Cánh gà bọc trân châu
Đây là một món ăn chơi rất ngon,nguyên liệu chính là nếp và cánh gà,những hạt nếp dẻo thấm đều nước sốt tiết từ cánh gà,sẻ làm cho món ăn thêm thơm ngon
Nguyên liệu:
Nếp
Nấm đông cô
lòng đỏ trứng muối
Cánh gà(dùng khúc giữa cánh)
bột ngò,tiêu xay,nước mắm,gừng mài,tỏi băm và củ hành băm
Lá sen để gói
Cách làm:
- Cánh gà rửa sạch,cho muối vô xóc sơ xả nước để ráo,cho cánh gà vào một cái tô lớn,ướp muối,đường,bột nêm,gừng mài nhuyễn,tiêu,nước mắm,bột ngò,tỏi và hành củ băm,dùng tay trộn cho thật đều,để 1 ngày cho cánh gà ngấm gia vị.
- Lá sen ngâm nước cho mềm rửa sạch,trụng sơ cắt thành miếng nhỏ,không nhỏ lắm,một chiếc lá có thể cắt thành năm phần,lau khô
- Nếp ngâm qua đêm xả sạch để ráo,trộn một chút muối
- Nấm ngâm cho nở mềm,rửa sạch vắt ráo cắt hạt lựu
- Lòng đỏ trứng muối cắt hạt lựu
- Cho chảo lên bếp phi hành băm cho thơm,cho nấm vô xào nêm tí muối,dầu hào,đường,sau đó cho trứng muối vô đảo sơ,cuối cùng cho nếp vào xào chung,cho thêm tiêu xay để được thơm,rồi xúc phần nếp xào này vào tô
- Dùng một cái chảo không dính cho vào tí dầu,chiên sơ cánh gà cho thơm
cánh gà ướp đã được chiên sơ
Trái từng miếng lá sen lên thớt,múc chừng 1 muỗng sup nếp trải ra,rồi cho lên 1 chiếc cánh gà,múc thêm 1 muỗng nếp lên mặtmặt,rồi gói lại,sau khi gói hết những chiếc cánh gà và nếp,nấu sôi một nồi nước,sắp từng chiếc cánh gà trân châu vào,hấp cho chín,hấp chừng 30-45 phút là nếp chín,khi xếp những chiếc cánh gà gói vào,chú ý không xếp chồng lên nhau,vì như vậy nếp rất lâu chín,món này chấm với chút tương ớt rất ngon.
nếp và cánh gà được gói trong lá sen
gói lại thành những chiếc bánh xinh xinh
xếp bánh vào nồi đem hấp cách thủy
bánh đã hấp chín
-Richangyinshi.muivi.com-
Reply With Quote
