Do Ban báo chí Hồng Kông (nguyên văn tiếng Anh)

Quyển sách "Lối ăn uống cho một tân Hoa Kỳ" của John Robbins , chỉ cho chúng ta thấy rằng sức khỏe, hạnh phúc và tương lai của sự sống trên địa cầu tùy thuộc vào việc chúng ta thay đổi cách ăn uống với tình thương. "Bạn sẽ thấy rằng những thói quen ăn uống có thể cho bạn rất nhiều sức mạnh và sức khỏe, cũng chính những thói quen đó có thể giảm thiểu một cách đáng kể những đau khổ không cần thiết trên thế giới, và bảo tồn hệ sinh thái của chúng ta". (Lối ăn uống cho một tân Hoa Kỳ)

John Robbins được sinh vào một trong những gia đình giàu có nhất ở Hoa Kỳ. Cha của ông, Irving Robbins, là sáng lập viên và tổng giám đốc của công ty Baskin and Robbins, một hãng kem lớn nhất toàn cầu. Ông là người con trai duy nhất và được chuẩn bị để hướng nghiệp lãnh đạo và tiếp nối thương mại của gia đình. Nhưng khi lớn lên, ông quyết định bỏ đi cuộc sống phong phú này và theo đuổi lý tưởng cao hơn. Ðó là một giấc mơ tôn trọng và sống hài hòa với muôn loài, giấc mơ con người sống theo luật Tạo Hóa, và giấc mơ một xã hội lựa chọn một lối sống sáng suốt và từ bi.

Từ đó về sau, John Robbins cống hiến cuộc đời của mình khuyến khích người ta ăn chay để đưa đến những con người khỏe mạnh và một tinh cầu lành mạnh hơn. Ông thành lập tổ chức bất vụ lợi, "Bảo vệ Ðịa cầu" ("EarthSave") và viết sách nói về lối sống thiên nhiên, bao gồm quyển sách có tính thuyết phục và rất thịnh hành: "Lối ăn uống cho một tân Hoa Kỳ," là quyển sách đầu tiên nghiên cứu đầy đủ về ăn chay, dinh dưỡng và đời sống của loài vật.

"Ngay tại lúc này, đa số chúng ta khi ngồi xuống để ăn, chúng ta không mấy ý thức rằng sự chọn lựa thức ăn của mình ảnh hưởng thế giới như thế nào. Chúng ta không biết là trong mỗi chiếc bánh mì bơ-gơ Big Mac có một phần của rừng nhiệt đới, và với mỗi tỉ bánh mì bơ-gơ bán ra thì hàng trăm chủng loại khác sẽ bị diệt chủng. Chúng ta không nghĩ tới là trong tiếng xèo xèo của miếng thịt bò nướng có sự đau khổ của loài vật, sự khai thác mặt đất mầu mỡ, triệt hạ cây rừng, tai hại đến hệ thống kinh tế, và tiêu mòn sức khỏe của chúng ta. Chúng ta không nghe được trong tiếng xèo xèo có tiếng than khóc của hàng triệu sinh linh đói khổ mà đáng lẽ có thể được nuôi dưỡng. Chúng ta không thấy chất độc tích lũy trong dây chuyền thức ăn, gây độc hại cho con cái chúng ta và cả hành tinh của chúng ta đến nhiều thế hệ về sau." (Lối ăn uống cho một tân Hoa Kỳ) Những lời nói và lối sống của John Robbins đã thôi thúc nhiều người khắp thế giới theo đuổi một lối sống với viễn ảnh cao cả hơn và tình thương sâu xa hơn.


Trang mạng :

http://www.earthsave.org/
http://www.ivu.org/people/writers/robbins.html

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/38

[Nhím Hoàng Kim]

Nữ sinh trung học trường chay thắng trận thi đấu Taekwondo

Nguồn : Do sư huynh đồng tu Park Gee Hwan , Hán Thành , Hàn Quốc

Noh Eun Sil, một nữ học sinh ăn chay trường, đã thắng giải Vô địch Taekwondo Thiếu niên hạng trung, được tổ chức ở Gongju, Hàn Quốc, vào ngày 3 tháng 6, Kim niên 3 (2006). Lý do sự thắng lợi của em được chú ý là vì em ăn chay hoàn toàn, mặc dù em chơi môn thể thao rất mạnh.

Noh, là học sinh năm thứ hai tại trường trung học Uncheon, bắt đầu tập Taekwondo từ năm đầu tiên ở tiểu học. Em học Taekwondo sau khi cha mẹ gởi em vào Viện Taekwondo trong khu phố vì họ rất bận công việc quản lý nhà hàng. Noh thích Taekwondo, em đã thích ứng nhanh chóng và chẳng bao lâu bắt đầu biểu hiện khả năng đặc biệt. Em trở thành một vận động viên giỏi với sự khuyến khích của viện trưởng Viện Taekwondo.

Tuy nhiên, Noh đã bị chấn thương nặng trong lúc huấn luyện khi em học lớp cuối của trung học đệ nhất cấp. Hông và xương chậu của em bị trặc trong một trận đấu, và em đã trải qua y học trị liệu trong hơn một năm rưỡi nhưng vẫn không lành. Cuối cùng, Noh bỏ hẳn việc trị liệu và đến điều trị tại một phòng vật lý trị liệu điều hành bởi một đồng tu. Vị đồng tu mạnh dạn đề nghị trị liệu liên tục kèm theo phép ăn chay hoàn toàn. Vì tuổi còn quá trẻ nên Noh không thể học pháp thiền Quán Âm, nhưng em quyết định trở thành người ăn chay sau khi đọc quyển Sách Biếu. Hơn thế nữa, mỗi khi gặp khó khăn, em niệm danh Sư Phụ và nỗ lực gấp đôi để phục hồi trở lại.

Dĩ nhiên là em gặp sự phản đối. Trong một trại huấn luyện, những vận động viên trong đội gọi em là cô gái điên. Nhưng họ không nói gì về việc em giữ trường chay trong hơn sáu tháng. Noh ăn chay bán phần cho đến cuối năm 2005, rồi em chuyển thành trường chay hoàn toàn vào năm 2006. Bạn bè em nói rằng em sẽ không sống nổi nếu không ăn thịt và không thể chơi Taekwondo; nhưng Noh vẫn giữ vững lập trường.

Khi em nghĩ một điều gì là đúng thì em hành động ngay và em đã làm như thế từ thời thơ ấu. Có một lần mẹ của Noh thêm nước súp thịt vào canh khi Noh bị mệt, nhưng Noh đã ngửi thấy đó không phải là súp chay. Anh trai của Noh trước đây thường phàn nàn là mình không được ăn thịt vì cô em gái; nhưng bây giờ anh ấy không còn nhắc đến thịt ở nhà nữa. Cũng tương tự, mẹ của Noh bay giờ da dẻ trở nên tốt hơn sau khi ăn chay.

Noh yêu cầu ban nhà bếp nấu không có thịt và trứng khi em dự trại huấn luyện, và đem theo hộp cơm chay ăn trưa vào trường thay vì ăn cơm của trường. Sau khi thấy nỗ lực kiên trì của Noh, mẹ Noh quyế?273;ịnh rằng bà không thể phản đối Noh được nữa nên bà đã cố gắng hơn để nấu chay. Noh sụt đi 6 kí (hơn 13 pound) mà em đã tăng trong thời gian nghỉ tập võ. Tiếp đến em bắt đầu phục hồi khả năng của mình. Giải Taekwondo toàn quốc được tổ chức ba năm một lần tại Hàn Quốc, và có 1000 vận động viên tham gia thi đấu. Trận đấu vòng loại để tuyển vận động viên quốc gia được tổ chức chỉ một lần mỗi năm và có từ 70 đến 100 vận động viên trong mỗi hạng cân. Nữ thường bỏ cuộc khi họ bị chấn thương vì sự tập trung cẩn thận là điều vô cùng cần thiết.

Trận đấu vòng chung kết của giải vô địch được tổ chức ở Gongju vào ngày 3 tháng 6 năm nay. Noh vượt lên đến vòng chung kết trong hạng cân trung bình. Em đã từng thắng tất cả các trận đấu của hạng nhẹ và trung trước khi em bị chấn thương. Tuy nhiên, sau một thời gian dài ngưng thi đấu, trận này giống như là trận đầu tiên đối với em.

Noh giữ hình Sư Phụ trên ngực và cầu nguyện trước khi bước vào thi đấu. Kết cuộc, em đã đoạt giải vô địch. Ðó là kết quả của sự tập trung của em. Giờ đây em đủ tiêu chuẩn để thi đấu trong giải thế giới với tư cách là vận động viên quốc gia.

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/39

[Nhím Hoàng Kim]

http://img385.imageshack.us/img385/3621/honghieu8uz9.gif

NGUỒN LIỆU TRƯỜNG CHAY

Ngay cả mèo cũng thích thực phẩm cho Chó Sinh động (http://www.suprememastertv.com/au/bbs/board.php?bo_table=veg_data_au&wr_id=40&goto_url=&page=3&url=)


http://img241.imageshack.us/img241/5549/honghieu7nz1.gif


Ngay cả mèo cũng thích thực phẩm cho Chó Sinh động

Nguồn : Do sư huynh đồng tu Pun , Hồng Kông (nguyên văn tiếng Trung Hoa)

Vào tối ngày 10 tháng 9, Kim niên 3 (2006), mẹ tôi và tôi đến phi trường để gặp một sư huynh đồng tu. Sau khi đậu xe, khi chúng tôi đi bộ đến thang máy thì thấy một con mèo màu đen trắng đang rên rỉ và mò mẫm trong đám cỏ dại gần bãi đậu xe. Khi chúng tôi tiến đến gần, tiếng kêu khàn của nó càng to hơn. Mẹ kêu tôi lấy một gói Thực phẩm cho Chó Sinh động từ trong xe. Chúng tôi để nhiều gói thực phẩm chay nhỏ cho thú nuôi ở trong xe để chúng tôi có thể giới thiệu cho những tiệm bán thú nuôi.

Lúc đầu, con mèo nhỏ sợ, trốn trong cỏ, không dám mạo hiểm ra ăn thức ăn trong tay của mẹ. Mẹ chờ đợi kiên nhẫn và, sau một hồi lâu, nó bò ra thận trọng ngửi đồ ăn. Tuy nhiên, nó lại sợ hãi và rút lại vào trong cỏ. Một lúc sau, con mèo bất chợt hiện ra và cọ đầu liên tục vào mặt đất phía trước mặt mẹ, như thể cúi lạy với vẻ biết ơn, trước khi trở lại đám cỏ. Mẹ để lại thức ăn trên mặt đất để cho nó ăn khi nào nó muốn. Ngay sau khi chúng tôi bước đi, nó nhảy trở ra và ngấu nghiến nuốt hết thức ăn. Rõ ràng là nó rất thích thức ăn vì nó dùng chân trước vóc thức ăn lên thậm chí đến cả những mẩu vụn rớt xuống bùn. Do đó, mẹ bảo tôi để lại nửa gói thực phẩm cho thú nuôi còn lại cho bạn mèo này.

Từ sự kiện này, tôi biết rằng tôi phải luôn luôn đem theo một vài gói Thực phẩm cho Chó Sinh động, để tôi có thể chia sẻ tình thương của Sư Phụ với các bạn thú không nhà bất cứ lúc nào và ở đâu. Chúng tôi cũng chuẩn bị ly giấy đã được cắt thấp xuống để dễ dàng phục vụ thức ăn và thức uống cho các bạn thú khi cần, trong khi vẫn giữ được môi trường sạch sẽ và ngăn nắp.

Lời kết:

Khi chúng tôi viếng thăm những tiệm thú vật để thảo luận về lợi ích của Thực phẩm cho Chó Sinh động với những người chủ, chúng tôi thấy rằng trên 90 phần trăm thực phẩm cho thú trên thị trường là từ sản phẩm thịt. Chúng tôi thấy số lượng lớn thực phẩm cho thú trong tiệm và trong đầu hiện ra cảnh tượng gia cầm và gia súc được nuôi trên toàn thế giới để cho thú vật ăn. Ðây là một thực tế bi thảm. Chúng tôi hy vọng rằng có một ngày mọi người trên thế giới sẽ nhận ra tầm quan trọng của việc ăn chay và chuyển sang phép ăn uống mới cho thú nuôi của họ. Khi điều này trở thành sự thật, không những thú nuôi và chủ nhân trở nên khỏe mạnh hơn, mà vô số động vật khác cũng thoát được số phận bị giết làm thịt.

Mèo con hiền lành và khỏe mạnh

Nhiều năm về trước, chúng tôi nhận nuôi một con mèo con sáu tháng tuổi từ Hiệp hội Bảo vệ Thú vật. Ban đầu chúng tôi nghĩ rằng bộ răng và hệ thống tiêu hóa của giống mèo không thích hợp ăn chay. Vì thế chúng tôi chấp nhận lời khuyên của vị bác sĩ thú y và cho mèo con ăn thức ăn không chay. Có lẽ vì ăn thịt nên con mèo của chúng tôi tính tình nóng nảy và hay cào người ta mỗi khi nó bực dọc, thường cào trầy tay chân của chúng tôi.

Sau này, chúng tôi kèm theo thức ăn chay giản dị như bánh mì và rong biển ngâm nước trong thức ăn của nó. Ngạc nhiên thay, nó thích ăn món này. Dần dần, nó lớn lên khỏe mạnh hơn và tính tình hiền hòa nhã nhặn hơn. Nó thậm chí không săn bắt côn trùng nhỏ và hiếm khi cào chúng tôi.

Giờ đây con mèo của chúng tôi đã được sáu tuổi. Qua bao nhiêu năm, nó không bao giờ cần phải đi bác sĩ thú y. Nó có phòng riêng và thay vì hộp cát, nó đi vệ sinh kế bên bàn vệ sinh của chúng tôi, rất dễ chùi rửa. Kể từ khi công ty Loving Food giới thiệu sản phẩm Thực phẩm cho Chó Sinh động, con mèo của chúng tôi đã được thưởng thức thực phẩm mới, bổ dưỡng hơn bánh mì và rong biển. Gần đây, con mèo của chúng tôi đã trở nên dồi dào sinh lực hơn, các bắp thịt mạnh hơn và lông bóng mướt hơn. Bệnh thỉnh thoảng nhảy mũi vì dị ứng của nó cũng dứt.

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/40

[Nhím Hoàng Kim]

Sư tử ăn chay ‘Little Tyke’ đưa ta vào vương quốc an bình

Nguồn : Do Ban Báo chí San Jose (nguyên văn tiếng Anh)

Ðịa cầu có thể trở thành một cảnh giới tuyệt vời, tùy chúng ta có theo đúng kế hoạch của Thượng Ðế hay không.

Little Tyke là tên cô sư tử con được cứu lúc còn nhỏ khi mẹ nó bị bắt từ một môi trường thiên nhiên đem để vào một sở thú. Có lẽ vì giận dữ khi bị nhốt trong chuồng và bị tước đoạt môi trường đẹp đẽ của thiên nhiên, sư tử mẹ đã giết hết những sư tử con khi vừa mới sinh. May mắn thay, khi Little Tyke mới sinh, nó đã được George và Margaret Westbeau, một cặp vợ chồng yêu thú vật cứu thoát và đưa đến nông trại mang tên Hidden Valley Ranch của họ. Tại đây, Little Tyke đã gia nhập vào với những thú vật khác bao gồm ngựa, gia súc, gà, công, mèo con và chó. Nông trại Hidden Valley Ranch, tọa lạc gần con sông Green River thuộc tiểu bang Washington, được George và Margaret Westbeau thành lập và điều hành từ năm 1957. Những thú vật trú ngụ tại Hidden Valley ? sư tử con, cừu con, chó, mèo, gà và nai ? sống gần gũi với nhau. Bạn thân và gần gũi nhất của Little Tyke là Becky, một con cừu con. Một tấm ảnh cho thấy Little Tyke và Becky nằm cạnh nhau đã tạo hứng khởi cho mọi người nhìn thế giới một cách khác hơn.

Little Tyke quay đầu đi, từ chối thịt.

Từ khi sinh ra, Little Tyke đã từ chối ăn thịt thú vật. Thức ăn thường ngày của cô sư tử ăn chay gồm có ngũ cốc - được chọn vì có nhiều chất đạm - chất vôi, chất béo và chất sợi thô. Bà Margaret luôn luôn nấu trước đủ ăn cho vài ngày. Khi đến giờ ăn, hai nắm ngũ cốc đã nấu chín cùng nửa ga-lông sữa là thức ăn khoái khẩu của Little Tyke. Con búp bê nhựa, món đồ chơi ưa thích của Little Tyke phải luôn luôn có mặt cạnh bên! Little Tyke từ chối không gặm xương. Do đó, để tăng cường sự khoẻ mạnh của răng và nướu, những người chăm sóc rải nước hoa lên giày ống cao su để dụ nó gặm .

Theo sự quan sát của ông Westbeau, "Ðể giữ bao tử khoẻ mạnh, cô sư tử bỏ một tiếng đồng hồ để gặm cỏ cao trong cánh đồng". Ông đã chấp nhận Little Tyke là con thú ăn chay sau khi đọc trong Sáng Thế Ký 1:30 "Và đối với tất cả những thú dữ trên mặt đất, và tất cả những loài chim trên không, và tất cả những loài bò trên mặt đất, trong đó có sự sống, Ta ban cho chúng thực vật làm thức ăn, và đó là vậy". Những đoạn kinh khác trong Isaiah 11:7 và 65:25 cũng chứng minh cho sự tiên đoán này, "Bò sẽ ăn chung với beo, con nhỏ của chúng nằm chung với nhau, và sư tử ăn rơm giống như bò đực". Chẳng may, khi đến Hollywood trong 3 tuần để ra mắt trong một chương trình giải trí, Little Tyke bị nhiễm một siêu vi khuẩn sưng phổi, chứng bệnh đã khiến nó mất mạng vài tuần sau đó, vào lúc 9 tuổi. Cuộc đời nó kết thúc, nhưng tinh thần cô sư tử nhỏ vẫn tiếp tục. Little Tyke đã phản ảnh tình thương và sự chăm sóc được mang đến cho nó từ những giây phút đầu tiên của cuộc đời.

Những trích dẫn sau từ Thánh Kinh nói về vương quốc an bình và sự hài hòa giữa các chúng sinh: Chó sói sẽ ở chung với cừu non, và beo sẽ nằm chung với dê non; và bò con và sư tử nhỏ sẽ nằm với nhau; và một đứa trẻ sẽ dẫn chúng. (Isaiah 11:6).

Ðoạn kinh cho thấy con người lãnh đạo thiên nhiên và đóng một vai trò đặc biệt trong kế hoạch của Thượng Ðế dành cho thế giới.

Người Do Thái, Thiên Chúa giáo và Hồi giáo - tất cả tôn giáo dòng Abraham ? được thừa hưởng lý tưởng của Thánh Kinh từ phép ăn uống của Vườn Ðịa Ðàng, dựa trên tình thương và sự kính trọng đối với tất cả các sinh vật (Sáng Thế Ký 1:29, 9:2-4; Isaiah 11:6-9). Câu chuyện của Little Tyke giúp nhân loại nhận ra rằng những vương quốc an bình thật sự hiện hữu. Sự liên hệ giữa con người và thú vật phải nên cao quý và duy trì sự chính trực, ổn định và nét đẹp của những cộng đồng sinh quyển thiên nhiên. "Lối sống Mới" của Sư Phụ có thể đưa thế giới đến việc bao gồm tất cả các chúng sinh, và tiến hóa đến trạng thái nguyên thủy của lòng từ bi, hòa bình, công lý, và nhân ái.

Tham khảo:

http://www.vegetarismus.ch/vegepet/tyke.htm

trackback : http://www.suprememastertv.com/bbs/tb.php/veg_data_au/41