Bánh Khọt (Moulded Rice Cakes)

[Phuong12]

A- Vật Liệu :

1- 1 gói bột bánh khọt + 1 muỗng cafe bột nghệ
2- 1 lon nước cốt dừa
3- 1 lon nước lạnh
4- 1 lb tôm loại nhỏ
5- 2 tép hành lá
6- Dầu ăn
7- Rau salad, cải bẹ xanh và rau các rau thơm

8- Bột nêm

B- Cách Làm :

- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch ướp với 1 chút bột nêm

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đầu hành trắng phi cho thơm và cho tôm vào xào sơ

- Hành lá xắt nhỏ.

- Rau rửa sạch xếp lên dĩa.

- Cho bột vào thau, cho nước cốt dừa và nước lạnh vào, cho một chút muối, chút bột nêm, khuấy đều . Để bột nở khoảng 10 phút.

- Cho bột nghệ và hành lá vào, khuấy đều

- Bắc khuôn bánh khọt lên bếp, để lửa vừa.

- Chờ khuôn nóng, phết dầu lên đều các khuôn bánh nhỏ

- Múc bột đổ vào khoảng 2/3 khuôn, đậy nắp khoảng 30 giây cho bánh hơi chín thì cho tôm lên mặt bánh.

- Đậy nắp và canh cho bánh vàng dòn (khoảng 1 phút), dùng muỗng nhỏ lấy bánh ra.

* Cách làm nước chấm :

A- Vât Liệu :

1- 1 1/3 cup đường
2- 2/3 cup nước
3- 1 cup dấm (vinegar apple thì ngon hơn)
4- 1 cup nước mắm loai ngon (ba con cua)
5- 8 tép tỏi
6- 4 trái ớt

B- Cách Làm:

- Giã tỏi , ớt cho nhuyễn

- Khuấy nước + đường cho tan

- Cho dấm, nước mắm + tỏi + ớt vào.

- Cho đồ chua vào

C- Trình bày :

- Xếp bánh khọt vào 1 dĩa riêng

- Xếp rau vào 1 dĩa riêng

- Nước chấm cho vào tô riêng

- Mỗi người có chén, đũa dùng riêng

Bếp Lửa Hồng

[Phuong12]

@ Lait

Hình gói bột và khuôn bánh khọt

[Phuong12]

@ Lait
Lait tham khảo thim cách đổ bánh dưới đâu nha

[my lady]

bếp Phường số 1 !
Cám ơn sự chịu khó với tài liệu dễ làm cùng hình ảnh đẹp mắt!