cuddle99_98
06-27-2005, 01:41 PM
"Nguyên Liệu
2 bĩ rau muống
100g tép
50g thịt nạc
5 củ hành tim
1 trái chanh
2 muỗng súp nước mắm
1 muỗng súp đư?ng
T?i, ớt, bột ng?t
?ậu phộng
Rau thơm
1/2 chén dấm
Cách Làm
Giai đoạn 1:
Rau muống lặt b? lá, c?ng già, cắt khúc, chẻ nh? ngâm vào nước
Tép lột v?, chẻ đơi theo chi?u d?c nếu con nh? thì để nguyên, rút b? chỉ đất ở trên sống lưng. Rửa sơ quạ Nấu sơi 1/2 chén nước cho thịt vào luộc chín xong cho tép vào luộc
Thịt xắt m?ng
Củ hành lột v?, rửa sạch, xắt m?ng, ngâm nước cho bớt cay (nếu ngâm dấm càng tốt)
?ậu phộng rang vàng giả hơi nát
Rau thơm lặt rửa sạch
Giai đoạn 2: làm nước chấm
T?i: bĩc v?, giả nhuyễn
Ớt b? hột, giả nhuyễn
Chanh g?t b? v?, tách những múi chanh dầm lấy nước chua
Trộn chanh + t?i + ớt + đư?ng + dấm + bột ng?t quậy cho tan đ?u- chế nước nắm vào nêm cho vừa miệng
Giai đoạn 3: trộn g?i
Vớt rau muống + củ hành để ráo nước
Trộn rau muống + củ hành cho đ?u, để vào dĩa bàn sắp thịt + tép lên mặt
Rưới nước mắm t?i ớt lên trên, rãi rau thơm + đậu phộng lên mặt chừng ăn sẽ trộn đ?ụ
2 bĩ rau muống
100g tép
50g thịt nạc
5 củ hành tim
1 trái chanh
2 muỗng súp nước mắm
1 muỗng súp đư?ng
T?i, ớt, bột ng?t
?ậu phộng
Rau thơm
1/2 chén dấm
Cách Làm
Giai đoạn 1:
Rau muống lặt b? lá, c?ng già, cắt khúc, chẻ nh? ngâm vào nước
Tép lột v?, chẻ đơi theo chi?u d?c nếu con nh? thì để nguyên, rút b? chỉ đất ở trên sống lưng. Rửa sơ quạ Nấu sơi 1/2 chén nước cho thịt vào luộc chín xong cho tép vào luộc
Thịt xắt m?ng
Củ hành lột v?, rửa sạch, xắt m?ng, ngâm nước cho bớt cay (nếu ngâm dấm càng tốt)
?ậu phộng rang vàng giả hơi nát
Rau thơm lặt rửa sạch
Giai đoạn 2: làm nước chấm
T?i: bĩc v?, giả nhuyễn
Ớt b? hột, giả nhuyễn
Chanh g?t b? v?, tách những múi chanh dầm lấy nước chua
Trộn chanh + t?i + ớt + đư?ng + dấm + bột ng?t quậy cho tan đ?u- chế nước nắm vào nêm cho vừa miệng
Giai đoạn 3: trộn g?i
Vớt rau muống + củ hành để ráo nước
Trộn rau muống + củ hành cho đ?u, để vào dĩa bàn sắp thịt + tép lên mặt
Rưới nước mắm t?i ớt lên trên, rãi rau thơm + đậu phộng lên mặt chừng ăn sẽ trộn đ?ụ