Cà tím rán có màu vàng rơm bao kín bột, thơm mùi trứng t?i, vị ng?t đậm, béo thích hợp, dễ làm, thích hợp bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 500g cà tím
-100g mỡ nước
- 45g trứng gà
- 100g bột mì
T?i khô, nước mắm, ớt tươi, chanh quả, muối, mì chính vừa đủ.
Cách làm:
Cà tím b? núm, bổ làm 12 miếng ngâm nước lạnh cho hết nhựa, rửa lại bằng nước sạch, để ráo ướp muối, t?i giã nh?, mì chính cho ngấm.
Trứng gà chia lòng trắng, lòng đ? riêng.
Hoà lòng đ? với bột mì, cho thêm nước lã cho s?n sệt, lòng trắng trứng đánh thật nổi trộn lẫn bột.
?ặt chảo mỡ lên bếp cho sôi, nhúng từng miếng cà vào bột, thả vào mỡ rán vàng (lượng mỡ phải ngập miếng cà), vớt ra ăn nóng chấm nước chanh, ớt, t?i