jojo05
09-03-2005, 05:38 PM
Bún Bò Huế
Vật Liệu:
Nước bún:
. giò heo
. thịt bò
. huyết
. mắm ruốc
. muối, tiêu, đư?ng, bột ng?t, ớt bột
. xả cây
. hành hương
Rau:
bắp chuối, giá, xà lách, rau thơm, hành ngò
Bún
Cách Làm:
Thịt bò và giò heo rửa sạch, luộc lên, khi sôi nhớ vớt b?t rồi để lửa riu riu, hầm tới khi thịt m?m là được nhưng nước phải trong.
Xả đập dập, bó chặt lại rồi cho vô nồi hầm với thịt luôn.
Hành hương xắt lạt
Mắm ruốc chừng 4 muỗng canh (nấu chừng 10 tô) cho vô tô nước lạnh đánh lên cho tan (nhớ phải nước lạnh, nếu nước ấm hay nóng sẽ bị hôị).
Bắt chảo lên lò, cho dầu ăn vào, sau đó b? hành vô, ớt bột càng cay càng ngon (nhớ hạ lửa đừng để cho ớt cháy đen thui).
?ổ tô nước mắm ruốc vô, nêm muối, bột ng?t, đư?ng .
Khi sôi lên thì trút vô nồi thịt hầm (nhớ vớt miếng thịt bò ra để xắt lát), nêm lại ăn vừa miệng thì được.
Huyết nên mua thứ luộc sẵn, v? rửa lại rồi b? vô luộc lại chút cho chắc ăn, sau đó cắt ra chừng 2 ngón tay là vừa.
Thịt bò xắt lát chừng 3 ngón tay và dầy 1cm.
Bún luộc vừa chín, xả nước lạnh, cho vô tô, sau đó b? thịt bò, giò heo, huyết lên rồi chan nước , rắc hành ngò và tiêu lên, rau sống b? ra dĩa, làm thêm chén nước mắm ngon, cắt ớt trái b? vô càng nhi?u càng tốt.
Vật Liệu:
Nước bún:
. giò heo
. thịt bò
. huyết
. mắm ruốc
. muối, tiêu, đư?ng, bột ng?t, ớt bột
. xả cây
. hành hương
Rau:
bắp chuối, giá, xà lách, rau thơm, hành ngò
Bún
Cách Làm:
Thịt bò và giò heo rửa sạch, luộc lên, khi sôi nhớ vớt b?t rồi để lửa riu riu, hầm tới khi thịt m?m là được nhưng nước phải trong.
Xả đập dập, bó chặt lại rồi cho vô nồi hầm với thịt luôn.
Hành hương xắt lạt
Mắm ruốc chừng 4 muỗng canh (nấu chừng 10 tô) cho vô tô nước lạnh đánh lên cho tan (nhớ phải nước lạnh, nếu nước ấm hay nóng sẽ bị hôị).
Bắt chảo lên lò, cho dầu ăn vào, sau đó b? hành vô, ớt bột càng cay càng ngon (nhớ hạ lửa đừng để cho ớt cháy đen thui).
?ổ tô nước mắm ruốc vô, nêm muối, bột ng?t, đư?ng .
Khi sôi lên thì trút vô nồi thịt hầm (nhớ vớt miếng thịt bò ra để xắt lát), nêm lại ăn vừa miệng thì được.
Huyết nên mua thứ luộc sẵn, v? rửa lại rồi b? vô luộc lại chút cho chắc ăn, sau đó cắt ra chừng 2 ngón tay là vừa.
Thịt bò xắt lát chừng 3 ngón tay và dầy 1cm.
Bún luộc vừa chín, xả nước lạnh, cho vô tô, sau đó b? thịt bò, giò heo, huyết lên rồi chan nước , rắc hành ngò và tiêu lên, rau sống b? ra dĩa, làm thêm chén nước mắm ngon, cắt ớt trái b? vô càng nhi?u càng tốt.