½ kg thịt giò trước
100g da lợn
50g trái đậu Hòa Lan
½ củ cà rốt
10 tai nấm mèo
1 thìa cà phê bột rau câu
3 thìa súp nước mắm ngon
3 thìa cà phê hạt nêm
Thực Hiện :
■ Thịt giò, da lợn rửa sạch để nguyên miếng cho vào nồi hầm với 1,5 lít nước đến khi thịt và da heo vừa chín, vớt ra để nguội. Thịt giò thái miếng vừa ăn, da lợn thái chỉ
■ Cho thịt và da lợn vào lại nồi nước hầm, nêm nước mắm, tiêu, hạt nêm vừa ăn. Hầm đến khi da lợn thái chỉ vừa tan. Cho nấm mèo, cà rốt, đậu Hòa Lan, bột rau câu vào nấu cho rau củ vừa chín, tắt bếp. Múc ra chén, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt đông lại
■ Khi ăn thì lấy ra, cắt miếng vừa ăn, dùng kèm với dưa chua, chấm nước mắm mặn rất ngon.
Thịt Đông Huế
Reply With Quote