3 món tháng 3
(15/03/2005)

Miến trộn

Chuẩn bị: Mực tươi, tôm tươi, miến, mộc nhĩ, hành lá, ớt tươi, giấm, gia vị, nước mắm ngon, hành củ.
Thực hiện:Mực thái miếng dùng dao khía sóng mực cho đẹp, miến luộc vớt ra trần lại nước nguội cho không bị dính, mộc nhĩ luộc thái sợi, tôm luộc bóc v?.
Trộn hỗn hợp miến, tôm, mực, mộc nhĩ, hành lá, ớt, giấm, gia vị, nước mắm thật đ?u, nêm cho vừa ăn, sau đó sắp ra đĩa là dùng được.

G?i Xoài

Chuẩn bị: Xoài xanh, tôm khô, t?i, ớt, mắm ngon, gia vị, đư?ng, lá bạc hà, hành củ, đậu phộng, ngò (mùi), giấm, tiêu.
Thực hiện: Thái xoài thành sợi, thái m?ng hành củ, giã đậu phộng rang sao cho vẫn còn hạt to, t?i băm nhuyễn, phi thơm, tôm khô rửa nước, để ráo.
Trộn hỗn hợp xoài, đậu phộng, tôm khô, hành củ, t?i phi, lá bạc hà, ít gia vị, đư?ng, giấm, rắc một ít tiêu lên trên. Nêm cho vừa ăn rồi sắp ra đĩa. Chú ý rắc một ít đậu phộng lên trên cùng cho đẹp mắt.

Bò bít tết Thái Lan

Chuẩn bị: Hành củ lớn thái m?ng, thịt bò ngon thái miếng to dằn thật kỹ, cà chua băm nhuyễn, xà lách, cà chua thái miếng, lá bạc hà, t?i, tương, đư?ng, nước chanh nguyên chất, mắm, muối, tiêu, tiêu hột, gia vị.
Thực hiện:Ướp thịt bò khoảng 2 tiếng trước khi chiên, ướp nhi?u t?i, tiêu, nước chanh, cà chua bằm và gia vị cho thấm.
Sắp xếp đĩa xà lách, cà chua, ít hành củ thái m?ng cho thật đẹp, chừa khoảng giữa để sắp thịt bò lên sau.
?ể chảo dầu thật nóng cho miếng thịt bò đã được ướp và dằn kỹ vào lật đ?u 2 mặt là lấy ra ngay, để lên đĩa xà lách, rắc ít lá bạc hà lên trên, dùng nóng.

TRỔ TÀI ?ẢM ?ANG

Mẹo nh? g?t xoài đu đủ: Xoài xanh làm g?i thư?ng rất cứng, dùng bàn bào sẽ không hiệu quả bằng dùng tay. Dùng dao băm lên quả xoài nguyên đã được g?t v?, băm hết phần b? mặt, bạn g?t đi lớp trên đã được băm. Dùng cách này, các sợi g?i xoài sẽ không dài và dày đ?u như dùng bàn g?t, nhưng trái lại, sợi xoài sẽ dày, mập hơn tùy theo sở thích của ngư?i dùng.



?ể thao tác thật nhanh, ngư?i nội trợ thư?ng sử dụng bàn g?t được mua từ chợ hoặc siêu thị. Với đu đủ xanh, không quá cứng và cũng không quá m?m, bạn dễ dàng thao tác bằng bàn g?t. Chỉ cần bổ đôi quả đu đủ hoặc để nguyên cho vừa tay, b? hột ra rồi úp vào bàn g?t, chà lên xuống vào các kẽ cắt răng cưa, bàn cắt sẽ tự động thành sợi để bạn tha hồ làm g?i.



Copyright depdotcom