Vật Liệu:
1 kg Cua ( lựa loại vừa )
1/2 trái dừa khô mài sẳn
1 củ hành tây
300 gr khoai tây dừa
100 gr hột đi?u đ?
2 muỗng súp bột cà ri khô
4 tép t?i
100 gr hành tím
Bún hoặc bánh mì
2 muỗng súp bột cà ri nước
4 tép sả
5 muỗng súp sả bào
Tiêu, muối, đư?ng, bột ng?t, dầu ăn, chanh.
Chuẩn Bị:
Cua làm sạch chặt làm 4, càng lớn đập dập, chặt phần đầu các que nh? cho sạch. Ướp gia vị + t?i bằm, bột cà ri khô, cà ri nước, 2 muỗng súp mùa hột đi?u đ?, sả bằm. ?ể cua thấm 30 phút.
Dừa cho nước sôi vào vắt 1 chén nước cốt, 3 chén nước dảo. Hành tây bóc v?, cắt làm 4, tỉa hoa. Khoai tây luộc chín, bóc v?, tỉa hoa, xào sơ + gia vị. Sả b? cuống, rửa sạch, cắt khúc 5 cm, đập dập, Sả bào bóc v? xào sơ.
Hột đi?u đ?: Cho 1/2 chén dầu để vừa nóng, cho hột đi?u vào đảo nhanh tay, nhắc xuống rây b? hột. Lấy 4 muỗng súp nước màu.
Chế Biến:
Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu ăn, t?i, sả bằm phi vàng, 1/2 bột cà ri khô, 1/2 bột cà ri nước, Cua. Xào thật thấm, cho nước dảo dừa vào + sả đập dập, hành tím, khoai. ?ể lửa riu riu khoàng 15 phút, cho hành tây vào. Nêm lại vừa ăn, cho chén nước cốt dừa vào. 5 phút sau nhắc xuống.
Cách Trình Bày:
Múc ra thố, để ngò, cà, ớt tỉa hoa ở giửa cho đẹp. D?n kèm chén muối ớt, chanh, đĩa bánh mì hoặc bún.
Chúc các bạn thành công và có một món ăn thật ngon !