Soup Nấm Tôm Chua


Nguyên Liệu :

100g tôm, lột vỏ, thái hạt lựu
3 tai nấm đông cô, ngâm nước cho nở, thái sợi mỏng
2 bát (chén) nước dùng
1 quả trứng gà

1/2 bát xôi, vò viên nhỏ, rán vàng, để ráo dầu
Ngò (rau mùi), thái nhuyễn
Gia vị : muối, tiêu, giấm đỏ, bột năng pha loãng.
2. Thực hiện (60 phút) :
Cho nước dùng vào nồi, đặt lên bếp đun sôi. Cho nấm đông cô, tôm vào, nêm gia vị : muối, tiêu, giấm đỏ cho vừa ăn
Cho bột năng pha loãng với nước vào súp, khuấy nhẹ, súp hơi sánh lại là được. Cho trứng gà vào bát, đánh tan, rót từ từ vào nồi súp, dùng đũa khuấy nhẹ

Trình Bày :

Cho súp ra bát, để xôi viên rán lên trên, rắc thêm rau mùi, tiêu. Dùng nóng. Có thể nêm một chút nước tương.
Súp nấm tôm chua có vị chua thanh của giấm tiêu, vị béo ngọt của tôm, trứng và nấm.

Ghi Chú :

Món này còn có thể dùng với bánh mì sandwich rán. Thái các lát bánh mì thành miếng vuông nhỏ, cho vào chảo dầu nóng, rán vàng, vớt ra, để ráo dầu.
Soup nấu xong, không chọc khuấy nhiều lần, soup sẽ bị ra nước.

ST