Tôm lăng bột chiên phồng



Vật liệu:

600 gr Tôm bạc thẻ to
100 gr bột mì
100 gr bột năng
1 cái tròng trắng trứng
1 chén nước lạnh
1 muổng súp dầu ăn
1 muổng cà phê bột nổi
1 lít dầu để chiên
Dưa leo , chanh , ngò tây , ớt , để trang trí

Cách làm:

Tôm lột vỏ chừa đuôi, lấy sạch chỉ đen ở lưng, chà muối rữa sạch để ráo nước .
Bột mì + bột năng + lòng trắng trứng đã đánh nổi + bột nổi + dầu ăn + nước lạnh nhồi đều
cho bột sền sệt ( không lỏng , không đặc ) để bột nghỉ khoảng 2 giờ .
Dầu để nóng, cầm đuôi, tôm nhúng con tôm vào bột rồi thả tôm vào chảo dầu nóng, dùng đủa trở đều con tôm, cho con tôm nổi phồng đều lên , khi tôm phồng vàng đều vớt tôm để lên dĩa đã lót khăn giấy, cho rút bớt dầu .

Thưởng thức :

Cắt dưa leo , chanh thành từng khoanh mỏng , sắp ra dĩa .Sau đó sắp tôm lên bày ngò tây và ớt cho đẹp . Món này ăn với sốt chua ngọt Ketchup hay tương ớt ngọt . Có thể ăn không hay ăn chung với cơm cũng được ^^

*Chúc các bạn thành công