Bì dòn hấp



Nguyên Liệu:

1 kg thịt nạt heo xay
1/2 kg bì dòn xắt sẵn bán ngoài chợ
1/2 chén nấm mèo khô
1 muỗng cà phê Bột Thính Gạo
4 quả trứng gà hoặc trứng vịt
Vài tép tỏi
Muối, tiêu, nước mắm
Lá chuối
Dầu ăn

Cách Làm:

-Chuẩn bị một cái khuôn tròn 9x2. Rửa sạch khuôn và lau khô. Dùng nước ấm rửa sạch lá chuối, xếp lá chuối vào khuôn xếp xen kẽ hai hoặc ba lớp, dùng kéo cắt cho gọn, quét một dầu ăn vào.

-Nấm mèo: ngâm ước ấm cho mềm, rửa thật sạch, vắt ráo nước, xắt nhỏ.

-Bì dòn: để lên thớt, xắt vừa ăn.

-Tỏi: đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

-Lấy một cái thau nhỏ, bỏ thịt xay + nấm mèo + bì dòn + tỏi + lòng trắng trứng + Bột Thính Gạo, nêm gia vị cho vừa ăn. Trộn tất cả cho thật đều. Đổ vào khay hồi nãy chuẩn bị sằn. Dùng muỗng trải cho đều.

-Đem đi hấp cách thủy 30 phút. Quét lòng đỏ lên mặt, hấp thêm 5 phút.

Thưởng thức:

Dọn ra. Đợi nguội, cắt miếng vừa ăn. Xếp thịt hấp chín cắt sẵn lên dĩa cơm nóng + rau sống cho đẹp mắt, chan nước mắm tỏi ớt lên rất ngon.